농약 걱정없이 과일·채소 먹는 법

식품의약품안전처 경인지방청 김남선 유해물질분석팀 연구원은 식약처 웹진 '열린마루'를 통해 농약이 남지 않게 채소와 과일 위주로 식탁을 차리는 방법을 27일 소개했다.

김 연구원에 따르면 흐르는 물과 담근 물, 숯, 식초, 소금물 등으로 채소와 과일을 세척할 때 잔류농약 제거율은 80%로 별 차이가 없었다.

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오히려 식초와 소금물로 씻으면 영양소가 파괴될 수 있으니 사과와 딸기, 배추, 고추, 오이 등은 물에 1분 정도 담가뒀다가 흐르는 물에 씻는 것이 가장 좋다.

사과와 무는 껍질에도 영양소가 풍부해 버리지 말고 씻어 먹는 게 좋다. 딸기는 잘 무르기 쉽고 잿빛 곰팡이가 끼는 경우가 많아 흔히 곰팡이 제거제를 뿌리게 되는데 꼭지 부분은 농약이 남아있을 가능성이 있어 먹지 않는 것이 좋다.

배추는 겉잎에 농약이 남아 있을 수 있기 때문에 2~3장은 떼어내고 씻는 게 좋다. 파는 뿌리보다 잎에 농약이 더 많이 남아있을 수 있으니 시든 잎과 함께 외피 한 장 정도 떼어내고 나서 씻어야 한다.

고추는 끝 부분에 농약이 남아있다고 알려졌으나 실제로는 그렇지 않으니 걱정하지 않아도 된다. 오이는 스펀지를 이용해 표면을 닦는 것이 효과적이고, 포도는 송이째 물에 1분 정도 담갔다가 흐르는 물에 헹구는 것이 좋다.

잔털이나 주름이 많은 깻잎이나 상추는 물에 5분 정도 담갔다가 30초 정도 흐르는 물에 씻으면 안심하고 먹을 수 있다.