입력 : 2013년 5월 8일 (수) 10:01

일본식 미소시루와 나또 이유식

영양 듬뿍 구수한 콩 이유식을 시작해봐요

[연재] 의현맘의 글로벌 이유식

완연한 봄이 되었어요. 화창하고 밝은 햇살, 산들산들 바람, 움튼 새싹들과 꽃망울들…. 봄은 정말 화사한 모습으로 우리 곁에 다가오는 것 같아요. 아기와 함께 바깥 나들이를 자주 해야될 것 같아요.

그래서 오늘은 활동이 많아진 아기들 위한 영양이 듬뿍 들어있는 콩을 재료로 한 대표적인 일본식 건강 이유식을 준비해봤어요. 바로 일본식 된장인 미소와 일본식 청국장인 나또 이유식이에요.

일본식 된장인 미소는 우리나라 된장보다 입자가 곱고 더 부드러운 맛이에요. 그래서 아기에게 이유식을 시작하기에 아주 좋은 재료랍니다. 다시마를 우려낸 국물에 두부와 파를 넣고 일본식의 부드러운 미소를 풀어서 심심하게 만든 미소시루는 단백질과 영양이 가득하고 맛도 그만이지요.

그리고 발효된 콩으로 만든 나또는 영양은 물론 항암효과와 같은 건강을 증진시키는 식품으로서 세계적으로 주목받는 대표적인 웰빙식품이예요. 특유의 진한 향과 맛이 있어서 어른이 되어서 처음 접하면 조금 맛이 어색할 수 있지만요, 이렇게 아기 때부터 먹고 자라면 나또의 깊은 맛에 푹 빠져버리게 된답니다.

죽죽 엉겨붙은 나또의 모습이예요. 정말 군침이 돌아요.

오늘은 일본 엄마들이 이유식 중기부터 애용하는 미소시루와 나또 이유식을 만들어봐요. 일본 엄마들은 이유식에도 밥 따로, 반찬 따로 주는 것을 좋아하니까요 오늘 미소시루와 나또 이유식은 밥과 섞지 않고 따로 따로 준비해주세요.

준비할 재료예요.

▲ 대상월령: 8개월 이후

▲ 재료:

미소 1 스푼

나또 15g

두부 1/4모

파 약간

다시마 3장

흰 밥 한공기

물 200ml

간장 미량

* 미소시루를 간이 연하게 되도록 끓여야 아기에게 부담이 없어요.

* 나또는 칼로 잘게 다져야만 아기가 소화가능해요.

▲ 만드는 방법

1. 냄비에 분량의 물에 다시마를 넣어 우려낸다.

2. 다시마물에 작게 썬 두부와 파를 넣고 한소끔 팔팔 끓인다.

3. 나또는 칼로 잘게 다져놓는다.

4. 흰 밥위에 다진 나또를 올리고 간장 한 두 방울을 떨어뜨려 간한다.

5. 미소시루와 나또를 얹은 밥을 서빙한다.

미소시루와 나또 이유식은 일본 엄마들이 가장 무난하게 아기에게 제공하는 이유식 중 하나이고 그만큼 간편하고 영양이 많아서 세계적으로 관심을 끌고 있는 이유식이예요. 그리고 일본 엄마들은 중기 이유식부터 미소나 간장으로 약하게 간을 해 주는 것을 자연스럽게 받아들이기 때문에 무른밥과 함께 미소시루와 나또 이유식으로 자연스럽게 간을 맛보게 해준답니다.

그리고 죽과 같은 형태로 하나로 섞어주기 보다는 밥과 반찬을 따로 서빙하는 일본식에 따라서 오늘 만든 미소시루와 나또 이유식도 흰 밥과 따로 담아보았어요. 아기와 바깥 나들이가 많은 봄철에 최고의 영양 이유식인 일본식 미소시루와 나또 이유식으로 아기에게 구수한 건강의 맛을 선사해보세요.

완성된 일본식 미소시루와 나또 이유식. 구수한 콩의 맛이 입맛을 돋우어 줍니다. ⓒ김경희

오늘 만든 일본식 미소시루와 나또 이유식 맛있나요?

はい,おいしい!

네, 맛있어요!

*칼럼니스트 김경희는 한국어, 영어, 네덜란드어 등 3개 국어를 하는 아이 엄마이다. 이화여대 정치외교학과를 졸업하고 네덜란드 암스테르담대학교에서 유학하면서 다양한 문화를 경험했다. 아시아, 중동, 북서유럽 및 남유럽, 아프리카의 식문화 매력에 빠져든 한국 엄마가 만드는 글로벌 이유식 이야기를 다른 엄마들에게 함께 나누길 바라고 있다.