입력 : 2025년 11월 24일 (월) 15:20

[푸드뉴스] 꽁꽁 언 마음을 따끈하게 녹여주는 한국인의 소울푸드 ‘뚝배기’, K-주점에서 만난다

겨울철 ‘근본이즘’ 입맛 저격한 따끈한 뚝배기 한 상… 한국인의 겨울 맛을 담은 신메뉴 2종 선보여

역전할머니맥주 ‘뚝배기 신메뉴’ 2종 이미지.?ⓒ역전할머니맥주 — 역전할머니맥주 ‘뚝배기 신메뉴’ 2종 이미지. ⓒ역전할머니맥주

찬바람이 코끝을 스치기 시작하면 자연스레 떠오르는 풍경이 있다. 겨울밤, 김이 모락모락 피어오르는 뚝배기 한 그릇 앞에 앉아 마음까지 데워지는 순간. 보글보글 끓어오르는 그 소리만으로도 일상의 피로가 사르르 녹아내린다.

최근 소비자 트렌드는 한동안 시장을 주도해 온 화려한 마케팅이나 자극적인 메뉴보다, 음식이 본래 가지고 있는 본질과 전통의 힘에 주목하는 ‘근본이즘(根本+ism)’으로 이동하고 있다. 식품·외식업계 역시 이 흐름을 빠르게 포착하며, 화려한 미식 대신 누구나 편안하게 찾을 수 있는 익숙한 맛과 정서적 위로를 전하는 메뉴를 앞다투어 선보이고 있다.

국내 대표 주점 프랜차이즈 역전할머니맥주는 이 변화를 가장 생생하게 보여주는 브랜드다. 전국 어디에서나 쉽게 찾아볼 수 있지만, 문을 열고 들어서는 순간 정겨운 분위기가 펼쳐지는 곳. 할머니의 솜씨가 깃든 듯한 안주와 합리적인 가격, 그리고 활기찬 분위기는 ‘가볍게 한 잔’ 이상의 ‘일상의 쉼표’. 역전할머니맥주 매장은 단순한 주점이 아닌 현대인들의 휴식처나 다름이 없는 공간이다.

올겨울 역전할머니맥주는 마음 속 겨울 풍경을 떠올리게 하는 뚝배기 신메뉴 2종을 새롭게 내놓는다. 추운 계절이면 어김없이 그리워지는 ‘뜨끈한 뚝배기 한 그릇’의 기억을 현대적으로 재해석한 할맥만의 메뉴다. 뚝배기 위로 아지랑이처럼 퍼져 오르는 온기를 ‘후후’ 불어가며 들이켜는 첫 국물과 그 순간 함께 털어 넣는 차가운 한 잔이 하루를 달래주는 작지만 확실한 위로가 되어준다.

이번에 선보이는 메뉴는 △얼큰한 국물에 순살 고기가 듬뿍 얹어진 ‘순살감자탕’과 △차돌박이·감자·호박·버섯을 넣어 구수하게 끓여낸 ‘할매네된장술밥’ 두 가지다. 먼저 ‘순살감자탕’은 구수한 우거지와 얼큰한 국물이 조화를 이루고, 뼈를 바를 필요 없는 순살 고기를 사용해 누구나 편하게 즐길 수 있다. ‘할매네된장술밥’은 된장찌개에 밥을 말아 내던 방식 그대로를 따르며, 차돌과 채소가 어우러진 깊은 풍미로 따뜻한 집밥 온기를 느끼게 한다. 식사로도 안주로도 손색이 없는 구성이라 든든한 1차 메뉴로 제격이다.

K-컬처 열풍과 함께 외국인 관광객이 늘면서 K-푸드 역시 호재를 맞고 있다. 예전처럼 매운 음식에 겁을 내기보다는, ‘한국인처럼 먹어보는 미식 여행’을 즐기는 경향이 두드러진다. 실제로 한국관광데이터랩에 따르면 감자탕처럼 한국의 고유 조리법을 담은 메뉴를 찾는 외국인 수는 전년 대비 44% 증가했다. 이러한 흐름은 국내에서도 ‘추억의 맛’, ‘국물의 힘’을 현대적으로 풀어내는 새로운 메뉴 개발 열풍을 견인하고 있다.

이번 신메뉴는 이러한 K-푸드의 세계화 흐름 속에서, 한국인의 마음을 가장 잘 어루만지는 음식인 뜨끈한 뚝배기 한 그릇의 울림을 그대로 담아냈다는 점에서 의미가 크다. 역전할머니맥주 특유의 감성과 결합해 브랜드만의 정서를 한층 더 단단하게 구축하는데 기여할 것으로 기대된다.

역전할머니맥주는 매 시즌 최신 외식 트렌드를 반영한 개성 있는 신메뉴를 꾸준히 선보이며 브랜드 경쟁력을 강화해 왔다. 특히 푸짐한 양과 합리적인 가격을 동시에 갖춘 메뉴 구성은 소비자들에게 꾸준한 사랑을 받아왔다. 어묵탕, 할매네술국, 할매네바지락탕, 불짬뽕탕 등 한국인의 입맛과 감성을 정확히 겨냥하며 ‘할맥의 국물력’을 꾸준히 입증해왔다.

역전할머니맥주 브랜드 운영사 역전에프앤씨 관계자는 “이번 신메뉴는 겨울철 선호도가 높은 따뜻한 국물 메뉴를 할맥만의 스타일로 구현하여 선보인 것”이라며 “전국 매장에서 보글보글 끓는 할맥 뚝배기 한상으로 따뜻한 겨울 한 잔을 즐겨보시길 바란다”고 전했다.

한편, 찬바람 부는 겨울철의 입맛을 사로잡을 뚝배기 신메뉴 2종은 올 겨울 전국 역전할머니맥주 매장에서 만나볼 수 있다.