맥주·와인 안주로 딱! '크림치즈 육포 카나페'

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오늘 여러분에게 알려 드리고 싶은 메뉴는 크림치즈를 이용한 육포 카나페예요. 만드는 사람의 눈도 즐겁고, 치즈와 육포를 이용하여 단백질과 칼슘도 풍부한 영양 만점의 아주 간단한 핑거푸드랍니다. 완성하고 난 후의 모습이 스타일리쉬해 분위기 잡고 맥주 한잔, 와인 한잔 하기에 딱 좋은 안주예요. 만들기 위해 필요한 것들을 간단히 설명할게요.

먼저 '타르트쉘'이라고 불리는 타르트 틀이 필요해요. 주로 인터넷 쇼핑몰에서 팔고 있습니다. 육포는 시중에 여러 가지 브랜드가 있는데 제 개인적인 취향에는 ‘질러’가 가장 부드럽고 맛있는 것 같아요. 그러나 이는 개인적인 취향이니 감안해 주세요.

루꼴라도 필요한데요. 루꼴라는 일반 마트에는 흔하게 찾아보긴 어렵지만, 화덕 피자를 파는 이탈리아 레스토랑에 가면 심심치 않게 보실 수 있는 샐러드용 야채에요. 쌉싸레한 맛이 일품이라 다양하게 샐러드와 요리에 사용된답니다. 신세계백화점 지하 식품관에서 살 수 있어요.

그럼 시작해볼게요.

▲ 재료

- 타르트쉘, 크림치즈, 육포, 루꼴라, 발사믹 식초 약간, 소금, 후추, 올리브 오일

▲ 만드는 과정

1. 크림치즈를 실온에서 말랑하게 녹여줍니다.

2. 육포를 컷터기에 잘게 갈아 크림치즈와 잘 섞어줍니다. 크림치즈는 거품기로 많이 저어주면 공기가 들어가서 크림치즈가 마치 생크림처럼 약간 통통해지는 걸 볼 수 있을 거예요.

3. 크림치즈를 짤주머니에 넣어 준비합니다.

4. 육포는 사각모양으로 아주 작게 잘라줍니다. 렌지나 후라이팬을 이용해서 살짝 구워주면 부드러운 식감으로 드실 수 있답니다.

5. 루꼴라는 흐르는 물에 잘 씻어 물기를 제거 하고 얇게 채를 칩니다.

6. 4, 5번을 소금, 후추 ,발사믹식초, 오일로 살살 버무립니다.

7. 타르트 쉘 위에 사진과 같이 재료를 조합합니다.

간단히 요약하면 타르트쉘에 짤주머니로 크림치즈를 짜고, 그 위에 루꼴라와 육포 버무린 걸 올리면 끝인 요리예요. 너무 쉬우시죠? 여러분도 함께 만들어 보시고 사랑하는 가족과 함께 즐거운 시간되시길 바랄게요.

*칼럼니스트 정서영은 평범한 회사원으로 지내다가 대학 시절 영국에서 보던 다양한 요리프로그램에 이끌려 요리에 대한 꿈을 이루기 위해 뉴욕으로 도미, CIA(Culinary Institute of America)를 졸업했다. 뉴욕 유수의 레스토랑(일레븐 메디슨파크 : 미쉘린 3스타, 고든램지 : 미쉘린 2스타 등등)에서 근무한 후에 현재 샘표에서 다양한 레시피 개발을 하고 있다.

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