입력 : 2026년 8월 28일 (금) 15:30

[푸드·다이닝 트렌드] 농심, 45년째 완도 어민과 동행…햇다시마 490톤 구매 外

뚜레쥬르, ‘스트로베리 퀸’ 성공에 ‘로열 퀸’으로 라인업 확대... 파리바게뜨, 한국 전통 맛 담은 ‘K파바’ 추석 선물 선봬

‘푸드·다이닝 트렌드’는 영유아 및 아동을 양육하는 양육자들에게 도움이 되는 식품·영양 분야와 외식문화 분야의 최신 소식을 모아 전하기 위해 기획된 코너다. 식품업계의 신제품 출시, 원재료·영양 연구, 식품 안전 이슈, 사회공헌 활동 등 다양한 발표 내용 가운데 아이의 건강한 성장과 가족의 안전한 식생활과 외식 문화에 도움이 되는 정보를 선별해 소개한다. -편집자 말

◇ 농심, 45년째 완도 어민과 동행…햇다시마 490톤 구매

농심이 너구리 생산에 사용할 완도산 햇다시마 490톤 구매를 완료하며 완도 어민과의 상생을 45년째 이어갔다.

농심은 1982년 너구리 출시 당시 해물우동의 깊은 맛을 구현하기 위해 완도산 다시마를 원물 그대로 넣기로 했다. 이후 매년 완도산 다시마를 꾸준히 구매해왔으며, 올해 구매량을 더한 누적 구매량은 약 1만8500톤에 달한다.

완도군은 일조량과 바람 등 다시마 생육에 적합한 조건을 갖춘 대표적인 다시마 산지다. 2025년 기준 전국 다시마 생산량의 66%가 완도에서 생산됐다.

농심은 올해도 지난해와 같은 490톤의 완도산 다시마를 매입하며 지역 어민과의 상생을 이어갔다.

농심 관계자는 “완도산 다시마는 오랜 시간 너구리의 맛을 완성해 온 핵심 원재료”라며 “앞으로도 완도 지역사회와 함께 성장하는 동반자로서 상생의 인연을 계속 이어가겠다”고 말했다.

◇ 뚜레쥬르, ‘스트로베리 퀸’ 성공에 ‘로열 퀸’으로 라인업 확대

CJ푸드빌 뚜레쥬르, ‘스트로베리 퀸’ 성공에 ‘로열 퀸’으로 라인업 확장. ⓒCJ푸드빌 뚜레쥬르

CJ푸드빌이 운영하는 뚜레쥬르가 대표 케이크 ‘스트로베리 퀸’의 인기에 힘입어 신제품 ‘로열 퀸’을 출시하고 시그니처 케이크 라인업 확대에 나선다.

‘스트로베리 퀸’은 고급스러운 맛과 우아한 비주얼을 앞세워 출시 이후 약 1분30초에 1개꼴로 판매되며 뚜레쥬르의 대표 케이크로 자리 잡았다. 뚜레쥬르 본점에서 판매하던 ‘스트로베리 메리 퀸’의 인기에 베이커리 기술력을 더해 전국 가맹점으로 확산한 제품이다.

특히 ‘스트로베리 메리 퀸’의 시그니처인 격자무늬 진주펄 장식을 비즈 레이스 띠지로 구현해 고급스러운 디자인을 완성했다. 상큼한 딸기와 부드러운 생크림의 조화도 특징이다.

뚜레쥬르는 생산 및 운영 역량을 바탕으로 전국 가맹점에서 균일한 품질의 제품을 선보이며 ‘스트로베리 퀸’을 시그니처 제품으로 육성했다. 미국과 인도네시아, 몽골 등 해외 매장에도 선보이며 K-베이커리 대표 제품으로 입지를 넓히고 있다.

이번에 출시한 ‘로열 퀸’은 시그니처 케이크 라인업을 확장하기 위한 제품이다. 촉촉한 초코 시트에 향긋한 얼그레이 생크림과 진한 얼그레이 초코 가나슈를 샌딩하고, 상큼한 딸기를 풍성하게 올렸다. 부드러운 생크림과 초콜릿의 달콤한 풍미에 은은한 얼그레이 향을 더한 것이 특징이다.

CJ푸드빌 관계자는 “‘로열 퀸’은 ‘스트로베리 퀸’을 사랑해 주시는 고객들에게 새로운 경험을 선사하고자 출시한 제품”이라며 “앞으로도 고객들에게 사랑받는 제품을 지속적으로 개발하고 국내를 넘어 글로벌 시장에서도 뚜레쥬르를 대표하는 시그니처 제품을 확대해 나갈 것”이라고 말했다.

◇ 파리바게뜨, 한국 전통 맛 담은 ‘K파바’ 추석 선물 선봬

파리바게뜨, 韓 전통의 맛 담은 ‘K파바’ 추석 선물 선봬. ⓒ파리바게뜨

파리바게뜨가 추석을 앞두고 한국 전통 식재료와 감성을 담은 ‘K파바’ 추석 선물세트를 선보인다.

‘K파바’는 파리바게뜨가 지난해 10월 공개한 브랜드 비전으로, 한국적인 맛과 감성을 바탕으로 글로벌 식문화를 선도하겠다는 의미를 담았다. K파바 제품은 파리바게뜨의 베이커리 기술에 한국 전통 식재료와 감성을 접목한 것이 특징이다.

이번 추석 선물세트에는 ‘안녕 K파바’라는 메시지를 담았다. 서예·캘리그라피 아티스트 ‘글씨당’ 김소영 작가와 협업해 전통적인 분위기를 현대적으로 표현했으며, 패키지에는 전통 매듭 문양과 훈민정음 디자인을 적용했다.

대표 제품으로는 제주산 메밀과 국산 쌀조청을 활용한 ‘안녕 K파바 제주 메밀 카스테라’와 제주 청보리에 팥앙금과 쑥떡을 더한 ‘안녕 K파바 제주 청보리빵’을 선보인다.

기존 인기 제품도 명절 선물용으로 새롭게 구성했다. 쌀조청을 더해 쫀득한 식감과 은은한 단맛을 살린 ‘만월빵’과 건포도·살구·크랜베리·망고·블루베리 등 5가지 건과일을 활용해 맛과 식감을 개선한 ‘정통 파운드 케익’을 선보인다.

건강을 고려한 제품으로는 고단백 서리태를 활용해 단백질 11g을 함유한 ‘고단백 서리태 카스테라’와 100g당 당류 5g 미만으로 설계한 ‘저당 발효버터 롤케익’ 등이 마련됐다.

이 밖에도 ‘레몬 크림 마들렌’, ‘구움과자 아뜰리에’, ‘행복세트’, ‘제주 우도 땅콩빵’, 프리미엄 티 8종으로 구성한 ‘티트라 아뜰리에 컬렉션’ 등 다양한 추석 선물 제품을 선보인다.

파리바게뜨 관계자는 “추석을 맞아 한국의 맛과 전통적인 감성을 담은 ‘K파바’ 선물 제품을 준비했다”며 “소중한 분들과 감사의 마음을 나누며 풍성한 한가위를 보내시길 바란다”고 말했다.

◇ 풀무원, 콩나물국 요리키트 출시…나물 간편식으로 제품군 확대

풀무원식품이 신선한 콩나물과 전용 액상소스를 함께 구성한 ‘콩나물국 요리키트’를 출시하며 나물 제품군을 간편식으로 확대한다.

풀무원식품은 별도의 재료 준비 없이 물과 소스, 콩나물만으로 5분이면 콩나물국을 완성할 수 있는 ‘콩나물국 요리키트(230g·2180원)’를 출시했다고 28일 밝혔다.

콩나물국은 일상에서 자주 찾는 한식 국물 메뉴지만 집에서 조리할 때 비린내를 잡거나 일정한 맛을 내기 어렵다는 점에 착안해 제품을 개발했다. 신선한 콩나물 200g과 국물 소스를 함께 담아 조리 과정과 준비 부담을 줄였다.

조리법은 간단하다. 물 900㎖에 액상소스를 넣고 끓인 뒤 콩나물을 넣어 5분간 조리하면 된다. 황태나 김치, 달걀 등을 추가하면 더욱 풍성한 국물 요리로 즐길 수 있다. 2~3인분 기준으로 구성해 한 끼 식사로 활용하기에도 적합하다.

제품은 ‘시원한 맛’과 ‘얼큰한 맛’ 2종으로 출시됐다.

‘시원한 맛’은 무·양파·대파·배추를 우려낸 육수에 다진 마늘을 더해 콩나물국 특유의 깔끔하고 깊은 맛을 살렸다. 냉국으로도 활용할 수 있다.

‘얼큰한 맛’은 채소 육수에 다시마와 멸치 육수를 더하고 고춧가루를 넣어 은은한 얼큰함과 감칠맛을 구현했다.

콩나물 원료와 재배 과정에도 기준을 적용했다. 음용 가능한 수준의 깨끗한 식수로 재배한 콩나물을 사용하고, 콩과 나물 단계에서 총 2회 잔류농약 검사를 진행했다.

풀무원은 이번 제품을 시작으로 그동안 요리 소재로 주로 활용되던 나물을 간편식 등 가공식품 영역으로 확대할 계획이다. 신선한 나물을 보다 간편하게 즐길 수 있는 다양한 제품을 선보인다는 방침이다.

풀무원식품 관계자는 “신선한 콩나물에 풀무원의 국물 맛 노하우와 조리 편의성을 더해 집에서도 쉽고 맛있게 콩나물국을 즐길 수 있도록 했다”며 “익숙하지만 맛있게 끓이기 어려운 메뉴를 간편하게 구현해 나물 소재의 새로운 활용 가능성을 보여줄 것으로 기대한다”고 말했다.

◇ ‘식’에서 ‘소통’으로…본우리집밥, 고객 참여형 이벤트 확대

본우리반상이 지난 7월 단체급식 사업장에서 여름철 대표 과일 수박을 활용한 ‘수박 무게 맞히기’ 이벤트를 진행했다. ⓒ본우리집밥

본푸드서비스의 단체급식 브랜드 ‘본우리집밥’이 전국 사업장에서 고객 참여형 이벤트를 운영하며 일상적인 점심시간에 재미와 소통을 더하고 있다.

본우리집밥은 고객이 식사 후 짧은 시간 동안 별도의 준비 없이 참여할 수 있도록 월별 이벤트를 기획하고, 계절감과 브랜드 메시지를 체험형 콘텐츠로 구현하고 있다고 28일 밝혔다.

지난 7월에는 여름철 대표 과일인 수박을 활용한 ‘수박 무게 맞히기’ 이벤트를 진행했다. 고객이 수박의 무게를 예상하고 실제 무게에 가장 근접하게 맞힌 고객에게 경품을 제공하는 방식이다. 일부 사업장에서는 이벤트에 활용한 수박으로 수박화채를 만들어 고객에게 제공하기도 했다.

8월에는 본우리집밥의 브랜드 숫자인 ‘365’를 활용한 ‘3.65 맞추기’ 이벤트를 진행하고 있다. 스톱워치를 3.65초에 맞추는 게임으로, ‘365일 맛있고 건강한 집밥’이라는 브랜드 철학과 ‘36.5도’의 따뜻한 서비스 가치를 담았다.

‘365’에는 ‘3밥·6찬·5영양소’라는 식사 철학도 담겼다. 좋은 쌀과 제철 식재료를 활용한 세 끼의 집밥, 다양한 재료와 맛으로 구성한 여섯 가지 반찬, 균형 잡힌 다섯 가지 영양소를 의미한다.

본우리집밥은 브랜드 메시지를 일방적으로 전달하는 대신 고객이 게임에 직접 참여하도록 구성했다. 현장에서는 참가자들이 휴대전화 스톱워치로 미리 연습하거나 서로 기록을 확인하며 자연스럽게 소통하는 모습도 나타났다.

본사는 POP와 현수막 등 홍보물과 이벤트 소품을 일괄 지원하고 운영 방식을 표준화해 사업장별 준비 부담과 운영 편차도 줄였다. 이를 통해 전국 사업장에서 일관된 브랜드 경험을 제공한다는 계획이다.

오는 10월에는 ‘수확의 계절 이벤트’, 12월에는 ‘밥상 어워드’ 등 계절과 브랜드 이야기를 결합한 참여형 프로그램을 이어갈 예정이다.

본푸드서비스 임미화 대표는 “전국 각 사업장에서 일관된 브랜드 경험을 제공하면서도 고객이 부담 없이 즐겁게 참여할 수 있도록 하는 것이 이번 이벤트의 핵심”이라며 “앞으로도 현장 운영 부담은 낮추고 고객과의 접점은 넓힐 수 있는 콘텐츠를 지속 발굴해 본우리집밥만의 식사 경험을 강화해 나가겠다”고 말했다.

한편 본우리집밥은 셰프 협업 특식과 고객 참여형 이벤트, 사회공헌 캠페인 등을 운영하며 단체급식 사업의 식음 콘텐츠 경쟁력을 강화하고 있다.