입력 : 2025년 8월 7일 (목) 13:57

“삼계탕 말고 색다른 복날 메뉴 없나요?"... 삼복 무더위에 잃은 입맛 깨우는 다채로운 ‘닭’ 메뉴 인기

개성·실용성 앞세운 소비 흐름 확산… 전통 보양식 대신 취향에 맞는 닭 요리 주목

최근 복날 식탁에도 변화가 나타나고 있다. 전통 보양식의 대명사였던 삼계탕 대신 보다 간편하고 다양한 맛을 즐길 수 있는 닭 요리에 대한 수요가 증가하고 있는 것.

예약 플랫폼 캐치테이블이 발표한 2024년 여름 보양식 트렌드 결과에 따르면, 지난해 7~8월 ‘닭’ 키워드의 검색량이 ‘삼계탕’보다 약 5배가량 높은 것으로 나타났다. 이는 삼계탕 대신 치킨, 찜닭, 닭갈비 등 취향에 맞는 다양한 닭 요리에 대한 소비가 꾸준히 늘고 있음을 보여준다. 개성 중시 소비 트렌드, 실용적인 지출, 배달 중심 식문화 등이 맞물리며 ‘복날=삼계탕’ 공식이 점차 약화되고 있는 모습이다.

이러한 변화에 맞춰 외식업계도 닭을 활용한 이색 메뉴 출시와 복날 한정 프로모션을 통해 무더운 여름철 수요 잡기에 나서고 있다.

글로벌 치킨·버거 브랜드 KFC는 기존의 틀을 깬 이색 치킨 메뉴 ‘켄치짜’를 선보이며 복날의 새로운 선택지를 제안했다. ‘켄치짜’는 바삭한 닭가슴살 필렛 위에 토마토소스, 페퍼로니, 체다·모짜렐라 치즈 등 피자 토핑을 얹은 메뉴로, 치킨과 피자의 매력을 한 번에 즐길 수 있는 것이 특징이다. 복날에도 차별화된 메뉴를 찾는 소비자에게 색다르고 만족스러운 한 끼를 선사한다.

KFC는 삼복 시즌을 겨냥해 인기 치킨을 실속 있게 즐길 수 있는 ‘치킨복(福)켓’ 프로모션도 운영 중이다. 이번 한정 메뉴는 핫크리스피통다리 8조각과 갓양념소스, 스모키머스타드소스로 구성되며, 여기에 2천 원을 추가하면 글로벌 인기 사이드 메뉴인 ‘매쉬포테이토&그레이비’까지 함께 즐길 수 있어 푸짐한 복날 식사를 즐길 수 있다.

도미노피자는 복날 시즌을 맞아 ‘복날 치킨 박스’를 선보이며 소비자 공략에 나섰다. 테바사키 치킨, 웨스턴 핫윙, 해시브라운으로 구성된 해당 박스는 매장 또는 자사앱을 통해 피자를 주문한 고객에게 합리적인 가격에 제공된다. 복날 한정으로 피자와 치킨을 함께 즐길 수 있는 실속 구성이라는 점에서 소비자들의 관심을 끌고 있다.

델리 바이 애슐리는 초복을 앞두고 ‘오구오구 한마리 통닭’을 전 지점으로 확대 출시했다. 해당 메뉴는 매장 내 전용 오븐에서 기름 없이 구워 조리되며, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 ‘겉바속촉’ 식감을 구현한 것이 특징이다. 당일 입고된 국내산 9호 생닭(950g)을 사용해 신선도와 풍미를 살렸으며, 간편하면서도 건강하게 즐길 수 있는 합리적인 가격의 복날 대체 보양식으로 주목받고 있다.

역전우동0410은 흑백요리사로 잘 알려진 '급식대가' 이미영 셰프와 협업해 ‘대가초계면’ 2종을 선보였다. 대가초계면과 대가초계비빔면은 여름철 보양식으로 사랑받는 시원한 닭고기 냉국수 '초계면'을 역전우동 스타일로 재해석한 메뉴로, 무더위에 지친 입맛을 깨우고 속까지 든든하게 채워줄 복날 별미로 기대를 모으고 있다.

중식 프랜차이즈 창업 브랜드 ‘미몽’은 복날을 맞아 한정 메뉴 ‘닭다리 짬뽕’을 출시하고, 삼복 시즌에 맞춘 할인 프로모션을 진행하고 있다. ‘닭다리 짬뽕’은 큼직한 닭다리를 통째로 넣은 얼큰한 짬뽕으로, 진한 육수와 풍성한 구성으로 보양식 콘셉트를 살렸다. 해당 메뉴는 초복 기간인 7월 18일부터 20일, 중복 기간인 7월 30일부터 8월 1일에 할인된 가격에 제공되었으며, 말복 기간인 8월 8일부터 10일에도 동일한 프로모션이 진행될 예정이다.

복날을 앞두고 외식 브랜드들은 각자의 콘셉트에 맞춰 닭 메뉴를 활용한 소비자 이벤트도 전개하고 있다. 탕화쿵푸마라탕은 삼복 기간동안 ‘자이언트 닭다리 토핑 무료 증정’ 이벤트를 운영 중이다. 서울 내 8개 탕화쿵푸마라탕 매장을 방문해 마라탕을 주문하면 지점당 하루 30개 한정, 선착순으로 자이언트 닭다리 토핑 1개를 무료 제공한다. 복날 시즌에 맞춰 보양식 요소를 가미한 이색적인 이벤트로 고객들의 원기 회복 수요를 반영한 점이 눈길을 끈다.

본아이에프의 국탕류 전문점 '본설렁탕(본가네국밥)'은 여름철 원기 회복을 위한 보양 메뉴인 '한우사골 능이닭곰탕'을 할인된 가격에 판매하는 이벤트를 진행 중이다. 해당 메뉴는 보양 식재료로 널리 알려진 능이에 푹 우려낸 닭곰탕을 함께 제공해 맛과 영양을 모두 잡았다. 삼복 당일에는 추가 할인이 적용되어 합리적인 가격에 보양식을 즐길 수 있다.

KFC 코리아 관계자는 “최근에는 전통적인 보양식보다 개인의 취향에 맞는 닭 메뉴로 복날을 즐기려는 소비자들이 늘고 있다”며 “KFC는 ‘켄치짜’와 ‘치킨복켓’ 등 차별화된 메뉴와 실속 있는 혜택을 통해 고객들이 자신만의 방식으로 복날을 풍성하게 즐길 수 있도록 다양한 선택지를 제안하고 있다”고 전했다.