입력 : 2025년 12월 2일 (화) 11:33

지평주조, 미식·문화예술 결합한 시음회 ‘지평연회’ 열어… 한국 술의 새로운 가치 제시

프리미엄 라인업 확장에 맞춰 한식 다이닝 레스토랑 ‘푼주’에서 시음회 개최

지평주조가 새롭게 선보인 프리미엄 술 라인업 출시를 기념해, 한식 다이닝 공간 ‘푼주(PUNJU)’에서 시음회 ‘지평연회’를 개최했다.?ⓒ지평주조 — 지평주조가 새롭게 선보인 프리미엄 술 라인업 출시를 기념해, 한식 다이닝 공간 ‘푼주(PUNJU)’에서 시음회 ‘지평연회’를 개최했다. ⓒ지평주조

지평주조가 새롭게 선보인 프리미엄 술 라인업 출시를 기념해, 한식 다이닝 공간 ‘푼주(PUNJU)’에서 시음회 ‘지평연회’를 개최했다고 2일 밝혔다.

이번 행사는 지평주조가 올해 하반기 출시한 프리미엄 제품 4종을 처음으로 한자리에서 소개하는 공식 자리로, 주류·미식·문화예술 분야의 인플루언서 및 관계자들 16명이 참석했다.

올해 지평주조는 농업회사법인 지평을 통해 ▲지평석탄 ▲지평부의 ▲지평소주 ▲지평약주 4종의 프리미엄 제품을 선보이며 제품 포트폴리오를 확장했다. ‘지평연회’는 이 새로운 프리미엄 라인업을 중심으로 전통 양조 철학과 현대 미식·문화예술을 결합한 브랜드 경험을 전달하는 데 초점을 맞춰 기획됐다.

행사는 도예가 하신혁과 공예가 전보경의 전시 ‘시간의 축적(Layers of Time)’을 통해 지평주조의 100년 양조 철학을 예술적으로 소개했다. 전시는 흙·닥줄기·옻칠 등 자연 재료를 활용한 작품들로 구성됐으며, 지평주조의 정체성과 양조 철학을 시각적으로 전달했다.

시음회는 푼주 김세진 셰프가 ‘기다림(L’attente)’을 콘셉트로 구성한 한식 맡김차림과 함께 진행됐다. 겨울 제철 재료와 시간을 들이는 조리 기법으로 완성된 코스는 지평술 4종의 특성을 중심으로 페어링됐다. 지평석탄은 보리된장·우족테린·계란찜 등 뭉근한 감칠맛의 에피타이저, 지평약주는 치즈 키쉬·육회·단새우·아귀간 등 타파스류와 제공됐다. 지평소주는 숙성 모둠회와 함께 선보여 화사한 향과 깔끔한 피니시를 강조했으며, 지평부의는 묵직한 바디와 과실 향으로 메인 코스를 마무리했다.

지평소주의 새로운 음용법을 제안하는 칵테일 세션도 마련됐다. 월드클래스코리아 톱10 김서윤 바텐더가 선보인 시그니처 칵테일 ‘지평 블라썸(JIPYUNG BLOSSOM)’은 곡물 향을 강조하기 위한 베이스와 발효 과일 시럽, 발효 원료를 활용한 폼을 더해 지평소주의 음용 방식을 확장한 메뉴로 소개됐다.

지평주조 관계자는 “올해 선보인 프리미엄 라인업은 한국술의 격상을 목표로 탁주를 넘어 증류식 소주와 약주까지 전통주 라인업을 확장해, 다양해진 소비 환경 속에서 소비자 선택권을 넓히기 위한 시도”라며 “이번 ‘지평연회’는 이러한 지평술의 가치를 미식과 문화예술이 결합된 형태로 경험할 수 있도록 마련한 첫 자리”라고 말했다. 이어 “앞으로도 지평술이 다채로운 미식·문화예술 콘텐츠와 만나 더욱 풍부한 한국술 경험을 제공할 수 있도록 노력하겠다”고 밝혔다.