춘천시육아종합지원센터, 조리사 위생교육 실시… “안전한 급식 환경 조성”

춘천시육아종합지원센터(센터장 전정미)는 지난 11일 관내 어린이집 조리사(원) 및 급·간식 관리자 등을 대상으로 조리사(원) 위생교육 ‘우리 아이들을 위한 안전한 급식’을 실시했다고 12일 밝혔다.

이번 교육은 춘천시어린이·사회복지급식관리지원센터와 협력해 추진됐으며, 어린이 급식소(집단·소규모)의 위생·안전관리 수준을 높이기 위해 마련됐다. 교육은 현장에서 활용 가능한 체크리스트를 활용해 급식 운영 전반을 점검해보는 방식으로 진행돼 실질적인 도움을 제공했다.

조리사(원) 위생교육은 조리 및 배식 과정에서 개인위생과 작업환경 위생을 체계적으로 관리하도록 돕는 법정 의무교육이다. 조리사와 영양사를 대상으로 실시되며, 교차오염 방지, 적정 온도 관리, 세균 증식 차단 등 식중독 사고 예방을 주요 내용으로 한다.

전정미 센터장은 “춘천시어린이·사회복지급식관리지원센터와 협력해 관내 어린이집 조리사(원)의 전문성과 책임감을 강화할 수 있도록 지속적인 교육을 지원하겠다”며 “식중독 예방과 식품위생법 준수를 위해 적극적으로 돕겠다”고 말했다.

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