입력 : 2013년 9월 5일 (목) 14:39

요리 부담 큰 주부들, 'MSG 쓸까 말까' 갈등

한국워킹맘연구소 "MSG에 대한 인식 잘못돼 있어"

주부들은 요리 부담을 줄여줄 수 있는 대표적인 수단으로 MSG의 유용성을 알고 있지만 조미료에 대한 부정적인 인식 때문에 마음 놓고 사용하지 못하는 것으로 나타났다.

한국워킹맘연구소(소장 이수연)는 전국 15개 도시 25~54세 기혼여성 1000명을 대상으로 조미료(MSG) 사용에 대한 인식 현황을 조사한 결과 이같이 나타났다고 5일 밝혔다.

우선 주부들은 MSG 조미료가 '음식 맛을 더 낼 수 있다'(72%), '요리시간 절약 등 편리하다'(65%)고 평가했다. 하지만 MSG 사용에 대해 '주변의 부정적인 인식이 마음에 걸린다'(64%), '요리할 때 MSG 사용을 망설여본 적이 있다'(51%)고 답했다.

대다수의 기혼여성들은 'MSG는 몸에 좋지 않다'(80%), 'MSG는 오래 전부터 좋지 않다고 들었다'(85%)고 응답해 MSG에 대한 반감을 표했다.

하지만 'MSG의 주요 성분이 무엇인지 알고 있다'(33%)거나 'MSG에 대해 정확히 알고 있다'(31%)고 답한 주부는 3명 중 1명도 채 되지 않았다. 또한 'MSG가 ▲사탕수수 등 자연물질 발효물질이고 ▲토마토, 고기, 치즈, 모유에 포함된 성분과 동일하며 ▲美FDA, UN식품첨가물전문가위원회, 우리나라 정부 등 전 세계에서 안전성 인증을 받은 식품이라는 정보 중 한 가지라도 들어본 적이 있느냐'는 질문에 대해서 57%가 '들어본 적이 없다'고 대답했다.

MSG에 대한 객관적 정보를 접한 후 다수의 응답자들은 'MSG에 대한 추가 정보가 궁금해진다'(71%), 'MSG에 대해 오해하는 부분이 있었다는 생각이 든다'(66%) 등 입장 변화를 보였다. 이어 'MSG에 대한 사회적 인식이 긍정적으로 확산된다면 MSG에 대한 생각이 어떻게 달라질 것인가'라는 질문에 대해서도 77%의 응답자들은 '우호적으로 될 것'이라고 답했다.

이번 조사를 주관한 한국워킹맘연구소 이수연 소장은 "MSG 사용에 대한 잘못된 인지 및 사회적 선입견은 소비자의 부담과 갈등으로 연결된다"며 "관습화 된 잘못된 인식에 얽매여 주부의 부담을 스스로 가중시키는 굴레에서 벗어나야 한다"고 강조했다.