입력 : 2026년 5월 21일 (목) 13:46

[커피·음료 트렌드] “커피, 수면 방해 생각보다 적다”…스웨덴 연구팀 “장기 섭취 땐 영향 미미” 外

GS25, 지드래곤 맥주 2탄 ‘데이지라거’ 출시... 블루보틀 커피 코리아, 시즈널 메뉴로 음료 경험 확장

‘커피·음료 트렌드’는 영유아 및 아동을 양육하는 양육자들에게 도움이 되는 커피와 음료 분야의 최신 소식을 모아 전하기 위해 기획된 코너다. 국내외 식음료 기업들이 선보인 신제품 출시, 원료·영양 연구, 저당·무첨가 등 건강 지향 트렌드, 친환경 패키징, 캠페인 및 사회공헌 활동 등 다양한 이슈 가운데 가족의 건강한 수분 섭취와 균형 잡힌 식습관 형성에 도움이 되는 정보를 선별해 소개한다.

◇ “커피, 수면 방해 생각보다 적다”…스웨덴 연구팀 “장기 섭취 땐 영향 미미”

스웨덴 연구진이 성인 약 3만 명을 분석한 결과, 장기간 습관적으로 커피를 마신 사람에게서는 커피 섭취가 수면의 질이나 낮 시간 졸림에 미치는 영향이 매우 미미한 것으로 나타났다.

18일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 스웨덴 카롤린스카 의과대학의 마르틴 네오비우스 교수 연구팀은 국제학술지 PLoS ONE 최신호에 게재한 논문에서 “커피 섭취와 수면 간의 관계는 예상보다 훨씬 약했다”고 밝혔다. 연구 제목은 ‘습관적 커피 섭취는 수면 질 및 주간 졸림과의 연관성이 낮다(Habitual coffee consumption poorly correlates with sleep quality and daytime sleepiness)’이다.

연구팀은 스웨덴의 대규모 코호트 연구인 SCAPIS(심폐 바이오 이미지 연구)에 참여한 성인 약 3만 명을 대상으로 커피 섭취량과 수면 습관, 주간 졸림 정도를 비교 분석했다. 유전적 요인까지 반영해 결과를 보정했다.

분석 결과, 커피 섭취량과 수면의 질 사이에 일부 통계적 연관성은 확인됐지만 실제 영향력은 매우 작은 수준에 그쳤다. 연구팀은 “커피가 수면에 영향을 줄 수는 있지만 그 정도가 매우 작아 실제 생활에서 체감하기 어려운 수준”이라고 설명했다.

이번 연구는 카페인이 단기적으로 수면을 방해할 수 있다는 기존 연구 결과와 달리, 장기간 커피를 섭취할 경우 인체가 카페인에 점차 적응할 가능성을 시사했다. 연구진은 뇌의 아데노신 수용체 시스템이 카페인에 적응하는 ‘생리적 적응(adaptation)’ 현상 때문에 커피의 각성 효과가 감소할 수 있다고 분석했다.

다만 연구팀은 이번 연구가 특정 시점 데이터를 분석한 단면연구라는 점에서 커피와 수면 사이의 인과관계를 직접 입증한 것은 아니라고 강조했다. 또 연구 대상이 중장년층 중심이었던 만큼 젊은 층이나 카페인 민감도가 높은 사람에게 동일한 결과를 일반화하기는 어렵다고 덧붙였다.

연구진은 “커피가 장기적으로 수면에 미치는 영향이 생각보다 크지 않을 수 있다는 점을 보여준 연구”라면서도 “개인의 생활습관과 생리적 특성에 따라 반응이 달라질 수 있는 만큼 신중한 해석이 필요하다”고 밝혔다.

◇ GS25, 지드래곤 맥주 2탄 ‘데이지라거’ 출시

GS리테일이 운영하는 편의점 GS25가 여름 맥주 성수기를 겨냥해 유통사 단독 상품인 ‘데이지라거’를 21일 출시했다. 가격은 4500원이다.

데이지맥주는 일본 수제맥주 브랜드 히타치노 네스트와 패션 브랜드 피스마이너스원이 디자인에 참여해 개발한 상품이다. 지난해 12월 선보인 1탄 ‘데이지에일’은 GS25 에일 맥주 매출을 약 30% 끌어올리며 인기를 얻었다.

이번 신제품 ‘데이지라거’는 깔끔하고 담백한 스타일의 ‘페일 라거(Pale Lager)’ 계열 맥주다. 필스너 맥아와 페일 맥아를 사용하고 시트러스 계열 홉을 더해 산뜻한 풍미와 가벼운 바디감, 강한 탄산감을 구현한 것이 특징이다.

GS25는 맥주 판매가 가장 집중되는 여름철 수요를 겨냥해 이번 제품을 기획했다고 설명했다. 실제 GS25의 계절별 맥주 매출 비중은 여름(6~8월)이 30.9%로 가장 높았으며, 이 가운데 라거 맥주 비중은 약 85%에 달하는 것으로 나타났다.

GS25는 신제품 출시를 기념해 ‘POWER FULL 탄산 LAGER(강력한 탄산의 데이지라거)’를 슬로건으로 한 시음 투어도 진행한다.

지난 15일부터 17일까지 서울 강남구 코엑스 광장에서 열린 1차 시음 행사에는 3일간 약 5만명이 방문했다. 행사장에는 맥주 시음 트럭존과 포토존, 게임 체험존, 리워드존 등이 운영됐으며, 행사 기간 내내 관람객 대기 줄이 이어졌다고 GS25는 전했다. GS25는 오는 19일부터 대학가 축제 현장에서도 순차적으로 시음 행사를 이어갈 계획이다.

안재성 GS리테일 주류팀 MD는 “지난해 출시한 데이지에일이 차별화된 콘셉트와 디자인으로 좋은 반응을 얻은 만큼, 이번에는 여름철 선호도가 높은 라거 스타일로 2탄을 기획했다”며 “강한 탄산감과 청량한 풍미를 앞세운 데이지라거가 올여름 편의점 맥주 시장에 새로운 활력을 불어넣을 것으로 기대한다”고 말했다.

◇ 블루보틀 커피 코리아, 시즈널 메뉴로 음료 경험 확장

글로벌 스페셜티 커피 브랜드 블루보틀 커피 코리아가 계절의 변화와 일상 속 감각에서 영감을 받은 시즌 한정 음료를 새롭게 선보인다고 밝혔다.

이번 시즌 메뉴는 향과 맛의 균형을 섬세하게 구현한 것이 특징이다. 싱글 오리진 커피부터 청량한 논커피(non-coffee) 음료까지 다양한 스타일의 음료 경험을 제안한다.

대표 메뉴인 ‘캘리포니아 프린지 이스트 워시드 게샤’는 자스민과 복숭아, 스트로베리 향이 어우러진 시즌 한정 싱글 오리진 커피다. 티처럼 맑고 가벼운 질감과 깔끔한 여운이 특징이다.

캘리포니아는 아직 생산량이 많지 않은 희소성 높은 커피 산지로 꼽힌다. 블루보틀은 수확일자별로 원두를 관리하는 ‘데이 랏(day lot)’ 방식을 기반으로 가장 우수한 맛을 보인 원두만 선별해 블렌딩했다고 설명했다. 잘 익은 핵과류와 시트러스 풍미, 꽃 향이 조화를 이루며 블루보틀 카페에서 푸어오버 방식으로 제공된다.

함께 출시된 ‘엘더플라워 라떼’와 ‘엘더플라워 말차 라떼’는 은은한 꿀 향과 티(tea) 같은 맑은 향이 특징인 음료다. 엘더플라워의 플로럴한 향을 살리기 위해 밝고 균형감 있는 싱글 오리진 에스프레소를 사용했으며, 말차 라떼에는 곱게 간 말차를 더해 깊은 풍미를 구현했다.

블루보틀은 논커피 메뉴도 강화했다. 글로벌 메뉴인 ‘레몬 유자 피즈’와 함께 국내 한정 음료 ‘다크 체리 그레나딘 피즈’를 새롭게 출시했다.

‘다크 체리 그레나딘 피즈’는 다크 체리 그레나딘 시럽에 샴페인 비니거를 더해 산뜻한 산미와 청량감을 강조한 음료다. 과하지 않은 풍미와 깔끔한 피니시가 특징으로, 휴식 시간이나 하루를 마무리하는 순간에 어울리는 메뉴로 기획됐다.

블루보틀 관계자는 “이번 시즌 음료는 계절의 느낌을 담은 다양한 메뉴를 통해 보다 폭넓은 게스트 경험을 제공하고자 했다”며 “앞으로도 블루보틀만의 새로운 음료 경험을 지속적으로 선보일 예정”이라고 말했다.

◇ 매일유업, 무카페인 커피대체음료 ‘바리스타룰스 오르조 블랙’ 출시

매일유업 바리스타룰스 오르조 블랙 제품사진(1L , 350mL). ⓒ매일유업

매일유업의 RTD(Ready To Drink) 커피 브랜드 바리스타룰스가 무카페인 액상음료 ‘바리스타룰스 오르조 블랙’을 출시하며 커피대체 음료 시장 확대에 나섰다.

‘오르조(Orzo)’는 이탈리아어로 보리를 뜻하는 말로, 유럽에서는 카페인 없이 즐기는 커피대체 음료를 지칭하는 용어로 사용돼 왔다. 매일유업은 최근 웰니스 트렌드 확산과 함께 디카페인 시장이 성장하고 있지만, 미량의 카페인에도 민감한 소비자를 중심으로 완전 무카페인 제품 수요가 커지고 있다는 점에 주목해 신제품을 선보였다고 설명했다.

‘바리스타룰스 오르조 블랙’은 유럽산 보리와 치커리, 호밀, 맥아 등 100% 식물성 원료를 사용했다. 여기에 바리스타룰스의 다크 로스팅 공법과 독자 배합 레시피를 적용해 고소하면서도 깔끔한 풍미와 바디감을 구현했다.

영양 설계도 강화했다. 곡물 유래 식물성 원료를 사용했으며, 100kcal당 6g 이상의 식이섬유를 함유했다. 350mL 기준 열량은 15kcal, 당류는 0.7g 수준이다.

무카페인 제품인 만큼 늦은 밤에도 부담 없이 마실 수 있으며, 임산부와 청소년도 섭취할 수 있다는 점을 강조했다.

제품은 기존 분말형 커피대체 음료와 달리 바로 마실 수 있는 액상 RTD 형태로 출시됐다. 실온 보관이 가능해 언제 어디서나 간편하게 즐길 수 있으며, 깔끔한 목 넘김으로 수분 보충용 음료로도 적합하다고 회사 측은 설명했다.

패키지에는 ESG 요소도 반영했다. 1L 제품에는 정부 인증 녹색인증 라벨을 적용했고, 350mL 제품에는 라벨프리 투명 PET를 사용해 플라스틱 사용량을 줄이고 분리배출 편의성을 높였다.

매일유업 바리스타룰스 관계자는 “오르조 블랙은 카페인에 민감한 소비자뿐 아니라 늦은 밤 카페인 음료로 숙면을 방해받고 싶지 않은 소비자에게 적합한 제품”이라며 “엄선한 곡물 원료와 다크 로스팅 공법을 통해 차별화된 커피대안 음료 경험을 제공할 것”이라고 말했다.

‘바리스타룰스 오르조 블랙’은 매일유업 공식몰 ‘매일다이렉트’, 네이버 직영스토어, 오프라인 슈퍼마켓 등에서 구매할 수 있다.