[비버리지 트렌드] 빽다방, ‘보랏빛 컬러푸드’ 트렌드 반영한 우베 신메뉴 출시 外

‘비버리지 트렌드’는 영유아 및 아동을 양육하는 양육자들에게 도움이 되는 음료·식음료 분야의 최신 소식을 모아 전하기 위해 기획된 코너다. 국내외 식음료 기업들이 선보인 신제품 출시, 원료·영양 연구, 저당·무첨가 등 건강 지향 트렌드, 친환경 패키징, 캠페인 및 사회공헌 활동 등 다양한 이슈 가운데 가족의 건강한 수분 섭취와 균형 잡힌 식습관 형성에 도움이 되는 정보를 선별해 소개한다.

◇ 빽다방, ‘보랏빛 컬러푸드’ 트렌드 반영한 우베 신메뉴 출시

더본코리아의 커피 전문 브랜드 빽다방이 최근 주목받는 ‘보랏빛 컬러푸드’ 트렌드를 반영한 ‘우베(Ube) 신메뉴 3종’을 출시했다.

최근 글로벌 카페·베이커리 시장에서는 원재료 본연의 색감을 활용해 시각적 즐거움과 새로운 맛 경험을 제공하는 ‘컬러푸드(Color Food)’ 트렌드가 확산되고 있다.

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우베는 필리핀 등 동남아시아 지역에서 주로 재배되는 보라색 참마의 일종으로, 선명한 보랏빛 색감과 은은한 단맛, 고소한 풍미를 지녀 음료와 디저트 메뉴의 차별화 소재로 주목받고 있다.

빽다방은 우베 특유의 보랏빛 색감과 부드럽고 달콤한 풍미를 강조한 ▲우베라떼(ICED) ▲생크림 우베라떼(ICED) ▲우베 아이스크림(소프트·요거트) 등 3종을 선보인다.

‘우베라떼’는 우유와 우베를 조합한 라떼 메뉴로, 우베 특유의 은은한 단맛을 부드럽게 담아낸 것이 특징이다. 취향에 따라 소프트 아이스크림 또는 타피오카펄 토핑을 추가할 수 있다.

‘생크림 우베라떼’는 동물성 생크림으로 만든 크림 토핑을 더해 보다 크리미하고 풍부한 맛을 구현했다. 크림과 음료를 함께 섞어 마시면 더욱 조화로운 풍미를 느낄 수 있다고 회사 측은 설명했다.

‘우베 아이스크림(소프트·요거트)’은 아이스크림에 우베의 달콤한 풍미를 더한 디저트 메뉴다. 매장별 아이스크림 운영 형태에 따라 소프트 아이스크림 또는 요거트 아이스크림으로 제공된다.

이번 신메뉴는 일부 매장을 제외한 전국 빽다방 및 빽다방 빵연구소 매장에서 시즌 한정으로 판매된다.

빽다방 관계자는 “최근 색다른 비주얼과 새로운 맛 경험을 중시하는 소비 흐름이 확산됨에 따라 우베 특유의 보랏빛 컬러와 은은한 단맛을 부담 없이 즐길 수 있는 시즌 메뉴를 기획했다”며 “앞으로도 트렌드와 소비자 취향을 반영한 다양한 음료와 디저트 메뉴를 지속 선보일 계획”이라고 말했다.

◇ 세자커피, 롯데면세점 김해공항점 입점… 글로벌 첫 매장 오픈

디딛이 운영하는 한국 헤리티지 커피믹스 브랜드 세자커피가 지난 4월 30일 롯데면세점 김해공항점 국제선 출국장 FOOD 섹션에 글로벌 첫 매장을 열었다.

세자커피는 1896년 조선에서 영감을 받은 ‘가장 한국적인 커피믹스’를 표방하는 브랜드다. 볶음쌀의 구수한 향과 설탕 없이 즐기는 부드러운 맛을 특징으로 내세우고 있다.

브랜드 패키지에는 곤룡포와 익선관을 착용한 사자 캐릭터 ‘세자(Seja)’를 담아 한국적인 이미지를 강조했다. 회사 측은 외국인 고객에게는 한국적 감성을 담은 선물로, 국내 소비자에게는 새롭지만 친숙한 커피 경험을 제공한다는 설명이다.

이번 롯데면세점 김해공항점 입점은 세자커피가 공항·면세 유통 채널에서 브랜드 접점을 확대하는 첫 사례라는 점에서 의미가 있다고 회사 측은 밝혔다.

특히 공항 면세 채널은 여행 직전 짧은 시간 안에 지역성과 상징성을 담은 상품 구매가 이뤄지는 공간인 만큼, 세자커피는 한국을 경험하고 기억하는 새로운 형태의 커피 기념품 시장을 공략한다는 계획이다.

세자커피에 따르면 매장 오픈 후 첫 12일간 시음 고객의 구매 전환율은 약 28%로 집계됐다. 또 시음 한 잔당 평균 1.5~2명이 함께 참여하는 경향이 나타나며 선물 및 동행 단위 구매로 이어졌다고 설명했다.

디딛 정지석 대표는 “세자커피는 외국인 관광객이 부담 없이 선택할 수 있는 한국 선물을 한 잔의 커피믹스에 담은 브랜드”라며 “1896년의 시대성과 왕세자의 격조를 현대적으로 풀어내 면세·관광·기프트 채널에서 한국을 가장 직관적으로 경험하게 만드는 것이 목표”라고 말했다.

세자커피는 김해공항점을 시작으로 인천국제공항과 김포공항, 서울역, 서울 도심 플래그십 스토어는 물론 일본 도쿄와 동남아 지역까지 한국 트래블 리테일 거점을 단계적으로 확대해 글로벌 K-헤리티지 커피 브랜드로 자리매김한다는 계획이다.

김해공항점에서는 20입 스틱형 커피믹스 박스와 ‘BUY 5 GET 1 FREE’ 세트, 전용 쇼핑백 등을 판매한다. 제품에는 40가지 포춘 메시지가 무작위로 인쇄된 스틱이 포함되며, 20개 스틱 가운데 1개는 ‘골든 스틱(GOLDEN STICK)’으로 구성된다.

회사는 향후 말차(Matcha)와 바나나우유(Banana Milk) 등 신규 플레이버도 순차적으로 선보일 예정이다.

◇ 네스프레소, 여름 시즌 한정 아이스 커피 2종 출시

네스프레소가 여름 시즌을 앞두고 아이스 커피로 즐기기 좋은 시즌 한정 커피 2종을 오리지널과 버츄오 라인업으로 출시한다.

네스프레소는 매년 여름 시즌마다 아이스 커피에 최적화된 제품과 레시피를 선보이며 관련 시장을 공략해왔다. 회사 측은 최근 커피 시장에서 20~34세 소비자를 중심으로 아이스 커피 선호 현상이 뚜렷해지고 있다고 설명했다.

네스프레소에 따르면 해당 연령층은 하루 평균 2잔 이상의 커피를 마시며, 이 가운데 88%가 아이스 커피를 선택하는 것으로 나타났다. 이에 따라 올해도 여름 시즌 한정 커피를 통해 다양한 아이스 커피 경험을 제공한다는 계획이다.

이번에 출시되는 ‘유자 바닐라향 커피’는 100% 아라비카 블렌드에 유자의 산미와 바닐라의 달콤한 풍미를 더한 제품이다. 얼음이나 차가운 우유와 함께 즐길 때 청량감과 풍미가 더욱 살아나는 것이 특징이다.

지난해 인기를 끌었던 ‘코코넛 바닐라향 커피’도 재출시된다. 코코넛의 이국적인 향과 바닐라의 크리미한 풍미가 부드러운 아라비카 블렌드와 조화를 이루도록 구성했다.

네스프레소는 여름 시즌 한정 액세서리 라인업도 함께 선보인다. 버블검 핑크 컬러의 아이스 전용 ‘트래블 텀블러’와 버블검·옐로우 컬러의 ‘트래블 머그’ 2종을 출시해 휴대성과 디자인 요소를 강화했다.

또 시즌 한정 커피인 ‘유자’에서 영감을 받은 컬러의 ‘바리스타 아이스 큐브 트레이’도 선보인다. 30g 크기의 대형 아이스 큐브와 세로 스트라이프 디자인을 적용해 시각적인 즐거움을 높였다고 회사 측은 설명했다.

이와 함께 소비자 체험 프로그램인 ‘원포인트 레슨’도 운영한다. 프로그램은 간단한 재료를 활용해 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 아이스 커피 레시피를 소개하는 방식으로 진행된다.

원포인트 레슨은 오는 18일부터 29일까지 네스프레소 주요 매장에서 우선 운영되며, 이후 6월부터 확대 운영될 예정이다. 참여는 네이버 예약과 매장 방문을 통해 가능하며 세부 일정은 매장별로 다르다.

여름 시즌 한정 캡슐 2종과 액세서리 4종은 14일부터 네스프레소 부티크에서 판매되며, 오는 19일부터는 공식 홈페이지와 모바일 앱에서도 구매할 수 있다.

◇ 지유명차, 보이차 전문점 가맹사업 진출 선언

지유명차가 14일 가맹사업 진출을 공식 선언했다. 커피 프랜차이즈 시장이 포화 상태에 이른 가운데 보이차 전문 브랜드가 본격적인 가맹사업에 나서면서 업계 관심이 쏠리고 있다.

지유명차는 그동안 가맹사업 대신 대리점 방식으로 전국 70여 개 매장을 운영해왔다. 회사 측은 이미 구축된 유통망과 운영 경험을 바탕으로 가맹사업 전환 초기부터 수십 개 가맹점이 동시에 등록될 것으로 기대하고 있다.

전대일 지유명차 대표는 “보이차는 단순한 기호식품을 넘어 건강까지 함께 고려할 수 있는 음료”라며 “이번 가맹사업을 계기로 보이차가 보다 대중적인 차 문화로 자리 잡기를 기대한다”고 말했다.

가맹사업 관련 업무는 한국프랜차이즈코칭경영원이 전담한다. 공정거래위원회 정보공개서 등록을 비롯해 가맹계약서 작성, 가맹점 모집 대행, 가맹 희망자 상담 등 전반적인 업무를 맡는다.

홍현 한국프랜차이즈코칭경영원 대표는 “커피 시장이 포화된 데다 커피 소비에 피로감을 느끼는 젊은 층이 늘고 있는 상황”이라며 “신뢰할 수 있는 대중적인 보이차 브랜드가 주목받을 적기”라고 말했다.

창립 25주년을 맞은 지유명차는 보이차 애호가층을 중심으로 브랜드 인지도를 구축해왔다. 회사 측은 향후 가맹점 확대와 함께 커피 브랜드 등 외부 유통 채널에 제품을 공급하는 취급점 네트워크도 함께 확대해 나갈 계획이다.

가맹점 및 취급점 관련 문의는 한국프랜차이즈코칭경영원을 통해 가능하다.

◇ 메가MGC커피 여름 신메뉴, 출시 2주 만에 220만잔 판매 돌파

메가MGC커피의 여름 시즌 신메뉴가 출시 2주 만에 누적 판매량 220만 잔을 돌파했다.

회사 측은 이번 성과가 단순한 판매량 증가를 넘어 변화하는 소비자 라이프스타일과 트렌드를 반영한 메뉴 기획이 주효한 결과라고 설명했다. 빙수와 수박 음료, 간편식 등을 포함한 다양한 여름 라인업을 선보이며 1초당 약 2잔 수준의 판매량을 기록했다.

이번 시즌 흥행의 중심에는 1인용 빙수 수요를 반영한 컵빙수 시리즈가 있었다. ‘팥빙 젤라또 파르페’를 포함한 컵빙수 3종은 누적 판매량 105만 잔을 기록하며 전체 신메뉴 판매량의 절반 가까이를 차지했다.

특히 지난해 품절 대란을 일으켰던 ‘팥빙 젤라또 파르페’는 출시 2주 만에 50만 잔 판매를 돌파했다. 여기에 올해 새롭게 출시된 메뉴들도 빠른 판매 속도를 보이며 흥행을 이어가고 있다.

최근 사회관계망서비스(SNS)를 중심으로 확산된 말차 트렌드를 반영한 ‘말차 팥빙 젤라또 파르페’는 MZ세대의 ‘헬시 플레저(Healthy Pleasure)’ 소비 성향을 겨냥해 인기를 끌고 있다.

또 지난해 망고 빙수 단종에 대한 소비자 반응을 반영해 출시한 ‘파인망고코코 스무디(파망코)’는 과육과 식감을 강조한 메뉴로 호응을 얻고 있다.

간편식 메뉴에 대한 반응도 이어지고 있다. ‘엠지씨네 통쏘시지 김볶밥’은 카페에서 식사까지 해결하려는 이른바 ‘카공족’과 직장인 소비층 수요에 힘입어 하루 평균 7000개 이상 판매되고 있다.

특히 관련 콘텐츠가 SNS에서 화제를 모으며 ‘엠지씨네 통쏘시지 김볶밥’ 관련 영상 조회 수는 750만 회에 육박한 것으로 나타났다.

여름 대표 과일인 수박을 활용한 시즌 메뉴도 꾸준한 판매를 이어가고 있다. ‘꿀수박주스’, ‘수박소르베 밀키스무디’, ‘수박 리치코코 슬러시’ 등 수박 시리즈 3종은 누적 70만 잔 판매를 기록했다.

메가MGC커피 관계자는 “이번 판매 성과는 고객 수요를 세밀하게 분석해 메뉴를 출시한 결과”라며 “컵빙수 시리즈와 김볶밥 메뉴의 흥행을 통해 트렌드와 실용성을 모두 확보했음을 보여줬다”고 말했다.

이어 “앞으로도 고객의 일상에 즐거움을 더할 수 있는 다양한 메뉴를 지속적으로 선보일 계획”이라고 덧붙였다.