입력 : 2026년 5월 14일 (목) 12:03

[푸드 트렌드] 본푸드서비스, 호텔 컨세션 기반 ‘프리미엄 스몰웨딩’ 호조 실속?품격 동시 공략 外

켈로그, '픽셀 라이프' 트렌드가 바꾼 그래놀라 선택 공식... 샘표, ‘제25회 식품안전의 날’ 맞아 식품안전홍보관 참여

‘푸드 트렌드’는 영유아 및 아동을 양육하는 양육자들에게 도움이 되는 식품·영양 분야의 최신 소식을 모아 전하기 위해 기획된 코너다. 식품업계의 신제품 출시, 원재료·영양 연구, 식품 안전 이슈, 사회공헌 활동 등 다양한 발표 내용 가운데 아이의 건강한 성장과 가족의 안전한 식생활에 도움이 되는 정보를 선별해 소개한다.

◇ 본푸드서비스, 호텔 컨세션 기반 ‘프리미엄 스몰웨딩’ 호조 실속?품격 동시 공략

본푸드서비스가 전국 주요 호텔 컨세션(식음료 위탁 운영) 사업장에서 선보이는 ‘프리미엄 연회 서비스’가 실속형 웨딩 트렌드와 맞물려 큰 호응을 얻고 있다.

본푸드서비스는 롯데시티호텔(명동·대전·제주)과 L7 호텔(플로팅 명동·해운대) 등 전국 거점 호텔의 인프라를 활용해 단순한 식사를 넘어선 전문 연회 서비스를 확장 중이다. 특히 스몰웨딩, 돌잔치, 기업 회식 등 다양해지는 행사 성격에 따라 지점별 맞춤형 패키지를 개발하고 전용 공간 운영을 강화하며 시장 공략에 속도를 내고 있다.

최근 결혼 준비 비용이 급등하는 ‘웨딩플레이션’ 여파로 화려한 예식 대신 내실과 품격을 동시에 챙기려는 예비부부들이 늘고 있다. 본푸드서비스는 이러한 수요를 반영해 지난해 서울 ‘씨카페 명동’에서 스몰웨딩 서비스를 본격 론칭했다. 그 결과, 웨딩 비성수기에도 매월 꾸준한 상담과 계약이 체결될 만큼 높은 관심을 받고 있다. 홀투어를 통해 실제로 공간을 확인한 예비부부들의 만족도도 높다. 사진만으로 확인하기 어려운 현장 분위기와 식사 구성, 공간 활용도를 직접 살핀 뒤 계약으로 이어지는 사례가 많다.

특히 ‘씨카페 명동’은 서울 도심의 초역세권에 위치해 하객들의 접근성이 뛰어나며, 호텔 주차장과 인근 건물 주차 연계 지원을 통해 방문객 편의성을 높인 점도 장점이다. 또한 27층 고층 뷰를 통해 도심을 한눈에 조망할 수 있는 조망권과 호텔 대행업체의 세련된 연출, 본푸드서비스의 전문 식음 서비스가 더해져 ‘합리적인 프리미엄 웨딩’의 표본이라는 평을 받고 있다.

호텔 뷔페 기반의 식사도 하객 만족도를 높이는 핵심 요소로 꼽힌다. 스몰웨딩은 예식 규모가 작은 만큼 음식과 서비스 경험이 전체 만족도에 미치는 영향이 크다. ‘씨카페 명동’은 호텔 뷔페에 대한 기대감과 실제 식사 만족도가 맞물리며 신랑?신부와 하객 모두에게 긍정적인 반응을 얻고 있다. 예식 이후 식사를 위해 재방문하는 고객도 있을 만큼 음식 평가가 우수하다는 설명이다.

공간은 최대 100명까지 수용 가능하며, 80~100명 내외 프라이빗한 스몰웨딩에 적합하다. 신부대기실까지 세심하게 연출할 수 있어 소규모 예식임에도 갖출 것은 갖춘 완성도 높은 분위기를 구현할 수 있다. 대관은 3시간 기준으로 운영돼 여유로운 예식 진행이 가능하다. 오후와 저녁 타임으로 구성되며, 저녁 예식은 일정에 따라 시간 조정도 가능하다.

호텔의 품격은 살리면서도 합리적인 비용으로 진행할 수 있다는 점도 강점이다. 호텔 뷔페 식사와 프라이빗한 공간 구성을 함께 누릴 수 있어, 가성비 높은 호텔 스몰웨딩을 찾는 예비부부에게 적합하다. 오픈 기념으로 10% 할인된 금액으로 예약할 수 있다.

현재 명동점을 중심으로 운영중인 스몰웨딩 서비스는 향후 전국 거점지역의 호텔 사업장으로 확대 적용될 예정이다. 본푸드서비스는 지역별 수요에 특화된 서비스를 적극 검토해 전국적인 웨딩 네트워크를 구축할 계획이다.

◇ 켈로그, '픽셀 라이프' 트렌드가 바꾼 그래놀라 선택 공식

최근 소비 시장이 하나의 대형 트렌드나 히트 상품 중심에서 벗어나, 개인의 취향과 상황에 따라 잘게 나뉘는 ‘픽셀 라이프(Pixel Life)’ 형태로 변화하고 있다. 2026년 주요 트렌드 키워드 중 하나인 '픽셀 라이프'는 소비자의 라이프스타일과 취향이 미세하게 세분화되는 소비 흐름을 의미한다.

‘픽셀 라이프’ 시대의 소비자들은 더 이상 브랜드 파워나 대중적인 유행에 휩쓸리지 않는다. 대신 자신의 일상과 목적을 세분화하고, 각 상황에 최적화된 제품을 선택하는 경향을 보인다. 이러한 흐름 속에서 저당 및 제로슈거 시장 역시 더욱 세분화되는 추세다. 실제로 농수산식품유통공사(aT)에 따르면 2022년 전 세계 제로 설탕 식음료 시장 규모는 179억 2,000만 달러를 기록했으며, 2027년까지 연평균 4.0% 성장할 것으로 전망된다. 이에 따라 식품업계는 단순히 당을 줄인 제품을 넘어, 세분화된 니즈를 충족시키는 다층적 제품 포트폴리오를 강화하고 있다.

켈로그는 이러한 ‘픽셀 라이프’ 트렌드를 그래놀라 시장에 선제적으로 반영했다. 특히, 당 저감이라는 공통 목적 아래에서도 소비자들의 이용 상황에 따라 ‘저당 그래놀라’와 ‘프로틴 제로슈거 그래놀라’로 선택지를 세분화했다.

‘저당 그래놀라’는 당 부담을 낮추면서도 통곡물 중심의 고소한 맛과 식감을 살린 제품으로, 바쁜 아침이나 간식 등 일상에서 부담 없이 섭취할 수 있는 선택지로 자리 잡았다. 반면, ‘프로틴 제로슈거 그래놀라’는 당류를 제로로 낮추고 단백질 함량을 강화한 제품으로, 운동 전후나 집중적인 식단 관리가 필요한 시기 등 명확한 목적 기반 상황에서 주로 소비되고 있다.

두 제품 모두 당 부담을 낮췄다는 공통점이 있지만, 소비자들은 상황과 목적에 따라 ‘일상형 저당’과 ‘기능형 제로슈거’를 구분해 선택하는 병행 소비 패턴을 보이고 있다. 건강 관리 역시 하나의 기준보다 라이프스타일과 상황에 따라 세분화되는 ‘픽셀 라이프’ 소비 흐름이 그래놀라 시장에도 반영되고 있는 것이다.

◇ 올리페페, 흥행 기록하며 ‘인기몰이’… 이탈리아 가정식 신메뉴로 열기 잇는다

‘올리페페(Olipepe)’가 광화문에 이어 여의도 상권에서도 흥행 저력을 입증하며 차별화된 다이닝 공간으로 안착했다.

지난 4월 30일 문을 연 올리페페 여의도점은 사전 예약에만 약 2천명이 몰리며 오픈 전부터 뜨거운 관심을 모았다. 오픈 직후 5월 연휴 기간 예약은 조기에 마감되고, 주요 시간대는 풀부킹과 현장 웨이팅이 지속되는 등 높은 고객 수요를 보이고 있다.

여의도 인근 직장인은 물론, 새로운 미식 공간을 찾는 2030 고객 유입도 두드러진다. 실제 SNS를 중심으로 맛과 공간, 서비스에 대한 자발적 리뷰가 빠르게 확산되며, 이탈리아에 온 듯한 분위기에서 갓 구워낸 화덕피자는 물론 차별화된 메뉴를 즐길 수 있는 비스트로라는 브랜드 이미지가 자연스럽게 형성되고 있다는 평가다.

이러한 여의도점의 열기는 올리페페 브랜드가 가진 경쟁력을 증명하고 있다. 광화문점에 이어 여의도점까지 다양한 고객들의 입맛을 빠르게 사로잡으며, 론칭 이후 현재까지 누적 방문객 수 5만 5천 명을 돌파했다.

특히 브랜드 핵심 메뉴인 화덕피자에 대한 관심이 높다. 이탈리아산 카푸토 밀가루로 매일 도우부터 직접 만드는 화덕피자 본질에 집중한 결과, 2분마다 1개씩 판매될 정도로 큰 호응을 얻고 있다. 실제 피자 판매량 중 절반가량이 시그니처 메뉴인 ‘올리 올리베’에 집중되며, 브랜드를 대표하는 메뉴로서 높은 선호도를 보이고 있다.

또한 올리페페는 일반적인 몰 상권 매장과 달리 이탈리아 정통 식문화를 구현해 차별화를 더했다. 식전주(아페리티보)가 와인만큼 높은 판매 비중을 보이고, 디너 타임에는 대부분의 테이블에서 주류 페어링을 즐기는 분위기도 두드러진다. 여의도점에서 처음 선보인 논알콜 와인 역시 글라스 판매가 활발한데, 주류를 즐기지 않는 고객들도 자연스럽게 어우러질 수 있도록 선택의 폭을 넓혔다.

올리페페는 이러한 호응에 힘입어 직장인 및 모임 고객이 함께 즐기기 좋고, 와인과도 조화를 이루는 메인 메뉴 2종을 14일 새롭게 선보인다. 이탈리아 중부 토스카나 가정식에서 영감을 받은 ‘폴로 카치오토레’는 토마토 소스의 깊은 감칠맛과 허브의 풍미가 어우러진 부드러운 닭고기 요리다. 돼지고기 뼈등심을 밀라노 식으로 바삭하게 튀겨낸 ‘코톨레타 알라 밀라네제’에는 새콤달콤한 이탈리아식 채소 요리 '카포나타'를 곁들여 조화로운 맛과 식감을 느낄 수 있다.

◇ 샘표, ‘제25회 식품안전의 날’ 맞아 식품안전홍보관 참여

샘표가 ‘제25회 식품안전의 날’을 맞아 14일 서울시청 광장에서 열린 ‘식품안전홍보관’에 참여해 당은 줄이고 맛은 살린 집밥 실천법을 공유한다.

식품의약품안전처가 주최하고 한국식품산업협회와 한국소비자단체협의회가 주관하는 이번 행사는 식품 안전의 중요성을 알리고 건강한 식문화를 확산하기 위해 마련됐다. 샘표는 ‘저당도 진짜 맛있다’는 메시지와 함께 현장 부스를 운영하며, 샘표만의 우리맛 노하우를 선보인다.

현장에서는 샘표만의 발효 기술력으로 완성한 당류 0g ‘양조간장 제로’를 비롯해 저당 고추장, 쌈장 등 다양한 저당 제품을 직접 만나볼 수 있다. 이와 함께 홍보관을 찾은 방문객들을 대상으로 퀴즈 이벤트도 진행하며, 안전하고 건강한 집밥 문화를 응원할 계획이다.

샘표는 1946년 창립 이래 “내 가족이 먹지 못하는 것은 절대 만들지도 팔지도 않는다”는 창업주의 신념 아래 식품 안전과 품질 관리에서도 업계를 선도해왔다. 2002년 업계 최초로 간장·된장·고추장 전 품목 HACCP 인증을 획득했으며, 올해 초 ‘조선고추장’과 ‘토장’ 등 프리미엄 장류를 생산하는 영동공장은 ‘글로벌 HACCP’ 인증도 받았다.

한편, 샘표는 ‘식품안전의 날’을 기념해 누구나 안전하고 건강한 밥상을 맛있게 요리할 수 있도록 21일까지 네이버 스토어 ‘새미네마켓’에서 기획전을 진행한다.

◇ ?배스킨라빈스, ‘죠리퐁 라떼’ 아이스크림 출시

배스킨라빈스가 크라운제과의 대표 스낵 ‘죠리퐁’을 활용한 ‘죠리퐁 라떼’ 아이스크림을 출시했다.

신제품은 MZ세대를 중심으로 꾸준한 인기를 얻고 있는 ‘뉴트로(New-tro)’ 트렌드에 주목해, 오랜 시간 사랑 받아 온 과자를 배스킨라빈스 스타일로 개발한 플레이버다. 배스킨라빈스는 지난해에도 죠리퐁 협업 제품으로 큰 호응을 얻었으며, 올해는 ‘라떼’ 콘셉트로 우유의 부드러운 풍미를 한층 극대화했다.

‘죠리퐁 라떼’는 죠리퐁을 우유와 함께 먹는 맛을 아이스크림으로 구현했다. 부드러운 우유 아이스크림을 베이스로 초코 코팅된 죠리퐁이 통째로 토핑되고 죠리퐁 맛 리본을 더했다. 죠리퐁 특유의 바삭한 식감을 살린 것이 특징이다.