입력 : 2014년 9월 14일 (일) 09:09

사랑하는 아내를 위한 화해의 요리

Hello Autumn, ‘단호박 스프’

[연재] OSFA 조리연구소의 소울푸드 레시피

단호한 아내가 화가 났을 경우 사랑스런 ‘단호박 스프’로 아내의 화를 눈녹듯이 사라지게 하는 것은 어떨까. ⓒ권보람

천고마비의 계절! 하늘은 높고 말은 살찐다는 가을이 시작되었다. 가을이 되면 해가 짧아지고 기온이 내려가면서 마음을 평안하게도 때로는 우울하게도 한다. 이 같은 이유는 가을이 되면 멜라토닌과 같이 정신을 차분하게 만드는 신경 전달 물질의 분비가 증가하기 때문이다. 이럴 때면 무기력함을 동반한 우울한 감정이 찾아오기 쉽다.

특히 직장 생활을 하지 않는 육아 맘들에게는 이러한 증상이 더 쉽게 오기 마련이다. 24시간 한 눈도 떼지 못하고 아가와 함께 있는 일은 크나큰 즐거움도 주지만 그만큼 많은 희생을 요구하기 마련이다.

퇴근 하고 돌아오니 우리 아내도 기분이 좋지 않은 모양이다. 이럴 때면 아가의 웃음도 남편의 호의도 소용없을 때가 된다. 가을을 맞아 단단히 화난 아내. 남편은 어떻게 아내를 도와줘야 할까?

우선 육아와 집안일을 아내의 일이라 생각하지 않는 것이 첫 번째이다. 물론 직장 생활과 사회 생활도 쉽지 않은 일이지만 아내의 것에 비해 쉬운 일이라는 것을 인정하는 것이 필요하다. 퇴근 후 집에 와서 휴식을 취할 생각보다는 남편의 손길이 필요한 일들을 같이 하는 것이 좋다. 집 안 청소, 설거지, 빨래부터 화장실 청소나 쓰레기 버리기처럼 단순한 일들도 큰 도움이 된다.

그리고 역시 남편의 요리를 빼놓을 수 없다. 단단히 화난 아내를 위한 오늘의 레시피 단호한 그녀 화풀이 레시피 단호박 스프를 소개한다.

호박은 2002년 타임지가 선정한 10대 건강음식 중 하나로 선정될 정도로 건강한 음식 재료이다.

2004년에는 인체 노화 분야의 권위자인 미국의 스티븐 플랫 박사가 선정한 ‘14가지 슈퍼푸드’에도 호박이 꼽히기도 하였다. 호박에는 아미노산과 비타민, 단백질이 풍부하게 들어있어 요즘 같은 환절기 영양 보충에 적합하며 붓기를 가라앉히는 효과도 있어 특히 성인 여성 또는 아이를 키우는 주부들에게 큰 인기를 누리고 있다. 또한 가을로 넘어가는 환절기에는 피부가 건조해져 노화하기가 쉬운데 호박에는 피부 미용과 노화 방지에 탁월한 효과가 있다. 그 밖에도 호박에는 식이섬유가 풍부하고 칼로리도 적은 편이라 다이어트 음식에도 좋고 소화흡수가 뛰어나 위장이 약한 사람들이 먹기에도 좋다.

단호한 아내가 화가 났을 경우 사랑스런 ‘단호박 스프’로 아내의 화를 눈녹듯이 사라지게 하는 것은 어떨까? 이번 레시피는 벨라오스틴 프리미엄 광명점의 박재홍 쉐프와 벨라오스틴 프리미엄 인천점의 노진규 쉐프의 도움을 받아 작성하였다.

<단호박 스프>

1)요리재료

단호박 반 개, 감자 반 개, 양파 반 개, 찹쌀가루 4 숟가락, 물 200ml, 올리브유 조금, 소금 반 큰술, 설탕 한 큰술, 체다 슬라이스 치즈 1개, 우유 1컵

2) 기본정보

조리시간 : 30분

분량 : 4인분 기준

3) 요리과정

(1) 단호박 껍질과 속을 제거하고 2cm 두께로 썬다.

(2) 감자와 양파도 단호박과 마찬가지로 썬다.

(3) 단호박은 5분 정도 쩌낸다.

(4) 올리브유를 살짝 두르고 양파와 감자를 볶는다.

(5) 단호박과 감자 양파를 믹서기에 넣고 갈아준다.

(6) 끓는 물에 감자, 양파, 감자, 찹쌀가루, 치즈, 우유 등을 넣고 저어준다.

(7) 기호에 맞게 소금과 설탕을 첨가한다.

4) 노진규 쉐프의 시크릿 팁

(1) 찜기 대신 전자레인지를 통해서도 호박을 쩌낼 수 있다. 전자레인지에 5~7분정도 랩을 싸서 돌리면 알맞게 익는다.

(2) 끓는 물 대신 닭 육수를 사용하면 더욱 영양이 깊은 죽을 만들 수 있다.

(3) 기호에 맞게 견과류 또는 마른 과일을 얹어도 좋다.

*푸드칼럼니스트 우진관은 서비스 벤처기업 (주)오스티엄(www.ostium.co.kr) 전략기획센터장으로 재직 중이다. 오스티엄은 하우스 본 오스티엄, 오나르 바이 오스티엄, 퀸즈 오스티엘, 제이오스티엘, 벨라오스틴 광명, 벨라오스틴 인천, 오스티엘, 오케이터링의 지점에서 고품격 웨딩 및 파티 서비스를 제공 중이다. 위 레시피는 오스티엄의 조리연구소 오스파(OSFA)의 자문을 받아 썼다. 오스파는 오스티엄의 '맛'을 책임지고 연구하는 푸드 아카데미이다.