[푸드·다이닝 트렌드] 삼립, 성수동 수제버거 브랜드 ‘제스티살룬’ 협업 버거 4종 출시 外

‘푸드·다이닝 트렌드’는 영유아 및 아동을 양육하는 양육자들에게 도움이 되는 식품·영양 분야와 외식문화 분야의 최신 소식을 모아 전하기 위해 기획된 코너다. 식품업계의 신제품 출시, 원재료·영양 연구, 식품 안전 이슈, 사회공헌 활동 등 다양한 발표 내용 가운데 아이의 건강한 성장과 가족의 안전한 식생활과 외식 문화에 도움이 되는 정보를 선별해 소개한다. -편집자 말

◇ 삼립, 성수동 수제버거 브랜드 ‘제스티살룬’ 협업 버거 4종 출시

삼립이 성수동 수제버거 브랜드 ‘제스티살룬’과 협업해 프리미엄 햄버거 4종을 출시했다.

제스티살룬은 성수동에서 인기를 끌고 있는 수제버거 브랜드로, 2026년 코리아 버거 챔피언십과 세계 버거 챔피언십에서 잇달아 수상하며 맛을 인정받았다. 이번 신제품은 제스티살룬의 대표 메뉴에서 영감을 받아 삼립이 편의점 간편식에 맞게 재해석한 제품이다.

신제품은 제스티살룬 특유의 개성 있는 소스와 재료 조합을 담아 소비자들이 일상에서도 브랜드의 매력을 경험할 수 있도록 기획됐다. 촉촉한 글레이즈 번과 비프 패티를 적용해 풍미를 더했다.

제품은 ▲제스티2X치즈버거 ▲제스티치폴레버거 ▲제스티갈릭렌치버거 ▲제스티에그앤해쉬버거 등 4종이다. 제스티2X치즈버거는 치즈와 비프 패티를 겹겹이 쌓아 클래식 치즈버거의 풍성한 맛을 살렸다. 제스티치폴레버거는 매콤한 치폴레 소스로 강렬한 맛을 더했으며, 제스티갈릭렌치버거는 알싸한 마늘향과 감칠맛이 어우러지는 갈릭렌치 소스를 넣었다. 제스티에그앤해쉬버거는 부드러운 계란과 고소한 해쉬브라운을 담아 든든하게 즐길 수 있도록 했다.

신제품 4종은 전국 편의점에서 만나볼 수 있다.

삼립 관계자는 “소비자들에게 특별한 맛과 감성을 전달하기 위해 성수동 인기 수제버거 브랜드 제스티살룬과 협업해 신제품을 출시했다”며 “풍성한 재료와 특제 소스를 담은 버거로 일상 속에서 특별한 미식을 즐기길 바란다”고 말했다.

제스티살룬 양준환 대표는 “이번 협업 제품을 통해 더 많은 분이 제스티살룬을 가볍게 만나보셨으면 한다”며 “편의점 제품으로 제스티살룬을 처음 접한 분들은 성수동 매장에서 갓 만든 오리지널 버거도 경험해 보시길 바란다”고 말했다.

◇ 아워홈, 편스토랑 신제품 온더고 ‘안성훈의 훈제오리 마늘쫑 비빔밥’ 출시

아워홈이 KBS 2TV 예능 프로그램 ‘신상출시 편스토랑’과 협업해 온더고 신제품 ‘안성훈의 훈제오리 마늘쫑 비빔밥’을 22일 출시했다.

신제품은 부드럽고 쫄깃한 훈제오리와 아삭한 마늘쫑을 한입 크기로 썰어 담아 서로 다른 식감의 조화를 살린 제품이다. 맛뿐 아니라 씹는 즐거움까지 중시하는 최근의 ‘식감 소비’ 트렌드를 반영했다.

훈제오리는 무항생제 국내산 오리고기에 국내산 사과 농축액을 더해 숙성한 뒤 스팀 오븐으로 조리해 부드럽고 쫄깃한 식감을 살렸다. 마늘쫑에는 온더고의 수분 유지 기술을 적용해 전자레인지 조리 후에도 아삭한 식감이 유지되도록 했다.

양념장은 고추장과 간장을 배합해 훈제오리의 풍미와 마늘쫑의 알싸한 향이 어우러지도록 했으며, 곶감 농축액을 더해 은은한 단맛을 살렸다.

아워홈은 신제품을 급식 메뉴로도 확대한다. 오는 11월 첫째 주부터 전국 구내식당에서 순차적으로 선보일 예정이다. 출시 기념 할인 행사도 진행해 오는 31일까지 아워홈몰에서 최대 35% 할인된 가격에 판매한다.

아워홈 관계자는 “안성훈의 훈제오리 마늘쫑 비빔밥은 부드럽고 쫄깃한 훈제오리와 아삭한 마늘쫑의 식감이 조화를 이루는 제품”이라며 “앞으로도 소비 트렌드를 반영한 신제품을 선보이며 다양한 미식 경험을 제공하겠다”고 말했다.

◇ 굽네몰, 신제품 '콘치즈바사삭' 출시 힘입어 네이버 신상위크 판매 호조

굽네가 만든 닭가슴살·간편식 전문몰 굽네몰이 대표 제품 ‘크리스피 닭가슴살’의 신제품 ‘콘치즈바사삭’ 출시에 힘입어 매출 성장세를 이어가고 있다고 26일 밝혔다.

굽네몰은 지난 12일 네이버 신상위크를 통해 ‘크리스피 닭가슴살 콘치즈바사삭’을 선보였다. 신제품은 옥수수와 체다치즈의 달콤하고 고소한 풍미가 특징이다. 쌀과 현미 크런치를 입혀 바삭한 식감도 강화했다.

굽네몰에 따르면 지난 12일부터 18일까지 진행된 네이버 신상위크 기간 굽네몰 네이버 스토어 매출은 전월 동기간 대비 98% 증가했다. 크리스피 닭가슴살 카테고리 매출은 269% 늘었다. 행사 기간 구매 고객 10명 중 8명은 신규 고객으로 나타나 새로운 고객층 확보에도 성과를 거뒀다.

구매 고객 리뷰 평균 별점은 4.8점을 기록했다. 소비자들은 바삭한 식감과 촉촉한 속살, 담백한 맛 등에 긍정적인 반응을 보였으며, 건강하고 간편하게 치킨을 대신할 수 있다는 점도 호평했다.

크리스피 닭가슴살은 국내산 냉장 닭가슴살에 굽네의 특제 바사삭 파우더를 입혀 오븐에 두 번 구워낸 제품이다. 바삭한 식감과 촉촉한 속살이 특징이며, 한 팩당 최대 24g의 단백질을 함유했다. 기존 고추바사삭, 오븐바사삭, 갈비바사삭에 콘치즈바사삭을 추가해 총 4종으로 라인업을 확대했다.

굽네몰은 신제품 정식 출시를 기념해 오는 31일까지 자사몰에서 할인 행사를 진행한다. 콘치즈바사삭 30팩 구성은 팩당 1760원에 판매하며, 10팩과 20팩 구성도 최대 62% 할인한다. 크리스피 닭가슴살 4종을 모두 맛볼 수 있는 혼합 구성도 10팩·20팩·30팩 단위로 선보인다.

구매 고객을 위한 증정품과 이벤트도 마련했다. 구매 금액에 따라 마블링·고블링 소스를 증정하며, 크리스피 닭가슴살 4종 30팩 구매 고객에게는 콘치즈바사삭 키캡 키링을 선착순으로 제공한다. 주문 금액 상위 3명에게는 최대 4만원 상당의 굽네 기프티콘을 증정하고, 포토 리뷰 작성 고객 중 추첨을 통해 적립금 1만원을 지급한다.

굽네몰 관계자는 “기존 크리스피 닭가슴살의 꾸준한 인기에 새로운 맛과 식감을 더한 콘치즈바사삭이 소비자들에게 좋은 반응을 얻고 있다”며 “앞으로도 소비자들의 다양한 입맛과 선호도를 고려한 제품을 지속적으로 선보이겠다”고 말했다.

◇ 버거킹, 와주 등 인기 메뉴 4종 할인

프리미엄 햄버거 브랜드 버거킹이 가을 나들이철을 맞아 오는 11월 8일까지 인기 버거 4종을 최대 42% 할인 판매한다.

이번 프로모션은 기존 와퍼주니어 중심의 할인 행사에 꾸준히 고객들의 사랑을 받아온 스테디셀러 메뉴 롱치킨버거를 새롭게 추가해 선택의 폭을 넓혔다.

할인 대상 메뉴는 와퍼주니어, 불고기와퍼주니어, 치즈와퍼주니어, 롱치킨버거 등 4종이다. 와퍼주니어와 불고기와퍼주니어는 정상가 5000원에서 42% 할인된 2900원에 판매한다. 치즈와퍼주니어는 정상가 5300원에서 약 40% 할인된 3200원에 제공한다. 롱치킨버거는 정상가 5000원에서 30% 할인된 3500원에 구매할 수 있다.

행사는 딜리버리 서비스와 일부 매장을 제외한 전국 버거킹 매장에서 진행된다. 1인당 최대 5개까지 구매할 수 있으며, 다른 할인 혜택이나 쿠폰과 중복 적용은 불가하다.

버거킹 관계자는 “고객들에게 꾸준히 사랑받아온 주니어 버거 할인 행사에 롱치킨버거를 새롭게 추가해 선택의 폭을 넓혔다”며 “버거킹의 인기 메뉴를 합리적인 가격으로 즐길 수 있는 이번 기회에 많은 관심을 부탁드린다”고 말했다.

◇ CJ푸드빌 빕스, 청량리점 오픈…30주년 앞두고 ‘그릴 다이닝’ 진화 가속

CJ푸드빌이 운영하는 빕스가 26일 서울 동대문구 롯데몰 벨리타운 청량리에 ‘빕스 청량리점’을 그랜드 오픈했다고 밝혔다.

빕스 청량리점은 고품격 스테이크와 신선한 메뉴로 구성된 프레시 테이블을 함께 즐기는 ‘그릴 다이닝’ 모델을 서울 동북권으로 확대하는 매장이다. 지난 7월 광교점에서 처음 선보인 그릴 다이닝 모델은 오픈 이후 꾸준히 대기 고객이 이어지는 등 호응을 얻고 있다. 청량리점에서는 메뉴와 서비스, 공간을 한층 강화한 다이닝 경험을 선보인다.

매장은 롯데백화점이 새롭게 오픈한 롯데몰 벨리타운 청량리의 주요 외식 매장으로 입점했다. 새로운 브랜드 아이덴티티(BI)와 공간 아이덴티티(SI)를 적용해 디자인과 인테리어를 새롭게 구성했으며, 가족 외식부터 데이트와 기념일, 각종 모임까지 다양한 수요를 아우르는 프리미엄 다이닝 공간으로 조성했다.

대표 메뉴는 최상위 프라임 등급 드라이에이징 스테이크를 즐길 수 있는 ‘리저브 그릴 위드 프레시 테이블’, 빕스의 30년 헤리티지를 담은 스테이크를 선보이는 ‘시그니처 그릴 위드 프레시 테이블’, 제철 채소 샐러드와 다양한 시즌 메뉴를 자유롭게 즐길 수 있는 ‘프레시 테이블’ 등이다.

스테이크 메뉴를 주문한 고객을 위한 서비스도 강화했다. 시그니처 그릴 또는 리저브 그릴 메뉴를 주문하면 식전빵인 하우스 브레드와 그릴드 아스파라거스, 크림 스피니치, 매쉬드 포테이토 중 하나를 프리미엄 사이드 메뉴로 추가 제공한다.

무제한 하우스 와인을 편리하게 즐길 수 있도록 서비스를 강화하고, 합리적인 가격으로 선택할 수 있는 와인 종류도 확대했다. 이를 통해 스테이크와 와인의 조화를 즐길 수 있도록 했다.

CJ푸드빌 관계자는 “30주년을 앞둔 빕스는 오랜 시간 축적해 온 스테이크 전문성과 외식 노하우를 바탕으로 새로운 외식 경험을 만들어가고 있다”며 “앞으로도 그릴 다이닝을 중심으로 메뉴와 공간, 서비스 전반의 혁신을 이어가며 고객의 일상 속 특별한 순간을 더욱 가치 있게 만드는 브랜드로 발전해 나갈 것”이라고 말했다.

한편 빕스는 오는 11월부터 평일 런치 운영 시간을 기존 오후 4시에서 오후 5시까지 1시간 연장한다. 고객들이 더욱 여유롭게 런치 메뉴를 즐길 수 있도록 운영 시간을 조정할 계획이다.

◇ 식비 부담에 달라지는 외식업계…한솥도시락, 판매 1위 '치킨마요' 콤보 메뉴 출시

외식업계가 오랜 기간 소비자에게 사랑받아 온 스테디셀러 메뉴의 변신에 주목하고 있다. 기존 인기 메뉴에 새로운 재료를 더하거나 서로 다른 메뉴를 결합하는 등 익숙한 맛을 새롭게 재해석한 제품들이 잇따라 나오고 있다.

스테디셀러는 오랜 판매 기간 맛과 인지도를 검증받아 소비자에게 친숙하다는 강점이 있다. 외식업계는 이러한 강점을 활용해 기존 메뉴의 경쟁력을 유지하면서도 새로운 맛과 구성을 더해 차별화된 식사 경험을 제공하는 전략을 펼치고 있다.

이 같은 움직임은 고물가 장기화 속에서 실속을 중시하는 소비 흐름과도 맞닿아 있다. 한국농촌경제연구원에 따르면 올해 2분기 국내 가구의 월평균 식품비 지출액은 90만8000원으로 역대 최고치를 기록했다. 식비 부담이 커지면서 가격 대비 만족도를 중시하는 소비 성향도 뚜렷해지고 있다.

KB금융그룹 경영연구소가 발간한 ‘2026 한국 1인가구 보고서’에 따르면 1인가구의 55.4%는 소비할 때 ‘실속과 가성비’를 우선한다고 응답했다. ‘품질과 완성도’를 중시한다는 응답은 16.2%로, 실속과 가성비를 우선한다는 응답의 3분의 1 수준에 그쳤다.

국내 도시락 프랜차이즈 한솥도시락은 이러한 흐름에 맞춰 대표 메뉴 ‘치킨마요’에 인기 반찬을 더한 ‘치킨마요 콤보’ 2종을 선보였다. 2003년 처음 출시된 치킨마요는 바삭한 치킨에 특제 덮밥소스와 마요드레싱을 더한 메뉴로, 출시 이후 한솥도시락 전체 메뉴 판매량 1위를 꾸준히 유지해 온 대표 스테디셀러다.

이번 신메뉴는 치킨마요에 소비자 선호도가 높은 고기 반찬을 결합해 한 끼 식사로 다양한 맛을 즐길 수 있도록 기획됐다. 특히 7000원대의 합리적인 가격에 인기 메뉴와 고기 반찬을 함께 제공해 실속과 든든함을 높였다.

‘치킨마요 돈까스도련님 콤보’는 기존 치킨마요에 치킨 2개와 햄버그스테이크 1개, 반달돈까스 1개로 구성된 인기 반찬을 더했다. ‘치킨마요 제육볶음 콤보’는 치킨마요의 고소하고 부드러운 맛에 매콤한 제육볶음을 곁들여 서로 다른 맛의 조화를 살렸다.

한솥도시락은 이번 신메뉴를 통해 대표 메뉴의 경쟁력을 확장하고 소비자 선택의 폭을 넓힌다는 방침이다. 익숙한 맛에 새로운 구성을 더한 치킨마요 콤보를 앞세워 고물가 속 합리적인 가격과 다양한 맛, 든든한 한 끼를 원하는 소비자 수요를 공략할 계획이다.