입력 : 2026년 9월 2일 (수) 17:38

[푸드·다이닝 트렌드] N서울타워, 10월 ‘남산 와인페스타’ 개최…200여종 와인 무제한 시음 外

풀무원, 영양 강화 달걀 ‘하루에 건강을 더하는 달걀’ 3종 출시... 아워홈, AI로 식품 표시정보 관리 자동화

‘푸드·다이닝 트렌드’는 영유아 및 아동을 양육하는 양육자들에게 도움이 되는 식품·영양 분야와 외식문화 분야의 최신 소식을 모아 전하기 위해 기획된 코너다. 식품업계의 신제품 출시, 원재료·영양 연구, 식품 안전 이슈, 사회공헌 활동 등 다양한 발표 내용 가운데 아이의 건강한 성장과 가족의 안전한 식생활과 외식 문화에 도움이 되는 정보를 선별해 소개한다. -편집자 말

◇ N서울타워, 10월 ‘남산 와인페스타’ 개최…200여종 와인 무제한 시음

CJ푸드빌이 운영하는 N서울타워가 가을을 맞아 와인과 미식, 음악을 함께 즐길 수 있는 축제를 선보인다.

N서울타워는 오는 10월 12일부터 11월 8일까지 28일간 가을 시즌 축제 ‘FALL in R.E.D. Festa’를 개최하고, 대표 프로그램인 ‘남산 와인페스타’ 얼리버드 티켓을 판매한다.

‘FALL in R.E.D. Festa’는 단풍으로 붉게 물든 남산의 가을 풍경과 미식, 와인·음료를 결합한 가을 축제다. ‘남산 와인페스타’와 타워 내 식음(F&B) 브랜드가 선보이는 가을 한정 메뉴를 중심으로 다양한 콘텐츠를 마련했다.

남산 와인페스타는 10월 17~18일과 24~25일 총 4일간 N서울타워 광장 일대에서 열린다. 올해 9회째를 맞는 행사로, 서울 전경을 바라보며 200여종의 와인을 자유롭게 시음하고 라이브 재즈공연과 먹거리를 즐길 수 있다.

행사명은 기존 ‘남산 와인페어’에서 올해부터 ‘남산 와인페스타’로 변경했다. 와인 시음과 구매뿐 아니라 음악, 게임, 럭키드로우, 전망대 관람과 미식 등을 결합한 축제형 행사로 차별화한다는 취지다.

티켓에는 200여종 와인 무제한 시음권과 시음용 리델 와인잔, 칠링백, 와인잔 홀더 스트랩이 포함된다. 푸드교환권 2매와 N서울타워 전망대 입장권, F&B 브랜드 쿠폰팩도 제공한다.

현장에서는 합리적인 가격으로 와인을 구매할 수 있는 ‘와인장터’와 시간대별 게임 이벤트, 럭키드로우 등도 운영한다.

성인 티켓은 6만원, 소인은 1만원이다. 소인 티켓에는 푸드 이용권과 구슬 아이스크림 교환권, 게임부스 이용권, 전망대 입장권 등이 포함돼 가족 단위 방문객도 즐길 수 있도록 구성했다.

얼리버드 티켓은 31일부터 N서울타워 네이버 스마트스토어와 카카오예약, 데일리샷, 쿠팡 등 지정 판매 채널을 통해 순차 판매한다. 사전 구매 시 정가 대비 최대 35% 할인받을 수 있다.

N서울타워는 와인페스타와 함께 10월 12일부터 11월 8일까지 ‘가을 미식 로드’도 운영한다. 두루미분식, 더플레이스다이닝, 엔버거, 엔테라스, 엔그릴, 한쿡 등 타워 내 F&B 브랜드가 각각 가을 한정 메뉴를 선보인다.

분식부터 피자·버거·디저트, 프렌치 코스와 한식 그릴 코스까지 다양한 메뉴를 통해 브랜드별로 가을의 맛을 선보일 예정이다.

CJ푸드빌 관계자는 “아름다운 단풍 풍경과 와인, 음악, 미식이 어우러진 특별한 계절 경험을 제공하기 위해 이번 축제를 기획했다”며 “계절마다 새로운 즐거움을 만날 수 있는 서울의 대표 미식·문화 명소로 자리매김한 N서울타워에서 가을 나들이를 즐기길 바란다”고 말했다.

◇ 풀무원, 영양 강화 달걀 ‘하루에 건강을 더하는 달걀’ 3종 출시

풀무원이 주요 영양소를 강화한 달걀 신제품을 출시하고 영양 강화 달걀 시장 확대에 나선다.

풀무원식품은 비타민, EPA와 DHA의 합, 엽산 등의 함량을 높인 ‘하루에 건강을 더하는 달걀’ 3종을 출시했다고 1일 밝혔다. 가격은 제품별 15구에 9980원이다.

신제품은 ‘비타민 플러스’, ‘오메가-3 플러스’, ‘엽산 플러스’로 구성됐다. 3종 모두 달걀 100g(약 2알)을 섭취하면 제품별 주요 영양소의 1일 영양성분 기준치의 30%를 섭취할 수 있도록 설계했다.

‘비타민 플러스’는 비타민 A·B2·D·E·K를 강화해 성장기 어린이와 청소년의 영양 보충을 고려했다. ‘오메가-3 플러스’는 EPA와 DHA의 합 함량을 높였으며, ‘엽산 플러스’는 세포와 혈액 생성에 필요한 엽산을 강화해 어린이와 여성 등 다양한 소비자의 영양 섭취를 겨냥했다.

풀무원은 건강관리를 위해 다양한 영양소를 섭취하려는 소비자가 늘어나는 점에 주목해 매일 식탁에 오르는 달걀을 통해 간편하게 영양을 보충할 수 있도록 제품을 기획했다.

신제품은 영양 사료를 먹인 닭이 자연스럽게 낳은 달걀을 사용했으며, 풀무원이 정기적인 성분 검사를 통해 영양소 함량을 관리한다.

3종 모두 1+등급란이며 풀무원이 직접 관리하는 무항생제 인증 농장에서 생산된다. 잔류 농약과 항생제, 살모넬라균 등 안전성 검사도 법적 기준인 9종보다 확대해 총 881종을 대상으로 실시한다.

풀무원은 영양 강화 달걀을 새로운 카테고리로 육성하기 위해 온라인 판매를 시작으로 주요 오프라인 대형마트 등으로 판매 채널을 확대할 계획이다.

풀무원식품 관계자는 “‘하루에 건강을 더하는 달걀’은 영양 강화라는 새로운 가치를 통해 프리미엄 달걀의 새로운 기준을 제시하는 제품”이라며 “앞으로도 관련 제품군을 지속적으로 확대하며 시장 성장을 이끌어 나가겠다”고 말했다.

◇ 아워홈, AI로 식품 표시정보 관리 자동화…작성부터 온라인몰 검증까지

아워홈 직원이 AI 표시솔루션을 활용해 온라인몰 상품 이미지와 기준정보를 비교·검증하고 있다. ⓒ아워홈

아워홈이 인공지능(AI)을 활용해 식품 표시정보 작성부터 온라인몰 상품정보 검증까지 자동화하는 ‘식품 표시 통합관리 솔루션’을 도입했다.

아워홈은 자체 개발한 ‘AI 표시솔루션’을 통해 제품의 원재료, 알레르기 정보, 영양성분 등 식품 표시정보를 데이터화하고 표시사항 작성과 온라인몰 상품정보 검증을 하나의 체계로 연계했다고 밝혔다.

AI 표시솔루션은 ▲OCR(광학문자인식) 기반 식품 표시사항 이미지 데이터베이스 구축 ▲생성형 AI 기반 표시사항 작성 지원 ▲온라인몰 상품 상세페이지와 기준정보 간 이미지·텍스트 비교 ▲AI VLM(시각언어모델)을 활용한 상품 이미지 변경·분할·누락 탐지 등으로 구성된다.

OCR을 활용해 국내 유통 제품의 표시사항 이미지에서 원재료명, 알레르기 정보, 영양성분 등을 인식하고 데이터베이스화한다. 담당자가 제품 기본정보를 입력하면 생성형 AI가 이를 바탕으로 표시사항 초안을 작성하고 담당자가 결과를 검토·보완하는 방식이다.

온라인몰 상품정보 검증 과정도 자동화했다. 기존에는 담당자가 각 온라인몰에 접속해 상품별 상세페이지를 찾아 표시사항과 상품정보를 직접 대조해야 했지만, AI 표시솔루션은 온라인몰 상세페이지와 기준정보를 자동으로 비교해 차이가 있는 부분을 찾아낸다.

특히 AI VLM을 활용해 상품 이미지와 텍스트를 함께 분석하고 기준 이미지와 온라인몰에 게시된 이미지를 비교한다. 이미지가 여러 장으로 분할되거나 크기·해상도·형식이 달라진 경우에도 비교할 수 있도록 해 이미지 변경·분할·누락 여부를 탐지한다.

아워홈은 자사 상품이 입점한 11개 온라인몰의 120개 상품을 대상으로 286개 테스트 케이스를 구성해 상품 이미지 검증 성능을 확인했다. 그 결과 이미지 분할 여부 판단 정확도는 99.3%, 이미지 변화 탐지 민감도는 97.4%, 누락 여부 판단 정확도는 83.1%를 기록했다.

관련 연구는 지난 6월 열린 KCC 학술대회 인공지능 분야 응용 분야 본선에서 ‘F&B 이커머스 환경에서의 AI 기반 상품 이미지 검증 자동화 플랫폼’이라는 제목으로 발표됐다.

아워홈은 이번 솔루션을 통해 반복적인 정보 검색과 대조 업무는 AI가 담당하고, 담당자는 결과를 검토하고 판단하는 데 집중할 수 있도록 업무 방식을 개선했다.

향후에는 AI 기반 표시정보 관리 범위를 영양성분과 알레르기 유발물질 등 주요 품질정보로 확대하고 해외 표시기준까지 관리 대상에 포함할 계획이다.

아워홈 관계자는 “이번 AI 표시솔루션을 통해 반복적으로 정보를 찾고 대조하는 업무는 AI를 활용하고 담당자는 결과를 검토하고 판단하는 데 집중할 수 있도록 업무 방식을 개선했다”며 “향후 AI 기반 표시정보 관리 범위를 주요 품질정보와 해외 표시기준까지 확대해 나갈 것”이라고 말했다.

◇ 치폴레, 아시아 첫 매장 한국 상륙…‘강남점’ 2일 오픈

미국 대표 패스트 캐주얼 브랜드 치폴레(Chipotle)가 아시아 시장에 처음 진출해 한국에서 첫 매장을 연다.

치폴레 한국 운영사 에스앤씨레스토랑홀딩스(S&C Restaurants Holdings)는 2일 서울 강남역 인근에 ‘치폴레 강남점’을 공식 오픈한다. 치폴레의 아시아 첫 매장이다.

치폴레는 1993년 미국에서 시작한 패스트 캐주얼 브랜드로 ‘Food with Integrity(진정성 있는 음식)’를 핵심 철학으로 내세우고 있다. 고객이 원하는 재료를 직접 선택해 메뉴를 구성하는 커스터마이징 방식과 매일 매장에서 식자재를 손질하는 운영 방식이 특징이다. 현재 미국 대표 주가지수인 S&P500에 편입돼 있다.

치폴레는 개인의 취향을 반영한 맞춤형 소비문화와 글로벌 외식 트렌드에 대한 관심이 높은 한국을 아시아 진출 첫 국가로 선택했다. 한국에서 운영 모델을 구축한 뒤 아시아 시장으로 사업을 확대할 계획이다.

S&C는 상미당홀딩스 계열사인 빅바이트컴퍼니와 치폴레가 설립한 합작법인(JV)이다. 치폴레가 해외 사업을 합작법인 형태로 전개하는 것은 이번이 처음이다. 빅바이트컴퍼니는 쉐이크쉑, 잠바 등 글로벌 외식 브랜드 운영 경험을 바탕으로 한국과 싱가포르에서 치폴레 사업권을 확보했다.

치폴레는 연내 국내 2·3호점을 추가로 열고, 내년 상반기에는 싱가포르 1호점을 개점할 예정이다.

강남점은 96석 규모로, 우드와 메탈 소재를 활용한 모던하고 미니멀한 공간으로 꾸몄다. 오픈 키친을 통해 식재료 손질과 조리 과정을 고객이 직접 볼 수 있도록 해 브랜드가 강조하는 투명성을 공간에 반영했다.

메뉴와 조리, 주문 방식은 미국 현지 매장과 동일하게 운영한다. 매장에서 만드는 음식에는 합성향료와 색소, 보존료를 사용하지 않으며 식자재 손질과 준비도 매일 아침 매장에서 진행한다.

고객은 카운터를 따라 이동하면서 부리또, 부리또 볼, 타코, 샐러드, 퀘사디아 가운데 하나를 선택한 뒤 원하는 재료를 조합할 수 있다.

단백질 메뉴는 치킨과 스테이크, 소고기 바바코아, 돼지고기 카르니타스, 두부로 만든 소프리타스, 과카몰레가 제공되는 베지 등 6종이다. 화이트·브라운 라이스와 블랙·핀토빈, 살사, 치즈, 사워크림, 과카몰레 등 다양한 토핑도 취향에 따라 선택할 수 있다.

허희수 상미당홀딩스 최고비전책임자(CVO)는 “치폴레가 추구해 온 높은 품질 기준과 브랜드 철학을 그대로 구현하고 국내 고객의 눈높이에 부응하는 최상의 경험을 제공해 외식 시장의 새로운 기준을 만들어 나가겠다”고 말했다.

스콧 보트라이트 치폴레 최고경영자(CEO)는 “한국은 아시아 진출을 시작하기에 이상적이며 성장 잠재력도 매우 큰 시장”이라며 “합리적인 가격에 고객 취향대로 자유롭게 구성해 즐길 수 있는 치폴레만의 차별화된 가치와 경험에 집중해 아시아 전역으로 사업을 확대해 나가겠다”고 말했다.

◇ 쿠팡, 추석 식품 선물세트 사전예약 6일까지…명절 먹거리 할인전

쿠팡, 추석 맞이 식품 할인전 개최…선물세트부터 명절 먹거리까지. ⓒ쿠팡

쿠팡이 추석을 앞두고 오는 6일까지 식품 선물세트 사전예약을 진행하고, 27일까지 명절 먹거리를 할인 판매한다고 1일 밝혔다.

추석 선물세트는 건강식품·음료, 참치·햄 등 통조림류, 조미료·오일, 견과류, 커피·차 등으로 구성했다. 명절 대표 선물부터 프리미엄 상품까지 마련했으며 ‘가격대별 선물 추천’, ‘프리미엄 선물 추천’ 등 테마관도 운영한다.

선물세트 구매 고객에게는 즉시할인과 행사카드 결제 할인 혜택을 제공한다. 사전예약 기간 구매를 완료하면 로켓배송을 통해 오는 9일 상품을 받아볼 수 있다. 동원, 청정원, 올가홀푸드, 오설록, 폰타나, 투데이넛 등이 대표 브랜드로 참여한다.

사전예약 종료 후에는 25일까지 추석 선물세트 본판매를 진행한다. 대표 상품으로는 상위 2% 수준의 고급 홍삼 ‘지삼’ 농축액이 함유된 정관장 홍삼정 스탠다드 농축스틱을 쿠팡 단독 상품으로 선보인다. CJ제일제당 스팸 1호, 오설록 오땡큐, 말돈 소금&후추 세트, 투데이넛 너트한줌 요거트 견과세트 등도 판매한다.

27일까지 진행되는 ‘식품 추석맞이 할인전’에서는 선물세트뿐 아니라 명절 음식 준비에 필요한 식재료와 연휴 간식, 건강식품 등을 할인한다. 과자·음료·젤리 등 간식류와 스포츠음료, 식단 관리식 등이 포함된다.

쇼핑 편의를 위해 ‘명절 알뜰 장보기템’, ‘명절 음식 준비 식재료’, ‘명절 연휴 간식’, ‘체중 관리 식품’ 등 테마관도 운영한다.

쿠팡 관계자는 “추석을 앞두고 선물 준비부터 명절 먹거리 장보기까지 한 번에 해결할 수 있도록 다양한 식품과 혜택을 준비했다”며 “고객들이 쿠팡에서 보다 합리적인 가격으로 풍성한 명절을 준비할 수 있기를 기대한다”고 말했다.