입력 : 2013년 4월 5일 (금) 16:21

스코틀랜드식 레드비트와 닭가슴살 이유식

비타민과 철분이 풍부한 오감자극 재료 레드비트

꽃샘추위도 서서히 물러가고 이젠 봄이 한 걸음 우리 곁으로 더 가까이 다가왔어요. 곳곳에서 들리는 개나리, 진달래 꽃 피는 소식이 봄을 기다리는 우리의 마음을 더 들뜨게 하는 것 같아요.

오늘은 화사한 봄의 색깔과 어울리는 붉은 자주색이 매혹적인 레드비트 이유식을 만들어볼 거예요. 레드비트와 닭가슴살을 이용한 영양만점의 스코틀랜드식 이유식 레시피를 소개합니다.

진한 붉은 자주색이 매력적인 레드비트는 이유식 재료로도 영양만점이예요. ⓒ김경희

레드비트(red beet)는 순무의 일종으로 단단한 뿌리류의 채소인데요, 강렬한 붉은 자주색을 띠고 있어서 호기심을 자극하는 채소예요. 더구나 비타민과 철분이 풍부해서 빈혈예방에 좋은 채소로 알려져 있어서 건강 다이어트식이 필요로 하는 많은 사람들에게 사랑받고 있는 채소랍니다.

레드비트는 무를 대신해서 아기의 이유식에 활용하기 좋고 특히 진한 분홍 자주색의 색감이 있어서 알록달록 오감자극 이유식 재료로 활용하기에 좋을뿐더러 닭고기, 소고기 등의 육류 이유식과도 아주 잘 어울린답니다.

오늘 만들어볼 영국식 레드비트와 닭가슴살 이유식은 레드비트와 감자, 사과와 닭가슴살이 어우러져 비타민과 탄수화물, 단백질과 무기질이 골고루 함유되고 자연산 재료에서 우러나는 달콤한 맛을 선사하는 최고의 영양 이유식이랍니다.

그럼, 스코틀랜드식 레드비트와 닭가슴살 이유식을 함께 만들어 보아요.

▲ 대상월령: 8개월 이후

▲ 재료: 레드비트 50g, 사과 1개, 감자 2개, 닭가슴살 80g, 계피가루 소량

* 레드비트는 30분 이상 푹 끓여주세요.

* 계피가루는 극소량만 사용해 향기만 살짝 첨가해주세요.

▲ 만드는 방법

1. 레드비트는 껍질을 벗기고 썰어서 30분 이상 물에 끓인다.

2. 닭가슴살은 레드비트가 반 정도 익을 때 작은 조각으로 썰어 넣어 15분 익힌다.

3. 사과와 감자는 작은 조각으로 썰어서 쪄준다.

4. 다 익은 레드비트와 닭가슴살, 사과, 감자를 물기를 뺀 후 믹서에 넣고 간다.

5. 계피향이 나도록 계피가루를 손가락으로 집어서 소량 넣어준다.

6. 맛있게 서빙해요.

짜잔~

예쁜 빨강 이유식에 향긋하면서도 구수한 냄새가 어우러진 이유식이 나타났어요.

맛이 어떻지요?

"It is really tasty!"

(정말 맛있어요!)

*칼럼니스트 김경희는 한국어, 영어, 네덜란드어 등 3개 국어를 하는 아이 엄마이다. 이화여대 정치외교학과를 졸업하고 네덜란드 암스테르담대학교에서 유학하면서 다양한 문화를 경험했다. 아시아, 중동, 북서유럽 및 남유럽, 아프리카의 식문화 매력에 빠져든 한국 엄마가 만드는 글로벌 이유식 이야기를 다른 엄마들에게 함께 나누길 바라고 있다.