입력 : 2013년 3월 19일 (화) 12:05

스웨덴식 아스파라거스와 감자 믹스 이유식

비타민과 무기질 풍부하고 식감 좋은 봄철 채소로 만든 이유식

[연재] 의현맘의 글로벌 이유식

봄볕이 환하게 사람들에게 인사하는 계절이 다가왔어요. 아직 바람은 조금 쌀쌀하지만 따사롭고 밝은 햇살에서 봄이 이만큼 성큼 우리 곁으로 다가섰다는 것을 느낄 수 있는 그런 한주가 되었어요.

그래서 오늘은 봄채소를 이용한 산뜻하고 부드러운 식감의 이유식을 소개하려해요. 바로 오스트리아식 아스파라거스와 감자 믹스 이유식이예요. 긴 겨울을 뒤로하고 이제 외출도 잦아질 우리 아기들에게 비타민과 무기질이 풍부한 아스파라거스로 영양만점 이유식을 선사해주세요.

비타민이 풍부한 봄채소 아스파라거스. 죽순처럼 삐죽한 모양이 새롭다. ⓒ김경희

아스파라거스(Asparagus)는 죽순처럼 삐죽한 모양을 하고 있어서 그 생김새부터 많은 호기심을 불러일으키고 있는데요, 아스파라거스는 대표적인 유럽의 봄철 채소 중 하나랍니다. 숙취에 좋은 아스파라긴산을 함유하고 있어 더욱 유명한 아스파라거스는 비타민 B1과 B6를 비롯해서 풍부한 무기질을 포함하고 있는 영양높은 채소예요.

특히 아스파라거스는 풍부한 영양과 부드러운 식감으로 인해 봄철 이유식을 만드는 엄마들에게 아주 인기있는 재료랍니다. 그래서 오늘은 아스파라거스와를 이용해서 햄, 달걀과 함께 아스파라거스 감자 믹스를 만들어 보기로 해요.

준비할 재료예요. 아스파라거스, 감자, 슬라이스햄, 달걀, 분유물을 준비했어요.

▲ 대상월령: 8개월 이후

▲ 재료: 아스파라거스 두 줄기

감자 1개

슬라이스햄 반장

계란 1개

분유물 20ML

마가린 소량

* 아스파라거스는 연한 윗부분만 사용해주세요. 익힌 아스파라거스는 부드럽지만 가는 심지가 있어서 믹서로 갈아야 완전히 부드러워집니다.

* 햄은 연한 샌드위치용 슬라이스햄을 사용하고 알레르기 체질이면 햄은 생략해도 됩니다.

▲ 만드는 방법

1. 아스파라거스는 껍질을 벗기고 윗둥 부분을 3cm 길이로 잘라서 15분 정도 푹 익힌다.

2. 감자는 껍질을 벗겨 작은 조각으로 잘라 끓는 물에 푹 익힌다.

3. 계란은 완숙이 되도록 삶고 슬라이스햄은 작은 조각으로 잘라 끓는 물에 살짝 데칩니다.

4. 익힌 아스파라거스와 감자는 물기를 뺀뒤 계란과 함께 믹서에 넣어 갈아줍니다.

5. 마지막에 햄을 넣고 마가린을 소량 넣어 함께 섞어줍니다.

6. 서빙합니다.

전동 믹서로 재료를 갈아줄 때 아스파라거스와 감자믹스는 퓨레처럼 완전히 갈아주고 달걀과 햄은 입자가 씹히도록 잘게 다져서 주는 것이 이유식의 맛을 살리면서 아기의 식감을 돕기에 좋아요.

오늘 만든 스웨덴식 아스파라거스 감자 믹스 이유식 먹을 준비가 다 됐나요?

Det ?r uts?kt!

맛있어요!

*칼럼니스트 김경희는 한국어, 영어, 네덜란드어 등 3개 국어를 하는 아이 엄마이다. 이화여대 정치외교학과를 졸업하고 네덜란드 암스테르담대학교에서 유학하면서 다양한 문화를 경험했다. 아시아, 중동, 북서유럽 및 남유럽, 아프리카의 식문화 매력에 빠져든 한국 엄마가 만드는 글로벌 이유식 이야기를 다른 엄마들에게 함께 나누길 바라고 있다.