[오늘 저녁 뭐 해먹지?] 해물 오코노미야끼

만들기 쉽고 먹기에 간단한 별미 요리

【베이비뉴스 김고은 기자】

‘오늘 저녁 뭐 해먹지?’ 주부들의 하루 고민 중 이보다 더한 고민이 또 있을까. 늘 먹는 밥이지만 늘 똑같은 식탁을 차릴 수 없어 매일 고민하는 주부에게는 신선한 메뉴를 위한 아이디어가 절실하다. 이런 주부들의 고민을 해결해 주기 위해서 베이비뉴스는 풀무원과 함께 대한민국 주부고민 해결프로젝트 ‘오늘 저녁 뭐 해먹지?’를 진행한다.

◇ 해물 오코노미야끼

평소에 잘 보지 못했던 음식이 식탁에 올라왔을 때의 가족 반응을 떠올리는 것만으로 요리는 즐거워진다. 일본식 부침개라고 할 수 있는 해물 오코노미야끼는 마무리에 가쓰오부시를 얹어내 먹음직한 비쥬얼을 자랑하는 것이 특징. 고소하게 부쳐낸 해물과 채소에 돈가스 소스, 마요네즈 소스가 함께 곁들여져 다양한 풍미와 맛이 온 가족의 입맛과 시선을 사로잡는 요리다.

아래 레시피대로 요리할 때는 부침의 두께를 너무 두껍지 않게 해서 중불에서 충분히 익히는 것이 포인트다. 가정에서 쓰는 일반 팬에서 부침의 두께가 너무 두꺼우면 해물 속이 전부 익지 않을 수 있으니 주의해야 한다. 만약 물 좋은 새우나 오징어를 구하기 어렵다면 냉장고에 저장해 둔 어묵이나 냉동 해물 식품을 활용해도 좋다.

- 재료

새우 8마리, 오징어 1/4마리, 숙주 1줌, 양파 1/4개, 양배추 1/8통, 물 1/4컵, 튀김가루 1/2컵, 달걀 2개, 후추 1/4작은술, 소금 1/3큰술, 가쓰오부시 1/2컵, 마요네즈 2큰술, 돈가스 소스 2큰술, 식용유 5큰술

- 조리방법

1. 새우, 오징어는 깨끗이 손질해서 사방 1~1.5cm 크기로 자른다.
2. 양배추, 양파는 3~4cm 길이로 얇게 채 썬다. 숙주도 같은 길이로 자른다.
3. 볼에 1, 2를 넣고 물, 튀김가루, 달걀, 후추, 소금을 넣어 곱게 섞는다.
4. 달군 팬에 기름을 두르고 3을 두 국자 떠서 노릇하게 부친다.
5. 4를 그릇에 담고 돈가스 소스와 마요네즈를 뿌린다.
6. 가쓰오부시를 올려 마무리한다.

◇ 골뱅이 콩나물 쫄면

골뱅이의 쫄깃함, 콩나물의 아삭함, 쫄면의 탱글탱글한 식감이 새콤달콤한 맛과 조화를 이뤄 어른 아이 할 것 없이 좋아하는 메뉴다. 소스를 넉넉히 만들어 채소를 듬뿍 넣고 비벼 먹으면 맛있게 배부른, 기분 좋은 포만감을 느낄 수 있다. 온 가족이 함께 먹는다면 시중에서 골뱅이무침을 사 먹을 때처럼, 넓은 쟁반에 골뱅이와 채소류만 무쳐 담고 곁에 쫄면 사리를 돌돌 말아 세팅하면 근사한 상차림을 할 수 있다.

- 재료

(2인분 기준) 골뱅이 250g, 쫄면 150g, 콩나물 100g, 오이 1/2개, 양파 1/3개, 당근 1/4개, 사과 1/5개, 깻잎 10장, 청양고추 1개, 대파 1대, 야채가 더 맛있어지는 초고추장 2~3큰술, 참기름 1작은술, 통깨 1/2작은술

- 조리방법

1. 쫄면은 끓는 물에 익혀 찬물에 헹궈 놓는다.
2. 콩나물은 소금물에 살짝 데쳐 식혀 둔다.
3. 골뱅이는 물기를 빼서 먹기 좋게 썰어 놓는다.
4. 채소류와 사과는 얇게 채 썰거나 어슷 썬다.
5. 그릇이나 쟁반에 쫄면, 골뱅이, 콩나물을 담고 기호에 맞게 소스를 넣어 비빈다.
7. 채소류와 과일을 돌려 깔고 참기름, 통깨를 뿌려 마무리한다.

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