입력 : 2023년 3월 16일 (목) 14:39

튀김은 주 2회만, 오븐활용법 연수... 교육부 학교급식실 조리환경 개선방안 발표

폐암 확진자 및 추적?추가 검사가 필요한 종사자에 병가, 휴직, 검진비 등 지원

전아름 기자 ar.jeon@ibabynews.com

학교급식노동자 폐암 건강검진 최종 결과가 나왔다. 수검자 4만 2077명 중 32.4%인 1만 3653명이 이상소견을 보였다. 교육부가 이에 대한 후속 조치 방안을 내놨다. ⓒ학비노조

학교 급식실 노동자들의 건강검진 결과에 대한 후속조치로 교육부가 학교급식실 환기설비 및 조리방법 개선 등 조리환경 개선 추진에 나선다고 14일 밝혔다.

학교비정규직노조에 따르면 수검자 4만 2077명 중 32.4%인 1만 3653명이 이상소견을 보였다. 폐암 확진자 포함 폐암 의심 노동자 수는 341명이다(강득구 의원실 자료 기준).

교육부는 우선 학교 급식조리실 환기설비 개선을 앞당기기 위해 시도교육청별 환기설비 개선계획에 따라 개선이 필요한 학교 1교당 1억원씩을 보통교부금에 반영할 예정이다. 올해는 1799억원을 반영했다.

2025년까지 6개 교육청이 개선을 완료할 예정이고 나머지 11개 교육청도 2027년까지 완료를 목표로 하고 있다.

또한 '학교 급식조리실 환기설비 설치 가이드’ 현장 적용을 위해 관계기관 전담팀과 논의하고, 개선 사례를 공유해 시도교육청 급식실 환기설비 개선 기준을 보완할 계획이다. 다만 현재 가이드는 면적과 층고가 충분히 확보된 신설학교를 기준으로 하고 있어 기존 학교의 급식조리실에도 적용 가능한 방안을 마련한다.

아울러 교육부는 조리흄(Cooking fumes, 가스불에 조리하는 과정 중에 발생하는 유해물질이 포함된 연기)을 유발하는 요리는 오븐 사용으로 전환을 유도하고, 튀김류는 주2회 이하로 최소화하며, 대체 식단 및 조리법 개발?보급, 오븐활용법 등 연수 등을 통해 조리방법?식단 개선을 지원한다. 올해 상반기까지 학교 오븐사용 실태분석과 사용 확대방안을 마련하고 오븐 작동법과 요리법 등을 이해하기 쉽게 영상으로 제작해 배포한다는 방침이다.

또한, 현대화 급식기구로 점진적 교체, 노후 급식시설?기구(10년 이상) 및 지하 조리시설 개선을 지속 추진하고, 급식실 인력지원체계 개선을 위해 시도교육청과 적극적으로 협력해 나갈 예정이다.

여기에 더해 환기설비 개선 기간 중 종사자 안전 확보를 위해 조리실 환경의 특성(수증기 등)을 고려, 기존 산업안전인증(KCS) 제품 및 새로운 제품을 포함한 최적의 보호구를 검토하는 한편, 교육자료 지원 등을 통해 시도교육청별로 종사자 안전교육을 실시하도록 독려함과 동시에 ‘학교 급식종사자 폐암 예방 관계기관 전담팀(TF)’도 운영한다고 전했다.

한편 교육부는 관계기관 전담팀 논의를 거쳐 폐암 검진결과 폐암 확진자(31명) 및 경계선결절 등 추적?추가 검사가 필요한 종사자에 병가, 휴직 등 신속한 복무처리와 검진비도 지원한다는 방침이다. 여기에 시도교육청별로 다른 건강검진 지원 기준도 공통 지원기준을 마련한다는 계획이다.

이주호 부총리 겸 교육부장관은 “아이들의 학교급식을 책임지고 계시는 급식종사자분들의 건강에 대한 우려가 크다. 관계기관 전담팀 논의를 통해 쾌적한 조리실 환경을 조성할 수 있도록 노력하겠다”라며 "시도교육청에서도 급식실 환기시설 개선 등 급식종사자의 건강보호에 적극 노력해달라"고 당부했다.