[푸드·다이닝트렌드] 풀무원, 국내산 안심 사용한 프리미엄 ‘안심 돈카츠’ 출시 外

‘푸드·다이닝 트렌드’는 영유아 및 아동을 양육하는 양육자들에게 도움이 되는 식품·영양 분야와 외식문화 분야의 최신 소식을 모아 전하기 위해 기획된 코너다. 식품업계의 신제품 출시, 원재료·영양 연구, 식품 안전 이슈, 사회공헌 활동 등 다양한 발표 내용 가운데 아이의 건강한 성장과 가족의 안전한 식생활과 외식 문화에 도움이 되는 정보를 선별해 소개한다. -편집자 말

◇ 풀무원, 국내산 안심 사용한 프리미엄 ‘안심 돈카츠’ 출시

풀무원식품(대표 천영훈)은 100% 국내산 돼지고기 안심을 사용한 프리미엄 냉동 돈가스 ‘안심 돈카츠’ 2종을 출시했다고 27일 밝혔다.

신제품은 ‘안심 돈카츠’와 ‘안심 치즈돈카츠’ 2종으로, 가격은 350g 기준 1만2980원이다. 두 제품 모두 국내산 돼지고기 안심을 사용해 부드럽고 촉촉한 식감을 살렸으며, 에어크리스피 생 빵가루를 적용해 튀김옷의 바삭함을 높였다.

냉동 돈가스 시장은 코로나19 시기 내식 수요 증가에 힘입어 성장했으나, 최근 시장이 성숙기에 접어들면서 성장세가 둔화하고 있다. 풀무원은 원재료와 맛, 식감 등 제품 전반의 품질을 높인 프리미엄 제품을 선보여 소비자 선택의 폭을 넓힌다는 계획이다.

신제품은 원재료부터 튀김옷까지 차별화한 것이 특징이다. 돼지고기 안심은 상대적으로 육질이 연하고 고깃결이 살아 있는 부위로, 두 제품 모두 100% 국내산 안심을 사용해 부드러운 식감을 구현했다.

튀김옷에는 입자가 큰 에어크리스피 생 빵가루를 사용했다. 빵가루 사이에 공기층이 형성되도록 해 튀김옷이 쉽게 눅눅해지지 않도록 설계했다. 이를 통해 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 살렸다고 회사 측은 설명했다.

‘안심 돈카츠’는 도톰하게 썬 국내산 통안심을 튀겨 풍부한 육즙과 씹는 맛을 강조했다. ‘안심 치즈돈카츠’는 국내산 안심에 통모짜렐라 치즈 블록을 넣어 치즈의 고소한 풍미와 쫄깃한 식감을 더했다.

조리 방법도 간편하다. 에어프라이어를 180℃로 예열한 뒤 약 14분간 조리하면 된다. 조리 시간은 2장 기준으로, 간편한 한 끼 식사나 반찬 등으로 활용할 수 있다.

풀무원식품 관계자는 “이번 신제품은 원재료부터 식감까지 제품 전반의 완성도를 높여 소비자에게 새로운 미식 경험을 제공하는 데 초점을 뒀다”며 “앞으로도 맛과 식감을 전문점 수준으로 끌어올린 제품을 지속적으로 선보여 냉동 돈가스 시장에서 프리미엄 제품 경쟁력을 강화해 나가겠다”고 말했다.

◇ 본죽·본죽&비빔밥, 가을 신메뉴 5종 출시… 저당 메뉴 확대

본아이에프의 한식 브랜드 본죽·본죽&비빔밥이 가을 신메뉴 5종을 출시하고 건강한 한 끼를 위한 새로운 기준 ‘정담’을 선보인다고 27일 밝혔다.

‘정담’은 ‘정성을 담아 세운 건강한 한 그릇의 기준’이라는 의미다. 제철 식재료와 믿을 수 있는 원재료를 바탕으로 건강한 한 끼를 제공하겠다는 브랜드의 지향점을 담았다. 이번 가을 신메뉴 2종과 저당 죽 메뉴 2종 등 총 4종에 우선 적용하고, 향후 건강한 가치를 담은 메뉴로 확대할 계획이다.

정담 엠블럼은 지문의 고유한 형태에서 착안해 죽그릇 모양으로 본죽의 정성을 형상화한 인증마크다. 식재료 선정부터 한 그릇을 완성하기까지 브랜드가 추구하는 건강한 가치와 정성을 상징한다.

가을 신메뉴는 국내산 황금팽이와 느타리버섯, 부지깽이 등 제철 식재료를 활용한 ‘버섯들깨산나물죽’과 ‘버섯산나물된장비빔밥’이다.

버섯들깨산나물죽은 황금팽이와 느타리버섯에 향긋한 부지깽이를 더해 가을철 산나물의 풍미를 살렸다. 버섯산나물된장비빔밥은 귀리보리밥에 부지깽이와 황금팽이, 느타리버섯, 무나물, 콩된장을 더한 메뉴다. 옵션을 변경하면 따뜻한 돌솥에 담아 즐길 수 있다.

당 섭취를 고려한 저당 죽 메뉴 2종도 선보인다. ‘저당 단호박죽’은 단호박 본연의 달콤함에 쫄깃한 새알심을 더했으며, ‘저당 단팥죽’은 팥의 깊은 풍미와 새알심의 식감을 살리면서 당 부담을 낮춘 것이 특징이다.

저당 제품군은 반찬류로도 확대한다. 본죽의 인기 반찬인 장조림의 당도를 낮춘 샵인샵 제품 ‘든든한끼 저당 본쇠고기장조림’을 출시한다. 순한 간장을 사용해 쇠고기의 깊은 맛과 부드러운 식감을 살리면서 당 부담을 낮췄다.

신메뉴 출시를 기념한 할인 행사도 진행한다. 11월 8일까지 본죽 카카오톡 채널을 친구 추가한 뒤 쿠폰을 내려받으면 전 메뉴를 2000원 할인된 가격에 구매할 수 있다. 신메뉴 출시와 연계한 사회관계망서비스(SNS) 고객 참여 이벤트도 진행할 예정이다.

백민선 본아이에프 브랜드기획실장은 “건강한 식생활에 대한 관심이 높아지는 가운데 소비자들이 익숙한 맛을 즐기면서도 식재료의 품질과 당 섭취를 고려해 한 끼를 선택할 수 있도록 신메뉴를 기획했다”며 “앞으로도 ‘정담’을 통해 본죽이 추구하는 건강한 한 끼의 기준을 구체화하고, 맛과 건강을 함께 고려한 메뉴를 지속적으로 확대해 나가겠다”고 말했다.

◇ 동서식품, 국내산 말차 크림 넣은 ‘오레오 씬즈 말차’ 출시

동서식품(대표 김광수)은 말차 풍미를 더한 신제품 ‘오레오 씬즈 말차’를 출시한다고 밝혔다.

오레오 씬즈 말차는 얇고 바삭한 코코아 쿠키에 국내산 말차 크림을 넣어 달콤쌉싸름한 맛을 살린 제품이다. 코코아 쿠키의 달콤함과 말차 특유의 풍미가 어우러져 색다른 맛을 즐길 수 있는 것이 특징이다.

오레오 씬즈는 기존 오레오 샌드보다 약 40% 얇은 두께가 특징인 디저트 쿠키다. 동서식품은 성인 소비자를 비롯한 다양한 소비자의 취향을 반영해 말차 맛 신제품을 선보이고 오레오 씬즈 제품군을 확대할 계획이다.

신제품 출시를 기념해 오레오 공식 사회관계망서비스(SNS) 채널에서 소비자 참여 이벤트를 진행하고 온·오프라인 프로모션 등 다양한 마케팅 활동도 전개할 예정이다.

서윤식 동서식품 마케팅 매니저는 “오레오 씬즈 말차는 얇고 바삭한 식감에 국내산 말차 크림의 풍미를 더해 디저트로 가볍게 즐기기 좋은 제품”이라며 “앞으로도 소비자의 다양한 취향을 반영한 신제품을 지속적으로 선보일 것”이라고 말했다.

◇ 해태제과, 야구게임 결합 과자세트 ‘도전! 홈런을 던져라!’ 출시

해태제과(대표이사 신정훈)는 가을야구 시즌을 맞아 온 가족이 함께 즐길 수 있는 야구게임 과자세트 ‘도전! 홈런을 던져라!’를 출시한다고 밝혔다.

이번 제품은 야구 응원 간식으로 사랑받는 홈런볼 등 해태제과의 대표 과자에 야구게임을 결합한 선물세트다. 과자를 즐기며 좋아하는 팀을 응원하고, 공을 던져 홈런에 도전하는 재미를 한 번에 담았다. 해태몰과 네이버, 카카오 등 온라인 채널에서 2000세트 한정으로 판매한다.

‘도전! 홈런을 던져라!’는 야구 경기를 관람하는 데 그치지 않고 직접 게임에 참여할 수 있도록 기획했다. 배트로 공을 치는 대신 과녁에 공을 던져 점수를 얻는 방식으로, 가족이나 친구와 야구 중계를 보며 함께 즐길 수 있다.

과자 구성은 홈런볼 초코맛, 홈런볼 소금우유맛, 구운감자, 자가비 짭짤한맛, 허니버터칩 등 5종 14개다. 홈런볼은 두 가지 맛으로 구성해 취향에 따라 골라 먹을 수 있도록 했다.

상자에는 야구장을 연상시키는 벨크로 게임판과 벨크로 공 3개, 게임판을 걸 수 있는 걸개가 들어 있다. 게임판에는 글러브를 낀 캐릭터들이 수비수처럼 배치돼 야구장 분위기를 살렸다. 벽에 게임판을 걸고 공을 던진 뒤, 맞힌 과녁에 따라 안타부터 홈런까지 점수를 겨루면 된다.

해태제과 관계자는 “가을야구의 열기를 집에서도 나눌 수 있도록 홈런볼에 야구게임을 담았다”며 “과자를 나누며 응원하고 직접 홈런에도 도전하면서 온 가족이 야구의 즐거움을 함께 느끼길 바란다”고 말했다.

◇ bhc, 신메뉴 ‘알싹킹’ 출시 기념 ‘뚝닭 댄스 챌린지’ 진행

다이닝브랜즈그룹의 치킨 브랜드 bhc는 신메뉴 ‘알싹킹’ 출시를 기념해 광고 음악 ‘뚝닭송’을 활용한 사회관계망서비스(SNS) 참여 이벤트 ‘뚝닭 댄스 챌린지’를 진행한다고 밝혔다.

이번 챌린지는 알싹킹의 알싸한 풍미와 바삭한 식감을 음악과 춤으로 표현하는 참여형 이벤트다. 고객들이 직접 춤을 추고 영상을 공유하며 신메뉴를 색다르게 경험할 수 있도록 기획했다.

챌린지에는 중독성 있는 멜로디의 CM송 ‘뚝닭송’과 신메뉴의 특징을 살린 ‘뚝닭 댄스’가 활용된다. ‘첫눈 챌린지’와 ‘미워 챌린지’ 등으로 알려진 5인조 댄스 크루 ‘깐병’이 안무 제작에 참여해 알싸한 맛과 바삭한 식감을 개성 있는 동작으로 표현했다. 댄스 가이드 영상은 깐병과 bhc 공식 인스타그램에서 확인할 수 있다.

참여 방법은 ‘뚝닭송’에 맞춰 춤을 추는 영상을 촬영한 뒤 인스타그램 릴스에 올리면 된다. 게시물에는 ‘뚝닭송’ 음원과 필수 해시태그(#bhc #알싹킹 #뚝닭송 #뚝닭댄스챌린지), bhc 공식 계정 태그를 포함해야 한다. 안내된 안무를 따라 하거나 자신만의 아이디어를 더해 알싹킹의 특징을 표현하는 방식으로 참여할 수 있다.

경품은 총 68명에게 제공한다. 1등 1명에게는 52주간 주 1회 기준의 bhc 치킨 1년 이용권을 증정한다. 2등 2명에게는 bhc 30만원권, 3등 5명에게는 10만원권, 4등 10명에게는 3만원권을 제공한다. 5등 50명에게는 알싹킹과 콜라 1.25L 세트를 증정한다.

지난 22일 출시된 알싹킹은 bhc의 새로운 ‘킹’ 시리즈 메뉴다. 고추와 양파, 대파의 풍미를 바탕으로 알싸한 매운맛을 살리고, 씹을수록 느껴지는 바삭한 식감을 더한 것이 특징이다. 매콤달콤한 ‘맵싸소스’와 크리미한 ‘파싹소스’를 함께 제공해 취향에 따라 다양한 맛으로 즐길 수 있다.

지난 25일 시작된 챌린지의 자세한 참여 방법과 일정은 bhc 공식 인스타그램에서 확인할 수 있다.

bhc 관계자는 “알싸한 맛과 바삭한 식감이 매력적인 알싹킹을 고객들이 더욱 재미있고 특별하게 경험할 수 있도록 이번 챌린지를 마련했다”며 “신나는 뚝닭송에 맞춰 알싹킹의 매력을 자신만의 춤으로 표현하고 치킨 1년 이용권에도 도전해 보길 바란다”고 말했다.