입력 : 2026년 10월 12일 (월) 11:27

[푸드·다이닝 트렌드] 풀무원, 서리태의 맛과 영양을 그대로 담은 ‘특등급 국산콩 두유 서리태’ 출시 外

굽네몰, ‘크리스피 닭가슴살 콘치즈바사삭’ 선봬... 이지화이트 브레드, '벨지안 딥초코 생식빵' 출시 10일 만에 5,000개 돌파

‘푸드·다이닝 트렌드’는 영유아 및 아동을 양육하는 양육자들에게 도움이 되는 식품·영양 분야와 외식문화 분야의 최신 소식을 모아 전하기 위해 기획된 코너다. 식품업계의 신제품 출시, 원재료·영양 연구, 식품 안전 이슈, 사회공헌 활동 등 다양한 발표 내용 가운데 아이의 건강한 성장과 가족의 안전한 식생활과 외식 문화에 도움이 되는 정보를 선별해 소개한다. -편집자 말

◇ 풀무원, 서리태의 맛과 영양을 그대로 담은 ‘특등급 국산콩 두유 서리태’ 출시

풀무원식품(대표 천영훈)은 특등급 국산 서리태를 통째로 갈아 만든 ‘특등급 국산콩 두유 서리태’(190㎖·1800원)를 출시했다. ⓒ풀무원식품

풀무원식품(대표 천영훈)은 특등급 국산 서리태를 통째로 갈아 만든 ‘특등급 국산콩 두유 서리태’(190㎖·1800원)를 출시했다고 12일 밝혔다.

이번 신제품은 지난 1월 출시한 ‘특등급 국산콩 두유’의 후속 제품이다. 기존 제품은 출시 8개월 만에 누적 판매량 약 500만 개를 기록했다. 풀무원은 기존 제품의 인기에 힘입어 특등급 국산콩 두유 제품군을 확대했다.

신제품은 특등급 국산 서리태 가운데 프리미엄 품종으로 꼽히는 청자5호만 사용해 진하고 고소한 풍미를 살렸다. 콩의 껍질과 비지를 걸러내지 않고 통째로 갈아 만든 전두유 제품으로, 원액 두유 함량은 96.37%다. 콩을 갈 때 필요한 수분 외에 별도로 물을 추가하지 않아 서리태 본연의 맛을 강조했다.

원재료는 서리태콩즙과 올리고당, 천일염 등 3가지다. 올리고당을 사용해 단맛을 더하면서 저당 기준을 충족하도록 설계했으며, 향료와 수크랄로스, 아세설팜칼륨, 글리세린에스테르, 규소수지는 사용하지 않았다.

풀무원은 앞으로도 농산물 표준규격상 최고 등급인 특등급 국산콩을 활용한 두유 제품군을 지속적으로 확대할 계획이다.

풀무원식품 관계자는 “최근 서리태 두유에 대한 소비자 선호도가 높아진 가운데 특등급 국산콩 두유 라인업에 신제품을 추가했다”며 “앞으로도 우수한 품질의 국산콩을 사용한 제품을 확대해 시장 경쟁력을 강화하겠다”고 말했다.

◇ 굽네몰, ‘크리스피 닭가슴살 콘치즈바사삭’ 선봬…네이버 신상위크 선출시

굽네의 닭가슴살·간편식 전문몰 굽네몰이 신제품 ‘크리스피 닭가슴살 콘치즈바사삭’을 출시하고 제품 라인업을 확대했다고 12일 밝혔다.

‘크리스피 닭가슴살’은 굽네의 특제 바사삭 파우더를 입힌 통 닭가슴살을 기름 없이 오븐에 두 번 구워 바삭한 식감을 살린 제품이다. 110g 한 팩에 최대 24g의 단백질을 함유했다. 올해 1월 고추바사삭, 오븐바사삭, 갈비바사삭 등 3종으로 출시된 이후 누적 판매량 150만 팩을 돌파했다.

신제품은 달콤한 옥수수와 고소한 체다치즈를 조합해 친숙한 콘치즈 맛을 구현했다. 쌀과 현미 크런치를 더해 바삭한 식감을 강화했으며, 한 팩당 단백질 22g을 함유했다. 기존 제품보다 염도를 낮춰 식단 관리 중에도 부담을 줄일 수 있도록 했다.

전자레인지와 에어프라이어로 간편하게 조리할 수 있으며, 에어프라이어에서 15분간 조리하면 바삭한 식감을 더욱 살릴 수 있다.

굽네몰은 12일부터 18일까지 네이버 신상위크를 통해 신제품을 선출시한다. 행사 기간 할인 쿠폰을 적용하면 10팩을 최대 61% 할인된 1만7900원에 구매할 수 있다. 기존 크리스피 닭가슴살 4종 구성도 최대 56% 할인된 가격에 판매한다. 구매 상품에 따라 마블링·고블링 소스 중 1종 또는 신제품 관련 키캡을 증정하는 행사도 진행한다. 키캡은 200개 한정이다.

구매 고객을 위한 추가 이벤트도 마련했다. 12일 오후 7시 네이버 쇼핑라이브에서 구매 인증 고객 중 10명을 추첨해 3만원 상당의 굽네치킨 상품권을 증정한다. 신상위크 기간 구매왕 5명에게는 에어프라이어를, 베스트 리뷰 작성 고객 50명에게는 네이버페이 2000포인트를 제공한다.

굽네몰 관계자는 “자사몰 판매 1위 제품인 크리스피 닭가슴살에 보내준 소비자 호응에 힘입어 신제품을 선보이게 됐다”며 “옥수수와 체다치즈 풍미에 쌀과 현미 크런치를 더한 새로운 맛과 식감을 특별한 혜택과 함께 만나보길 바란다”고 말했다.

신제품은 네이버 신상위크 선출시에 이어 19일부터 굽네몰 자사몰과 쿠팡 등 온라인 채널에서 구매할 수 있다.

◇ 이지화이트 브레드, '벨지안 딥초코 생식빵' 출시 10일 만에 5,000개 돌파... 판매 성과 이어 온·오프라인 프로모션으로 고객 접점 확대

이지화이트 브레드가 가을 시즌 신제품 ‘벨지안 딥초코 생식빵’을 출시한 지 10일 만에 누적 판매량 5000개를 돌파했다고 밝혔다.

벨지안 딥초코 생식빵은 벨기에산 다크초콜릿으로 겉면을 코팅하고 초코 커스터드 크림을 더해 진한 초콜릿 풍미와 부드러운 식감을 살린 제품이다. 출시 이후 이지화이트 브레드의 스페셜 생식빵 제품 중 판매량 1위를 기록했으며, 일부 매장에서는 준비한 수량이 조기 소진되기도 했다. 매장별 생산·판매 시간이 달라 방문 전 판매 시간을 확인하는 것이 좋다.

이지화이트 브레드는 신제품 판매 성과를 이어가기 위해 온·오프라인 프로모션을 진행한다.

오프라인에서는 10월 9일부터 상품 소진 시까지 벨지안 딥초코 생식빵 구매 고객을 대상으로 ‘꽝 없는 뽑기 이벤트’를 운영한다. 생식빵과 크림치즈 등 다양한 상품을 경품으로 제공하며, 상품 구성은 매장별로 다르다.

온라인에서는 사회관계망서비스(SNS)를 통해 ‘우리 아이 단체간식, 이지화이트 브레드가 쏜다!’ 이벤트를 진행한다. 어린이집과 유치원, 학원, 학교 등에서 아이들이 함께 나눠 먹을 수 있는 단체간식 사연을 모집하고, 선정된 참여자에게 벨지안 딥초코 생식빵을 선물한다.

백민선 본아이에프 브랜드기획실장은 “가을 시즌을 맞아 선보인 벨지안 딥초코 생식빵에 고객들이 보내주신 관심에 감사드린다”며 “더 많은 고객이 신제품을 경험할 수 있도록 하고, 계절과 트렌드에 맞는 제품과 프로모션을 선보여 생식빵 전문 브랜드로서의 입지를 강화하겠다”고 말했다.

한편, 이지화이트 브레드는 올해 1월 서울 동대문구 이문동에 1호점을 열었으며, 약 8개월 만에 가맹 계약 기준 30호점을 돌파하는 등 사업을 확대하고 있다.

◇ 써브웨이, 윤남노 셰프의 감각으로 완성한 프리미엄 ‘램 컬렉션’ 출시

써브웨이(Subway)가 윤남노 셰프와 협업한 프리미엄 샌드위치 ‘램 컬렉션’ 2종을 13일부터 선보인다고 밝혔다.

램 컬렉션은 ‘램&후무스 샌드위치’와 ‘램 샌드위치’로 구성된다. 램&후무스 샌드위치는 부드러운 양고기에 병아리콩을 으깨 만든 후무스를 더해 고소한 풍미와 다채로운 식감을 살렸다. 램 샌드위치는 육즙 가득한 양고기에 허브 향을 더해 이국적인 풍미를 구현했다.

가격은 15cm 기준 램&후무스 샌드위치 1만1900원, 램 샌드위치 1만3900원이다. 후무스는 추가 주문할 수 있다.

함께 선보이는 ‘치미추리 소스’에는 윤남노 셰프의 조리 노하우를 담았다. 허브를 기반으로 한 전통 치미추리 재료에 펜넬과 홀그레인 머스터드를 더해 상큼하고 향긋한 풍미를 강화했다.

양고기는 호주축산공사 및 주한 호주 대사관 무역투자대표부와의 협업을 통해 엄선한 ‘호주청정램’을 사용했다. 부드러운 육질과 양고기 특유의 담백하고 고소한 풍미를 살리는 데 초점을 맞췄다.

써브웨이는 윤남노 셰프가 추천하는 조합인 ‘윤남노픽’도 운영한다. 파마산 오레가노 빵에 양고기와 아메리칸 치즈, 채소 4종을 넣고 치미추리와 홀스래디쉬 소스를 더한 구성이다.

신제품 출시를 기념해 윤남노 셰프가 출연하는 광고 영상도 공개한다. 영상에서는 양고기와 후무스, 치미추리 소스가 어우러지는 램 컬렉션의 맛 조합을 소개한다.

써브웨이 관계자는 “특별한 날 먹는 메뉴라는 인식이 강한 양고기를 일상에서도 부담 없이 즐길 수 있도록 램 컬렉션을 준비했다”며 “윤남노 셰프의 감각으로 완성한 신제품을 통해 프리미엄 양고기의 풍미를 경험해 보길 바란다”고 말했다.

한편, 써브웨이는 전 세계 100여 개국에서 3만7000개 이상의 레스토랑을 운영하는 글로벌 QSR 브랜드다. 국내에서는 1991년 서울 여의도에 1호점을 열었으며, 현재 700호점 돌파를 앞두고 있다.

◇ 해태제과, 맛과 영양 모두 잡은 첫 저당 브랜드 ‘로슈’ 론칭

해태제과가 첫 저당 과자 브랜드 ‘로슈(Roshu)’를 선보이고 저당 식품 시장 공략에 나선다.

로슈는 당 함량을 낮추면서도 과자의 달콤한 맛을 살리고 식이섬유 등 영양성분을 더한 브랜드다. 건강 상태와 영양 필요에 따라 식품을 선택하는 ‘HQ(Health Quotient·건강지능) 푸드’ 소비 트렌드에 맞춰 기획했다. 브랜드명은 ‘로우 슈거(Low Sugar)’를 줄여 만들었다.

해태제과는 완성도 높은 저당 과자를 개발하기 위해 2년여간 연구를 진행했다. 대체 감미료를 활용해 설탕과 비슷한 풍미를 구현하고자 수백 차례 배합 테스트를 거쳤으며, 제품별 맛과 식감, 건강 트렌드를 고려해 영양성분을 구성했다. 앞으로 과자와 디저트 등으로 로슈 제품군을 확대할 계획이다.

첫 제품은 ‘저당 미니 웨하스’로, 다크초코와 황치즈 2종으로 출시됐다. 한 봉지 기준 당 함량은 다크초코 2g, 황치즈 4g으로 기존 미니 웨하스보다 약 90% 낮췄다.

식이섬유 함량은 한 봉지 기준 다크초코 4.5g, 황치즈 3g이다. 식이섬유 섭취를 늘리는 식습관인 ‘파이버맥싱’ 트렌드를 반영했다.

맛과 식감도 강화했다. 다크초코는 독일산 코코아 파우더를 사용해 초콜릿 특유의 쌉쌀한 풍미를 살렸으며, 황치즈는 덴마크산 우유로 만든 체다치즈분말을 넣어 고소하고 짭짤한 맛을 구현했다. 두 제품 모두 크림 함량을 기존 제품보다 약 5% 늘렸다.

로슈 저당 미니 웨하스는 네이버와 쿠팡 등 온라인 채널에서 판매한다. 파우치형 패키지를 적용해 휴대와 보관이 편리하도록 했다.

해태제과 관계자는 “로슈는 일상 속 건강한 즐거움을 누리고 싶은 고객들이 믿고 선택하는 국내 대표 저당 과자 브랜드로 성장할 것”이라고 말했다.