입력 : 2015년 7월 11일 (토) 08:29

온가족을 위한 영양 만점, 복달임 음식

단백질이 풍부한 음식으로 에너지 충전하세요

[연재] 김소형의 힐링타임

예로부터 복달임 음식으로 가장 많이 먹었던 것은 소고기와 닭고기다. ⓒ베이비뉴스

음력 6월에서 7월 사이에 있는 삼복 기간은 여름 더위가 절정에 이르는 시기입니다. “삼복지간(三伏之間)에는 입술에 붙은 밥알도 무겁다”는 말처럼 이 시기에는 식욕도 떨어지고 더위로 허약해져서 매사 의욕을 잃기도 쉽습니다. 그래서 단백질이 풍부한 음식으로 ‘복달임’을 하면 남은 여름 더위를 잘 이겨내고 기운과 에너지를 내는 데 도움이 됩니다.

예로부터 복달임 음식으로 가장 많이 먹었던 것이 바로 소고기와 닭고기입니다. 육개장, 임자수탕, 삼계탕 등으로 소고기와 닭고기를 먹었는데, 단백질이 풍부한 육류를 섭취해서 기력을 회복시켰습니다. 특히 소고기나 닭고기에는 면역력을 높여주는 비타민 A 성분을 비롯해서 비타민 B군, 철분, 아연 등의 성분이 많아 혈액순환을 촉진하며 피로 해소에도 도움이 됩니다. 또한 육류 섭취를 통해 근육과 골격을 튼튼하게 만들 수 있으며, 성장기 아이들부터 허리나 무릎이 자주 아픈 노인들까지 두루 도움이 됩니다.

다만 육류의 경우에는 지방이 많아 혈액을 걸쭉하게 만들거나 혈중 콜레스테롤 수치를 높일 수 있으므로 이를 주의해야 합니다. 육류의 과도한 섭취는 비만은 물론이고 고혈압, 당뇨병, 동맥경화 같은 성인병의 원인이 될 수 있으므로 육류를 섭취할 때는 채소의 비율을 늘려서 균형을 맞추는 것이 좋습니다. 마늘이나 양파 등은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 것은 물론이고 자양강장 효과도 있어서 육류와 함께 곁들이면 좋습니다. 마늘의 알리신, 양파의 퀘르세틴 같은 성분들은 면역력 증강에도 도움이 되며, 육류로 인한 산성화를 막아주는 데도 좋습니다.

스태미나 음식으로 잘 알려진 장어도 여름철 보양식으로 많이 먹는데, 동의보감에 장어는 “허약한 사람들의 몸을 보하고 정력을 좋게 한다”고 기록되어 있습니다. 고단백 음식이기 때문에 기력 회복에 도움이 되며, 비타민 A가 풍부해서 피부와 점막을 튼튼하게 만들어주며 질병에 대한 저항력을 높여주는 데도 좋습니다. 칼슘이나 마그네슘 같은 성분들이 더위에 지치고 예민해진 신경을 편안하게 다스려주며, 뮤신이나 아연 등의 성분은 생식기에 작용해서 활력과 스태미나 증진에 도움이 됩니다. 다만 장어는 찬 성질을 갖고 있기 때문에 몸이 차고 소화기가 약하며 설사를 자주 하는 사람들은 많이 먹지 않는 것이 좋습니다.

산모들의 산후 조리, 병후 회복식이나 노인들의 영양식으로 많이 사용되는 전복도 여름철 더위를 이겨내고 기력을 회복하는 데 좋습니다. 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부하며 타우린 성분은 간 기능을 도와 체내 독소와 노폐물 배출을 촉진하며 피로 해소에도 좋습니다. 특히 눈을 많이 써서 눈의 피로가 심한 학생들이나 직장인들의 눈 건강에 도움이 되며, 눈의 피로나 충혈 등을 풀어주는 데 좋습니다. 잦은 회식으로 인한 숙취 해소에도 전복이 도움이 되며, 비타민이 풍부해서 여성들의 피부 건강에도 도움이 됩니다.

‘바다의 인삼’이라 불리는 해삼은 강장(强壯), 강정(强精) 음식으로 좋습니다. 보혈 작용을 하기 때문에 월경으로 인해 혈액 부족을 겪기 쉬운 여성들에게 좋고, 신장에 작용해서 성 기능 강화에 도움이 되며 비뇨생식기 질환의 예방에도 좋습니다. 예로부터 해삼은 임신 중 태아를 안정시키는 데 좋은 약재로 많이 사용했습니다. 임신 중 하혈의 예방이나 빈뇨증 완화에도 도움이 되며 임신부의 예민해진 마음을 편안하게 다스리는 데도 좋습니다. 신진대사를 촉진하며 근육과 골격을 튼튼하게 만들어주기 때문에 성장기 아이들에게도 좋은 보양식입니다.

여름철 임금님에게 진상되던 음식 중 하나였던 민어도 무더위에 잃어버린 입맛을 되찾고 기운을 회복하는 데 좋습니다. 민어는 “비늘 밖에 버릴 것이 없다”는 말처럼 알, 부레, 내장, 껍질 등을 모두 사용하며 영양가도 풍부합니다. 민어는 고단백에 불포화지방산이 풍부해서 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추며 뇌 건강에도 도움이 됩니다. 해산물 중에는 찬 성질을 가진 것들이 많은데 민어는 따뜻한 성질을 갖고 있어서 몸이 찬 소음인들의 보양식으로도 좋습니다.

*칼럼니스트 김소형은 경희대학교 한의과대학원 한의학 박사로 amicare 김소형한의원 원장, amicare 대체의학 연구원장으로 일하고 있다. 메리어트호텔 B&I클리닉 한방주치의와 SBS의무실 한방주치의를 역임했다. 저서로는 '꿀피부 시크릿', '데톡스 다이어트', 'CEO건강보감', '김소형의 경락 마사지 30분', '김소형의 귀족피부 만들기', '자연주의 한의학', '아토피 아가 애기똥풀 엄마' 등이 있다.

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