연일 30도가 웃돌면서 벌써부터 더위에 지친 아이들이 많아졌다. 한창 뛰어놀아야 할 시기에 무더위로 기운을 차리지 못하고 있으니 육아맘들의 고민은 이만저만이 아니다. 혹여나 아이가 입맛까지 잃을까봐 식단에 신경을 곤두세우게 된다.

 

그렇다면 아이와 함께 여름철 입맛을 돋우는 영양간식을 직접 만들어 보면 어떨까? 새콤달콤한 홈메이드 건강간식으로 엄마의 고민은 날아가고 아이는 건강과 추억을 얻으니 더 없이 좋은 시간이 될 것이다. 더운 여름날 아이의 기운을 복돋아 주고 싶다면 식품의약품안전처가 제시하는 '여름철 간식 레시피'를 따라해보자.

◇ 멜론스프

 

 

입맛잃기 쉬운 더운 여름철에 기운을 복돋아 주는 시원하고 달콤한 멜론스프.

 

- 재료: 멜론 110g, 오렌지 30g, 레몬 5g, 탄산수 30g, 레몬껍질 2g, 전분 3g, 설탕 5g

 

- 과정:

 

1. 멜론은 적당한 크기로 잘라 갈아 놓는다.

 

2. 오렌지와 레몬은 껍질을 벗겨 과육만 잘라낸다.

 

3. 잘라놓은 오렌지와 레몬을 믹서에 넣어 잘 갈아 레몬주스, 오렌지주스 형태로 만들어 냉장고에 넣어둔다.

 

4. 레몬주스, 오렌지주스, 탄산수, 오렌지껍질, 레몬껍질을 넣어 향이 우러나도록 끓인다.

 

5. 4에 전분을 넣어 농도를 맞춘다.

 

6. 5를 덩어리지지 않도록 체에 걸러 차갑게 식힌다.

 

7. 갈아 놓은 멜론에 6을 섞고 설탕으로 맛을 낸다.

 

8. 7위에 생크림이나 과일로 장식해도 좋다.

 

◇ 과일 요구르트 샐러드

 

 

아이들이 좋아하는 과일과 유구르트 드레싱을 함께 섞어 식욕을 볻돋아 주는 신선한 샐러드.

 

- 재료: 멜론 30g, 사과 30g, 바나나 20g, 오렌지 30g, 플레인요구르트 30g, 레몬주스 5g, 오렌지

주스 5g

 

- 과정:

 

1. 멜론, 사과, 바나나의 과육을 1인치 정도의 정육각형으로 썬다.

 

2. 오렌지는 칼로 껍질을 도려내고 속살만 잘라낸다.

 

3. 플레인 요구르트와 레몬주스, 오렌지주스를 섞어 드레싱을 만든다.

 

4. 볼에 준비한 과일과 드레싱을 넣고 버무린다.

 

◇ 사과 포도주스 조림

 

 
사과를 포도주스에 넣어 부드럽게 졸여 아이스크림과 즐기는 달콤한 후식.

 

- 재료: 사과 60g, 포도주스 60g, 계피가루 2g, 아이스크림 30g

 

- 과정:

 

1. 사과씨를 통째로 제거하고 2cm 두께로 썬다.

 

2. 냄비에 사과를 넣고 사과가 잠실 정도로 포도주스를 부어 중불에서 서서히 졸인다.

 

3. 조려진 사과는 냉장고에 넣어 시원하게 한다.

 

4. 접시에 사과를 담고 계피가루를 뿌린다.

 

5. 4위에 아이스크림을 얹는다.

 

◇ 복숭아 화채

 

 

오미자 국물에 천도복숭아를 넣어 색이 아름다운 화채.

 

- 재료: 오미자 5g, 천도복숭아 30g, 배 10g, 설탕 10g, 물 45g, 잣 1g

 

- 과정:

 

1. 오미자를 7배의 물에 8시간 담가 맛과 색이 우러나도록 한다.

 

2. 천도복숭아와 배를 각각 사방 0.5cm, 0.3cm 두께로 썰어 설탕에 30분 간 절여둔다.

 

4. 오미자 국물을 면보에 거르고 시럽으로 단맛을 낸다. 

 

5. 4에 복숭아와 배를 넣고 잣과 얼음을 띄워 낸다.
 

◇ 홍시 쉐이크

 

 

냉동 홍시에 오미자를 곁들여 오미자의 다양한 맛과 향이 홍시의 단맛과 어울러지는 음료.

 

- 재료: 냉동홍시 70g, 오미자 5g, 물 35g, 레몬즙 4g, 꿀 5g, 민트 1g

 

- 과정:

 

1. 냉동 홍시의 껍질을 벗겨 씨를 빼고 잘게 자른다.

 

2. 오미자를 7배의 물에 8시간 우려 맛과 색이 우러나오도록 한다.

 

3. 믹서에 홍시, 오미자물, 꿀, 레몬즙을 넣어 함께 갈아준다.

 

4. 홍시 쉐이크를 컵에 담고 민트를 얹는다.

 

◇ 식혜 팥빙수

 

 

식혜와 조리된 팥을 함께 얼려 더운 여름을 위한 시원한 한식 간식.

 

- 재료: 팥 10g, 찹쌀가루 15g, 쑥가루 5g, 물 10g, 식혜 110g, 소금 약간

 

- 과정:

 

1. 팥을 깨끗하게 씻어 물을 부어 끓인다.

 

2. 물이 끓기 시작하면 물을 버리고 다시 찬 물을 부어 삶는다.

 

3. 부드럽게 삶아진 팥의 물기를 제거한 후 으깬다.

 

4. 찹쌀가루를 둘로 나눠 하나는 쑥가루를 넣고 하나는 맨 찹쌀가루에 뜨거운 물로 반죽한다.

 

5. 4로 경단을 만들어 끓는 물에 익혀낸다,

 

6. 익힌 경단을 바로 차가운 얼음물에 담가 식힌다.

 

7. 식혜에 으깬 팥을 넣고 소금 간을 한다.

 

8. 7을 냉동실에 얼려 둔다.

 

9. 8을 경단과 함께 담아낸다.

 

◇ 호두사과샐러드

 

 

섬유소와 비타민을 보충시켜 줄 수 있는 과일과 견과류가 들어간 샐러드.

 

- 재료: 사과 60g, 샐러리 5g, 마요네즈 4g, 레몬주스 1g, 호두 5g, 건포도 4g, 소금약간

 

- 과정 :

 

1. 사과를 4등분해 씨를 제거하고 다시 4등분으로 자른다.

 

2. 샐러리는 껍질을 제거하고 슬라이스 한다.

 

3. 마요네즈, 레몬주스, 식초, 소금을 섞어 드레싱을 만든다.

 

4. 볼에 사과, 샐러리, 호두, 건포도를 넣고 만들어 놓은 드레싱을 버무린다.

주