입력 : 2016년 12월 26일 (월) 10:38

우리 아이 면역력 쑥쑥! 건강 이유식

녹황색 채소, 발효식품, 귀리로 만드는 이유식 레서피

[연재] 베베쿡과 함께하는 우리 아이 건강 솔루션

대한민국이 독감으로 인해 비상이다. 겨울철에는 급격한 기온변화에 신체가 적응하기 위해서 체력소모가 커지는 만큼 감기에 걸리기가 쉽다. 감기를 예방하기 위해서는 평소 면역력을 키워주는 것이 중요하다.

첫째 방법은 모유수유다. 분유와 비교해 면역력 증강에 도움이 된다. 모유에는 항세균 및 항바이러스 작용을 하는 높은 농도의 항체와 방어인자가 있어 호흡기 감염확률을 줄여주고 장 점막발달을 촉진시켜 주기 때문이다.

둘째, 충분한 수면을 취하도록 해주고 피부 마사지를 수시로 해주면 좋다. 정서적으로 안정이 되면서 면역력을 떨어뜨리는 코르티솔이 오랜 시간 저하된다.

너무 위생적이고 청결한 환경은 오히려 면역력을 키우는데 장애가 된다. 세 번째 방법은 다양한 환경에 노출시켜서 햇볕아래서 적당하게 뛰어놀 수 있는 가벼운 활동을 할 수 있도록 해주는 것이다.

마지막으로 면역력을 키우는 음식을 꾸준히 섭취 할수 있도록 해주는 것이 중요하다. 방어력을 강화하고 감염이나 질병, 알레르기 등에 대항하는 힘을 높여주는 재료들을 하나씩 살펴보자.

1. 녹황색 채소

채소에는 비타민 A,B,C와 마그네슘이 함유돼 면역력을 활성화 해주고 신진대사를 원활하게 도와준다. 비타민A 성분이 부족한 사람은 바이러스성 질환과 같은 감염성 질환에 잘 걸린다. 당근이나 신선초, 호박 등에는 비타민A가 다량 있어 면역력 강화에 좋다.

▲초기-브로콜리닭살죽

재료
불린쌀(27g), 브로콜리(5g), 닭가슴살(10g), 생수(220ml)

만드는 방법
① 하루정도 불리쌀을 믹서에 간다.
② 브로콜리는 잎 부분만 골라 데친 후 믹서에 곱게 간다.
③ 닭가슴살을 충분히 손질해서 삶은 뒤 믹서에 곱게 간다.
④ 냄비에 쌀, 닭가슴살을 넣고 생수를 부은 다음 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 브로콜리를 넣고 조금 더 끓인 후 마무리한다.
⑤ 부드러운 미음 상태가 되면 농도 확인 후 2mm체에 거른다.

2. 버섯

버섯에는 식이섬유뿐 아니라 면역력을 높이는 베타 글루칸이라는 성분이 풍부하게 들어있다, 베타글루칸 성분은 각종 바이러스가 침투했을 때 이들의 항원을 제거해 세포를 활성화 시켜준다. 특히 표고버섯에는 렌티난이 함유되어 있는데 레티난은 암예방을 돕고 신체의 면역력을 높이며 항 바이러스를 나타내는 물질로 알려져 있다.

3. 귀리

쌀이나 보리와 비슷한 모양으로 연맥, 작맥이라 부르기도 한다. 세계 10대 슈퍼푸드 중 유일한 곡물로 베타글루칸의 식이섬유질이 다량 함유되어 있으며 면역기능 활성화, 암세포 증식억제에 도움이 된다.

▲중기: 오트밀채소죽

재료
불린쌀(28g), 애호박(15g), 배(10g), 양파(1g), 분유물(3g), 오트밀가루(2g), 야채육수(100ml), 생수(70ml)

만드는 방법
① 쌀은 6~12시간 충분히 불린다.
② 애호박과 배는 5mm크기로 깍뚝썬다. 양파는 5mm크기로 썬다.
③ 냄비에 쌀과 애호박, 배, 양파를 넣고 야채육수와 생수를 넣은 다음 끓어오르면 중불에서 10분 정도 더 끓인다.
④ 쌀이 퍼지기 시작하면 오트밀 가루와 분유물을 넣고 중불에서 조금 더 끓인다.
⑤ 불을 끄고 10분 정도 뜸을 들인 후 마무리 한다.

4. 연어

연어에는 비타민D가 풍부하게 들어있어 세로토닌의 분비를 촉진시키기도 하고 비타민D군에 의해 칼슘의 흡수율을 높여준다. 또한 핵산이라는 성분이 함유돼 신진대사를 촉진시키고 간 기능을 향상시켜 전체적으로 면역력을 향상시켜준다.

5. 발효식품

항암식품으로 알려진 콩으로 만든 된장과 청국장은 면역력 향상에 좋다. 콩의 발효물질이 혈관에 쌓인 찌꺼기를 분해해 혈액을 맑게 만들고 특히 재래식 된장은 백혈구의 양을 늘리는 효과가 있어 면역력을 높여준다. 간장에 들어있는 핵산성분도 면역기능을 개선시키는데 효과가 있다.

▲완료기-된장마파두부진밥

재료
다진쇠고기(20g), 순두부(30g), 팽이버섯(10g), 부추(3g), 진밥(140g), 야채육수(20ml), 생수(30ml), 저염된장(2g)

만드는 방법
① 다진 쇠고기는 찬물에 30분정도 담가 핏물을 빼고 체에 받쳐서 물기를 제거한다, 순두부는 숟가락이나 거품기로 8mm크기로 으깬다.
② 팽이벗서과 부추는 8mm 크기로 썬다.
③ 냄비에 쇠고기를 넣고 센불에서 3분 정도 볶다가 저염된장과 순두부를 넣고 끓어오르면 부추와 팽이버섯을 넣고 약불로 낮춰 조금 더 끓인다.
④ 재료가 완전히 익으면 진밥을 넣고 30초 정도 소스와 밥을 비비면서 끓이다.

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