입력 : 2026년 1월 13일 (화) 00:05

달래, 냉이, 봄동, 두릅, 봄 건강을 위한 처방

[김소형의 힐링타임] 입맛도 건강도 깨우는 봄…지금 먹어야 할 봄나물

봄철 제철 나물인 달래·냉이·두릅·봄동은 면역력과 혈관 건강, 피로 회복에 도움을 주는 다양한 영양 성분을 담고 있어 봄 건강을 지키는 자연 식단으로 주목된다. ⓒ베이비뉴스

봄이 오면 식탁이 먼저 변합니다. 겨우내 움츠렸던 몸이 계절의 변화를 가장 먼저 감지하는 곳도 바로 입과 위장입니다. 이 시기에 유독 향이 강하고 쌉싸름한 맛의 달래, 냉이, 두릅, 봄동 같은 봄나물이 등장하는데, 이들 봄나물은 모두 겨울 동안 느려졌던 신진대사와 면역 기능을 다시 깨우는 데 도움을 줍니다.

달래는 봄나물 중에서도 강한 향을 가진 채소입니다. 이 향의 정체는 알리신(allicin) 계열의 황화합물로, 마늘과 파에 풍부한 성분이기도 합니다. 알리신은 항균·항바이러스 작용을 하며, 혈액 내 콜레스테롤 산화를 억제하는 데 도움을 줍니다. 실제로 알리신은 혈관 내 염증 반응을 완화하고 혈액 순환을 개선하는 데 관여합니다.

달래에는 비타민 C와 베타카로틴도 함께 들어 있어 면역 세포의 기능을 활성화하고, 봄철 잦은 피로감이나 감기 증상을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또한 칼슘과 철분 함량도 적지 않아, 겨울 동안 신선한 채소 섭취가 줄었던 사람에게 미네랄 보충용 나물로 적합합니다. 입맛을 돋우는 알싸한 맛은 위액 분비를 자극해 소화 기능을 깨우는 역할도 합니다.

냉이는 영양 밀도가 높은 나물로 잘 알려져 있습니다. 봄철 된장국 하면 냉이를 저절로 떠올리는 사람이 많듯이 향긋한 냉이는 봄을 대표하는 나물 중 하나이기도 합니다. 칼로리는 낮지만 단백질 함량이 봄나물 중 비교적 높은 편이며, 비타민 A, C, K와 엽산, 칼슘, 칼륨이 고르게 들어 있습니다.

특히 냉이에 풍부한 엽산은 적혈구 생성과 세포 분열에 필수적인 영양소로, 봄철 나른함과 집중력 저하를 겪는 사람에게 도움이 됩니다. 칼륨은 체내 나트륨 배출을 촉진해 부종 완화에 기여하고, 혈압 조절에도 긍정적인 영향을 미칩니다. 냉이에 들어 있는 다양한 폴리페놀과 플라보노이드 성분은 항산화 작용을 통해 세포 손상을 줄이고, 간 해독 과정에도 간접적으로 도움을 줍니다. 이런 이유로 예로부터 냉이는 ‘간’에 좋은 나물로도 알려져 있습니다.

두릅에서 가장 주목할 성분은 사포닌입니다. 사포닌은 인삼에도 들어 있는 생리활성 물질로, 면역 세포의 활성화, 혈중 지질 개선, 항염 작용과 관련 있다는 연구 결과가 많이 보고되고 있습니다. 두릅의 사포닌은 쓴맛의 원인이기도 한데, 이 쓴맛이 바로 봄철 몸을 깨우는 자극 역할을 합니다. 두릅에는 비타민 B군과 비타민 C, 칼슘, 식이섬유도 풍부해 신경계 안정과 피로 회복에 도움을 줄 수 있습니다. 새 학기와 새로운 업무가 시작되는 시기인 데다가 활동량이 점차 늘어나는 봄철 정신적 스트레스와 피로감이 높아지기 쉬운데 이런 경우에 두릅이 불안정한 마음을 진정시켜줄 수 있습니다. 다만 두릅은 반드시 데쳐서 섭취해야 하며, 과다 섭취 시 위장 자극을 느낄 수 있어 주의해야 합니다.

봄동은 다른 봄나물에 비해 맛이 순하고 부드러워, 채소 섭취가 부담스러운 사람에게 좋은 선택입니다. 봄동은 배추의 한 종류로, 추운 겨울을 견디며 자라면서 당분과 아미노산이 축적돼 단맛이 도는 것이 특징입니다. 비타민 C와 베타카로틴 함량이 높아 항산화 작용과 면역력 유지에 도움이 되며, 특히 비타민 K가 풍부해 혈액 응고와 뼈 건강에도 긍정적인 역할을 합니다. 봄동에 들어 있는 글루코시놀레이트 계열 성분은 체내에서 이소티오시아네이트로 전환되어 항산화·해독 효소를 활성화합니다.

지금까지 소개한 대표적인 4가지 봄나물 외에도 봄에 다양한 봄나물을 섭취하는 것은 건강을 위한 가장 쉬운 지름길입니다. 따로 보약을 먹지 않더라도 한두 가지 봄나물을 조금씩, 자주 먹는 것만으로도 봄철 건강을 거뜬하게 지켜낼 수 있습니다.

*칼럼니스트 김소형은 경희대학교 한의과대학원 한의학 박사로 서울 강남 가로수길의 김소형한의원에서 환자를 만나고 있다. 치료뿐만 아니라 전공인 본초학, 약재 연구를 바탕으로 한방을 보다 넓고 쉽게 적용할 수 있도록 다양한 컨텐츠를 만들고 있다. 저서로는 「꿀피부 시크릿」「데톡스 다이어트」「CEO 건강보감」「김소형의 경락 마사지 30분」「김소형의 귀족피부 만들기」「자연주의 한의학」「아토피 아가 애기똥풀 엄마」 등이 있다.