입력 : 2026년 10월 19일 (월) 13:10

[커피·음료 트렌드] 테라로사, FAO 글로벌 전시서 산림과 커피의 연결성 소개 外

네스프레소, 제31회 부산국제영화제서 영화와 커피의 만남 선보여... 풀무원헬스케어, ‘갈아만든 채소 클렌즈 레몬&케일’ 리뉴얼 출시

‘커피·음료 트렌드’는 영유아 및 아동을 양육하는 양육자들에게 도움이 되는 커피와 음료 분야의 최신 소식을 모아 전하기 위해 기획된 코너다. 국내외 식음료 기업들이 선보인 신제품 출시, 원료·영양 연구, 저당·무첨가 등 건강 지향 트렌드, 친환경 패키징, 캠페인 및 사회공헌 활동 등 다양한 이슈 가운데 가족의 건강한 수분 섭취와 균형 잡힌 식습관 형성에 도움이 되는 정보를 선별해 소개한다. -편집자 말

◇ 테라로사, FAO 글로벌 전시서 산림과 커피의 연결성 소개

테라로사, 유엔식량농업기구(FAO) 글로벌 전시서 산림과 커피 관계 소개.?ⓒ테라로사 — 테라로사, 유엔식량농업기구(FAO) 글로벌 전시서 산림과 커피 관계 소개. ⓒ테라로사

스페셜티 커피 브랜드 테라로사(TERAROSA)가 유엔식량농업기구(FAO)의 글로벌 전시에 참여해 산림과 커피 재배 환경의 관계를 소개하고, 산지별 커피 시음 프로그램을 진행했다.

테라로사는 지난 10월 8일부터 12일까지 이탈리아 로마에서 열린 ‘씨앗에서 식탁까지(From Seeds to Foods)’ 전시에 한국 민간 부문 대표단의 일원으로 참여했다고 밝혔다.

‘씨앗에서 식탁까지’는 자연자원에서 시작해 농식품이 생산되고 소비자에게 전달되기까지의 과정을 전시와 체험으로 소개하는 FAO의 글로벌 행사다. 올해 2회째를 맞은 이번 전시에서는 작물과 가축, 수산업·양식업, 산림, 토지·물 등 5개 분야를 중심으로 식량 생산과 자연환경, 과학기술, 지역사회 생계의 연결성을 조명했다.

테라로사는 이번 전시의 산림 섹션에서 커피와 자연환경, 생산지의 관계를 소개했다. 커피 품질과 재배 환경을 함께 살피고, 산지에서 생산된 원두를 장기간 구매하며 농부들과 협력해온 경험을 공유했다.

또한 르완다와 인도네시아, 과테말라의 커피를 선보이며 관람객들이 산지별로 다른 맛과 향을 직접 경험할 수 있도록 했다. 커피가 재배되고 수확되기까지 생산자들의 노력과 자연환경이 중요하다는 점도 알렸다.

시음 프로그램은 이윤선 테라로사 커피연구소 소장이 진행했으며, 테라로사와 오랜 기간 협력해온 르완다 마헴베 농장의 커피 생산자도 함께 참여했다. 이 소장은 각 산지의 자연환경과 재배 방식에 따른 커피의 특징을 설명하고, 농부들이 커피를 재배하고 수확하는 과정도 소개했다. 에스프레소에 익숙한 유럽 관람객들에게 드립 커피를 제공해 산지별 풍미를 비교해볼 수 있도록 했다.

테라로사는 2002년 강릉에서 시작한 스페셜티 커피 브랜드로, 2008년부터 세계 각국의 커피 산지 생산자들과 직접 거래하며 협력해왔다. 좋은 품질의 커피 생산을 위해 재배 환경과 품질 개선을 지원하고 생산된 원두를 꾸준히 구매하는 등 산지와의 상생을 위한 활동을 이어오고 있다.

테라로사는 이번 전시를 계기로 산지별 스페셜티 커피의 특징과 생산 과정을 알리는 활동을 이어가고, 세계 각지의 생산자들과 협력해 커피 품질과 재배 환경 개선을 위한 노력을 지속할 계획이다.

이윤선 테라로사 커피연구소 소장은 “커피는 단순한 음료가 아닌 그 커피가 자라는 자연환경과 지역의 문화, 농부들의 지식과 노력이 함께 담긴 산물”이라며 “이번 행사를 통해 관람객들이 산지마다 다른 커피의 맛과 향을 직접 경험하고, 한 잔의 커피가 만들어지는 과정과 그 안에 담긴 사람들의 이야기를 발견할 수 있기를 바랐다”고 말했다.

유엔식량농업기구(FAO)의 진수연 담당관은 “이번 전시에서 테라로사가 선보인 커피 이야기를 통해 산림과 농업, 생산자의 소득 및 지역사회의 생활이 커피 생산과 밀접하게 연결돼 있다는 점을 확인할 수 있었다”며 “특히 산림을 보호하는 방식으로 커피를 재배하면 일부 지역에서는 산림 훼손을 줄이고 복원에 기여하는 동시에 생산자의 생계 향상과 지역 주민들의 식량안보 및 영양 개선 등에도 중요한 역할을 할 수 있다”고 말했다.

◇ 네스프레소, 제31회 부산국제영화제서 영화와 커피의 만남 선보여

프리미엄 커피 브랜드 네스프레소(Nespresso)가 제31회 부산국제영화제(BIFF) 공식 후원사로 참여해 영화와 커피를 잇는 다양한 브랜드 경험을 선보였다.

네스프레소는 영화제 기간인 지난 6일부터 15일까지 부산 영화의전당 두레광장과 더블콘 게스트 라운지에서 ‘네스프레소 커피 라운지’를 운영하고, 개막식 대기실 리셉션과 오픈토크, 액터스하우스 등 주요 행사에서 커피를 제공했다. 벡스코에서 열린 아시아콘텐츠&필름마켓(ACFM) 카페테리아에서도 기업용 커피 솔루션을 활용한 서비스를 선보이며 영화 산업 관계자들의 교류를 지원했다.

영화의전당 두레광장에 마련된 커피 라운지는 버츄오 커피의 풍성한 크레마와 라테의 부드러운 폼에서 영감을 받은 ‘버츄오 클라우드 월드’를 콘셉트로 꾸며졌다. 하늘을 연상시키는 공간과 분홍색 관람차 오브제 등으로 방문객들의 눈길을 끌었으며, 관람객들은 커피와 함께 영화제의 분위기를 즐겼다.

현장에서는 부산국제영화제에서만 만날 수 있는 한정 레시피 커피 ‘애플 클라우드’와 ‘솔티드 팝콘 라테’도 선보였다. 솜사탕을 올린 커피와 팝콘을 곁들인 라테를 비롯해 럭키 드로우, 팝콘 증정, 포토부스 등 다양한 이벤트를 운영해 관람객들의 참여를 이끌었다.

영화계 관계자들을 위한 프로그램도 마련됐다. 지난 6일 열린 개막식 대기실 리셉션에서는 네스프레소 커피를 활용한 칵테일과 케이터링을 제공했다. 카페인과 디카페인 버전으로 준비한 ‘네스프레소 마티니 데이 앤 나잇’, ‘네스프레소 클리어 라테’, ‘네스프레소 멜로지오 스프리츠’ 등 특별 메뉴도 선보였다.

네스프레소 앰버서더 김고은은 지난 8일 부산 해운대구 신세계백화점 센텀시티점 신세계문화홀에서 열린 액터스하우스에 참여해 관객들과 작품과 연기에 관한 이야기를 나눴다. 부산국제영화제 개막작 『낮과 밤은 서로에게』의 김종관 감독과 김동휘 배우도 GV 시사 이후 관객 대상 커피 나눔 행사에 참여했다. 김 감독은 영화 속 네 편의 에피소드에 어울리는 캡슐을 직접 선정해 아이스 아메리카노를 선물했다.

네스프레소는 칸 영화제 등 주요 국제 영화제와 파트너십을 이어오며 문화예술과 커피가 어우러지는 경험을 선보여 왔다. 이번 부산국제영화제에서도 관객과 영화인이 만나고 교류하는 순간에 함께하며 문화적 접점을 넓혔다. 앞으로도 문화와 창의성이 어우러지는 현장에서 특별한 커피 경험을 제공할 계획이다.

한편, 제31회 부산국제영화제는 본영화제와 커뮤니티비프, 동네방네비프 등 주요 프로그램을 운영했으며, 영화 관객 약 20만 명을 포함해 이벤트와 부대행사 참여 관객까지 총 27만 7,027명이 방문했다.

◇ 풀무원헬스케어, ‘갈아만든 채소 클렌즈 레몬&케일’ 리뉴얼 출시

기존 ‘데일리클렌즈 레몬&케일’의 ‘갈아만든 케일’ 원료를 7배 높여 원물의 맛과 영양을 강화한 풀무원헬스케어 ‘갈아만든 채소 클렌즈 레몬&케일’.?ⓒ풀무원헬스케어 — 기존 ‘데일리클렌즈 레몬&케일’의 ‘갈아만든 케일’ 원료를 7배 높여 원물의 맛과 영양을 강화한 풀무원헬스케어 ‘갈아만든 채소 클렌즈 레몬&케일’. ⓒ풀무원헬스케어

풀무원헬스케어(대표 김진홍)가 기존 ‘데일리클렌즈 레몬&케일’의 ‘갈아만든 케일’ 원료 함량을 7배 높인 ‘갈아만든 채소 클렌즈 레몬&케일’을 리뉴얼 출시했다고 19일 밝혔다.

이번 제품은 채소 원물을 통째로 갈아 넣는 3세대 녹즙의 특성을 강화하고, 원물의 맛과 영양을 살리는 데 초점을 맞췄다. 국내에서 유기농으로 계약 재배한 케일을 통째로 갈아 넣어 채소를 보다 온전히 섭취할 수 있도록 설계했다.

리뉴얼 과정에서 케일즙 비중은 줄이고 ‘갈아만든 케일’ 원료 함량은 기존 제품보다 7배 높였다. 1병(130mL)당 식이섬유 5g과 폴리페놀 35mg을 함유해 고식이섬유 제품으로서의 경쟁력도 강화했다. 폴리페놀 함량은 기존 제품보다 5mg 늘었다.

풀무원헬스케어는 지난해 사업 30주년을 맞아 원물을 통째로 갈아 넣는 3세대 녹즙 ‘데일리클렌즈’ 제품군을 선보였다. 올해 5월에는 자체 생산 설비를 구축했으며, 8월에는 ‘갈아만든 채소 클렌즈’ 제품군을 새롭게 출시했다.

회사는 이번 제품을 시작으로 기존 ‘데일리클렌즈’ 제품도 ‘갈아만든 채소 클렌즈’의 방향성에 맞춰 순차적으로 개편할 계획이다. 다양한 채소 원물을 활용한 신제품도 추가해 제품군을 확대할 예정이다.

풀무원헬스케어 임민정 PM(Product Manager)은 “이번 신제품은 리뉴얼 전 제품보다 ‘갈아만든 케일’ 원료 함량을 7배 이상 높여 3세대 녹즙의 정체성을 한층 강화하고, 채소 원물의 맛과 식이섬유를 보다 온전히 담아내고자 했다”며 “앞으로도 녹즙 제조 노하우와 새롭게 구축한 생산 설비를 바탕으로 ‘갈아만든 채소 클렌즈’를 대표 제품군으로 육성해 나가겠다”고 말했다.

제품은 풀무원녹즙 가맹점과 샵풀무원, 풀무원녹즙 홈페이지에서 구매할 수 있으며, 가격은 1병(130mL)당 2800원이다.

◇ 공차코리아, 쑥·밤·오미자 활용한 ‘K-헤리티지’ 디저트 주목

공차코리아, '어텀 시리즈' 신메뉴 2종.?ⓒ공차코리아 — 공차코리아, '어텀 시리즈' 신메뉴 2종. ⓒ공차코리아

유통업계에서 한국의 전통 식재료를 현대적인 음료와 디저트에 접목한 ‘K-헤리티지’ 트렌드가 확산하고 있다. 쑥과 밤, 오미자, 팥 등 친숙한 식재료가 밀크티와 도넛, 빵, 아이스크림 등으로 재해석되며 소비자들에게 새로운 미식 경험을 제공하고 있다.

최근에는 전통 식재료의 고유한 풍미를 살리면서도 현대적인 맛과 식감을 더한 제품들이 잇따라 출시되고 있다. 특히 ‘할매니얼’과 ‘뉴트로’ 트렌드가 이어지면서 전통 간식과 식재료를 활용한 디저트가 다양한 형태로 진화하고 있다.

글로벌 프리미엄 밀크티 브랜드 공차코리아는 가을을 맞아 전통 식재료를 활용한 시즌 한정 메뉴 ‘어텀 시리즈’ 2종과 ‘리얼 애플 시리즈’ 3종을 선보였다.

‘어텀 시리즈’는 쑥과 밤을 공차 스타일로 재해석한 메뉴다. 은은한 쑥 향을 담은 ‘쑥 크림 밀크티 + 펄’과 밤의 고소한 풍미를 살린 ‘밤 크림 밀크티 + 펄’로 구성됐다. ‘리얼 애플 시리즈’ 중 ‘리얼 애플 오미자티’는 자스민티를 베이스로 오미자와 사과를 조합해 한국적인 풍미를 강조했다.

연세유업은 충남 공주시와 협업해 지역 특산물인 밤을 활용한 디저트 2종을 출시했다. ‘연세우유 공주의 밤 생크림 빵’은 밤 생크림과 커스터드로 밤 본연의 풍미를 살렸으며, ‘연세우유 공주의 밤 롤케익’은 초콜릿과 밤을 조합해 달콤함과 고소함을 더했다.

SPC 던킨도너츠는 전통 간식 호두과자를 도넛에 접목했다. 90년 전통의 호두과자 브랜드 ‘할머니학화호도과자’와 협업해 선보인 ‘학화호도 먼치킨’은 한입 크기의 도넛 안에 팥앙금을 채워 호두과자의 고소한 맛과 도넛의 부드러운 식감을 결합했다.

롯데웰푸드는 장수 아이스크림 ‘찰떡아이스’의 새로운 제품으로 ‘찰떡아이스 흑임자 인절미’를 선보였다. 흑임자 아이스크림에 달콤한 인절미 시럽을 더해 고소함과 달콤함을 함께 즐길 수 있도록 했으며, 찰떡 특유의 쫀득한 식감을 살렸다.

업계 관계자는 “최근 유통업계는 쑥, 밤, 오미자 등 친숙한 전통 식재료를 현대적인 디저트와 음료 형태로 재해석해 소비자들의 눈과 입을 사로잡고 있다”며 “익숙함 속에서 새로운 미각적 재미를 찾는 소비 트렌드에 따라 한국의 맛을 담은 ‘K-헤리티지’ 디저트가 지속적으로 선보일 것으로 기대된다”고 말했다.