[푸드·다이닝 트렌드] 롯데웰푸드, 부크크와 협업… 인기 시집 감성 담은 문학 콜라보 캔디 출시 外

‘푸드·다이닝 트렌드’는 영유아 및 아동을 양육하는 양육자들에게 도움이 되는 식품·영양 분야와 외식문화 분야의 최신 소식을 모아 전하기 위해 기획된 코너다. 식품업계의 신제품 출시, 원재료·영양 연구, 식품 안전 이슈, 사회공헌 활동 등 다양한 발표 내용 가운데 아이의 건강한 성장과 가족의 안전한 식생활과 외식 문화에 도움이 되는 정보를 선별해 소개한다.

◇ 롯데웰푸드, 부크크와 협업… 인기 시집 감성 담은 문학 콜라보 캔디 출시

롯데웰푸드가 출판사 부크크와 손잡고 인기 시집의 감성과 작품 속 소재를 담은 시즌 한정 캔디 2종을 선보인다.

이번 협업 제품은 ‘텍스트힙(Text Hip)’과 제철 식재료를 즐기는 ‘제철코어(Seasonal Core)’ 등 최근 젊은 세대를 중심으로 확산되는 문화 트렌드를 반영해 기획됐다. 문학 작품을 읽는 경험을 넘어 작품 속 분위기와 소재를 식품으로 즐길 수 있도록 구성한 것이 특징이다.

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출시 제품은 애니타임 문학콜라보 복숭아맛과 청포도캔디 문학콜라보 2종이다.

‘애니타임 문학콜라보 복숭아맛’은 작가 정의 시집 피치 원 바이트를 모티브로 제작됐으며, ‘청포도캔디 문학콜라보’는 도해 작가의 시집 청포도 필라멘트에서 영감을 받아 개발됐다. 제품 패키지에는 각 시집의 표지와 작품이 가진 감성을 반영한 디자인 요소를 적용해 소비자가 제품을 통해 자연스럽게 문학 콘텐츠를 접할 수 있도록 했다.

롯데웰푸드는 최근 젊은 층을 중심으로 독서와 문학이 새로운 문화 콘텐츠로 소비되고 있다는 점에 주목했다. 특히 짧은 문장 속 위로와 공감을 담은 시집과 여름·과일 소재 작품들이 관심을 받으면서 문학과 식품을 결합한 이번 협업을 추진했다.

협업 제품은 전국 유통 채널과 교보문고에서 만나볼 수 있다. 오는 7월 한 달간 교보문고 광화문점과 영등포점에서는 특별 기획전도 운영한다. 행사 기간 협업 시집 구매 고객에게는 협업 굿즈 또는 제품을 증정하는 이벤트를 진행한다.

온라인에서는 6월 19일부터 7월 17일까지 예스24에서 청춘문학 콜라보 기획전을 운영한다. 협업 시집과 제품을 함께 소개해 소비자들이 작품의 감성과 계절의 분위기를 함께 경험할 수 있도록 할 예정이다.

롯데웰푸드는 이번 협업을 시작으로 차정은 작가의 시집 토마토 컵라면과 유쾌한 워터멜론을 모티브로 한 꿀토마토 맛 젤리와 수박 맛 젤리도 선보일 계획이다.

◇ 더본코리아, '팔도 홍콩반점' 프로젝트 진행… 전국 팔도 미식 및 특산물 활용한 지역 특화 메뉴 출시

더본코리아의 중식 전문 브랜드 홍콩반점0410이 전국 각 지역의 향토 음식과 특산물을 활용한 신메뉴 프로젝트 ‘팔도 홍콩반점’을 시작한다.

‘팔도 홍콩반점’은 최근 점주 간담회에서 제안된 아이디어를 바탕으로 기획된 장기 프로젝트다. 전국 각지의 향토 음식과 특산물을 홍콩반점만의 방식으로 재해석해 지역 한정 메뉴로 선보이는 것이 특징이다. 강원도의 섭짬뽕, 광주의 애호박찌개짬뽕, 의정부의 부대찌개짬뽕 등 다양한 지역 음식 아이디어가 메뉴 개발 과정에서 논의됐다.

프로젝트의 첫 번째 지역은 부산이다. 홍콩반점은 18일부터 부산과 울산, 양산 등 경남권 24개 매장에서만 판매하는 ‘부산 돼지국밥짬뽕’을 출시했다. 부산의 대표 향토 음식인 돼지국밥의 진한 풍미와 홍콩반점 특유의 얼큰한 짬뽕 국물을 접목한 메뉴다.

프로젝트 개발 과정은 유튜브 채널 백종원의 신규 콘텐츠 ‘내꺼내먹 시즌2’를 통해 공개된다. 백 대표가 전국 각 지역을 직접 찾아다니며 지역 특색 짬뽕 개발 과정과 음식 문화를 소개할 예정이다.

홍콩반점은 이번 부산 메뉴를 시작으로 올해 말까지 총 8개 지역을 순회하며 지역 특색을 살린 시그니처 짬뽕 메뉴를 순차적으로 선보일 계획이다.

고객 참여형 이벤트도 함께 마련했다. 오는 2027년 2월 28일까지 진행되는 ‘팔도 홍콩반점 스탬프 이벤트’를 통해 지역별 한정 메뉴를 체험할 때마다 스탬프를 적립할 수 있다. 추첨을 통해 순금 5돈, 호텔더본 제주 숙박권, 홍콩반점 모바일 금액권 등 다양한 경품이 제공될 예정이다.

더본코리아 관계자는 “팔도 홍콩반점은 지역의 맛과 이야기를 담은 장기 신메뉴 프로젝트”라며 “지역 특산물과 향토 음식을 콘텐츠로 소개하고 실제 방문을 유도해 지역 상권과 관광 활성화에도 도움이 되길 기대한다”고 말했다.

한편 홍콩반점은 ‘내꺼내먹 시즌2’ 공개를 기념해 19일 하루 동안 전국 매장에서 짜장면을 3900원에 판매하는 특별 이벤트도 진행한다.

◇ 두끼, 황금 레시피 전면 개편… 단짠 닭가슴살 토핑 한정 출시

 

글로벌 즉석떡볶이 프랜차이즈 두끼떡볶이가 고객 의견과 SNS 트렌드를 반영해 ‘황금 레시피’를 전면 리뉴얼하고, 단짠 닭가슴살 토핑을 한정 출시했다.

두끼는 다양한 소스와 재료를 조합해 고객이 취향에 맞는 떡볶이를 직접 만들어 먹을 수 있는 것이 특징이다. 이를 보다 쉽게 즐길 수 있도록 대표 조합을 정리한 ‘황금 레시피’를 꾸준히 제공해 왔다.

이번 리뉴얼에서는 두끼 시그니처 즉석떡볶이와 마라 떡볶이 등 기존 인기 메뉴는 물론, 고객들이 SNS를 통해 공유하며 화제를 모은 레시피를 새롭게 추가했다. 크림카레떡볶이, 마라샹궈, 팟타이 등 다양한 조합을 공식 레시피로 구성해 누구나 손쉽게 따라 할 수 있도록 했다.

특히 소비자들이 직접 개발해 온라인에서 공유한 인기 레시피를 브랜드 차원에서 공식 메뉴로 제안함으로써 선택의 폭을 넓히고 새로운 맛 경험을 제공하는 데 초점을 맞췄다.

두끼는 황금 레시피 개편과 함께 단짠 닭가슴살 토핑도 한정 기간 운영한다. 새롭게 선보인 토핑은 달콤하면서도 짭짤한 특제 소스로 버무린 메뉴로, 단백질을 선호하는 소비자 수요를 반영해 개발됐다.

해당 토핑은 떡볶이와 함께 즐길 수 있을 뿐 아니라 볶음밥, 마라 냉채 등 다양한 메뉴 조합에도 활용 가능하다. 두끼는 단짠 닭가슴살을 활용한 ‘닭가슴살 볶음밥’과 ‘닭가슴살 마라 냉채’ 등을 추천 메뉴로 소개했다.

단짠 닭가슴살 토핑은 한정 기간 운영되며, 매장별 재고 상황에 따라 조기 품절될 수 있다.

두끼 관계자는 “이번 황금 레시피 리뉴얼과 닭가슴살 토핑 출시는 고객 피드백과 SNS 트렌드를 반영해 기획했다”며 “앞으로도 고객과의 소통을 바탕으로 더욱 다양한 메뉴 경험을 제공해 나갈 계획”이라고 말했다.

◇ 한솥도시락, 창립 33주년 기념 전시 개최… 음식과 예술의 만남 선보여

국내 도시락 프랜차이즈 한솥도시락이 창립 33주년을 기념해 오는 7월 18일까지 한솥 아트스페이스에서 특별 전시 ‘밥심(飯心): 입안 가득 풍경展’을 개최한다.

이번 전시는 밥과 반찬, 식재료, 도시락 등 일상 속 친숙한 음식 소재를 현대미술로 재해석한 그룹전이다. 한솥이 33년간 이어온 ‘따끈한 도시락으로 지역사회에 공헌한다’는 기업 이념을 바탕으로 음식이 지닌 기억과 정서, 공동체적 가치를 예술 작품으로 풀어낸 것이 특징이다.

전시에는 황인선, 하루K, 환희, 김은하 등 4명의 작가가 참여한다. 전시 공간은 도시락 칸을 연상하도록 구성돼 각기 다른 작품들이 하나의 도시락처럼 조화를 이룬다.

전시는 총 4개의 공간으로 나뉜다. ‘결의 정성’에서는 천 조각을 활용해 식재료를 재구성한 김은하 작가의 작품을 선보이며, ‘백색의 숭고’에서는 목화 고봉밥을 소재로 밥의 온기를 표현한 환희 작가의 작품을 만날 수 있다.

이어 ‘시간의 무늬’에서는 한지를 활용해 배춧잎의 질감을 표현한 황인선 작가의 작품이 전시되며, 마지막 공간 ‘한 그릇의 산수’에서는 전통 산수화와 음식 이미지를 결합한 하루K 작가의 작품이 관람객을 맞이한다.

한솥도시락은 이번 전시를 통해 단순한 음식 소재 전시를 넘어 음식에 담긴 감정의 기억과 문화적 의미를 조명하고, 관람객들에게 일상의 한 끼를 새로운 시선으로 바라볼 수 있는 기회를 제공한다는 계획이다.

한솥도시락 관계자는 “지난 33년간 한솥에 보내주신 고객들의 성원에 감사하는 마음을 담아 이번 전시를 마련했다”며 “앞으로도 엄선된 식재료와 고객 이익 최우선의 가치를 바탕으로 음식이 전하는 따뜻한 의미를 지속적으로 전달해 나가겠다”고 말했다.

◇ 뚜레쥬르, 깨지는 식감의 ‘아그작 케이크’ 인기…디저트 경험 확장

뚜레쥬르의 이색 디저트 ‘아그작(AGJAK) 케이크’가 독특한 식감과 비주얼로 소비자들의 관심을 받고 있다.

‘아그작 케이크’는 일반적인 케이크처럼 폭신한 시트를 사용하는 대신 과일 형태의 단단한 초콜릿 코팅 안에 부드러운 무스와 과육을 채운 제품이다. 한입 베어 물면 초콜릿 코팅이 깨지는 경쾌한 식감과 함께 과일을 직접 먹는 듯한 비주얼, 무스와 과육의 조화가 특징이다.

제품명 ‘아그작(AGJAK)’은 케이크를 깨무는 순간 느껴지는 바삭한 식감을 표현한 이름이다. 포크 대신 손으로 먹는 새로운 방식과 시각·청각적 즐거움을 더해 기존 디저트와 차별화된 경험을 제공한다.

아그작 케이크는 지난 3월 뚜레쥬르 본점에서 처음 선보인 이후 사회관계망서비스(SNS)와 온라인 커뮤니티를 중심으로 인증 게시물이 확산되며 인기를 얻었다. 판매 시작 전부터 대기 행렬이 형성되고 준비 수량이 조기 소진되는 등 높은 관심을 받았다.

뚜레쥬르는 아그작 케이크의 인기 요인으로 디저트를 단순한 먹거리가 아닌 새로운 경험을 제공하는 콘텐츠로 확장한 점을 꼽았다. 제품을 깨무는 순간 들리는 소리, 단면에서 드러나는 반전 비주얼, 초콜릿 코팅과 무스·과육이 어우러지는 맛의 조화가 소비자의 호기심을 자극했다는 설명이다.

특히 사진뿐 아니라 영상 콘텐츠에서도 차별화된 재미를 제공하면서 MZ세대를 중심으로 관심이 이어지고 있다.

뚜레쥬르는 이번 아그작 케이크의 성공을 바탕으로 본점의 테스트베드 역할도 강화할 계획이다. 새로운 제품과 콘셉트를 우선 선보이고 소비자 반응을 확인한 뒤 브랜드 전반으로 확산하는 방식으로 제품 경쟁력을 높인다는 방침이다.

한편 뚜레쥬르는 최근 아그작 케이크 라인업 확대를 위해 신규 플레이버 2종을 출시했다. ‘아그작 레몬’은 레몬 퓨레와 레몬 향을 활용해 상큼한 맛을 강조했으며, ‘아그작 멜론’은 멜론 과육과 부드러운 멜론 크림을 조합한 제품이다. 신규 제품은 뚜레쥬르 본점에서 판매한다.

CJ푸드빌 관계자는 “아그작 케이크는 소비자에게 새로운 디저트 경험을 제공하기 위해 뚜레쥬르의 기획력과 역량을 담아 선보인 제품”이라며 “앞으로도 맛과 품질을 기반으로 차별화된 경험을 더한 제품을 지속적으로 선보일 것”이라고 말했다.