【베이비뉴스 조성재 기자】

‘푸드·다이닝 트렌드’는 영유아 및 아동을 양육하는 양육자들에게 도움이 되는 식품·영양 분야와 외식문화 분야의 최신 소식을 모아 전하기 위해 기획된 코너다. 식품업계의 신제품 출시, 원재료·영양 연구, 식품 안전 이슈, 사회공헌 활동 등 다양한 발표 내용 가운데 아이의 건강한 성장과 가족의 안전한 식생활과 외식 문화에 도움이 되는 정보를 선별해 소개한다. -편집자 말

◇ 굽네, ‘서울엄마 파기름떡볶이 치킨’ 출시 기념 팝업

굽네를 운영하는 지앤푸드가 신제품 ‘서울엄마 파기름떡볶이 치킨’ 출시를 기념해 체험형 팝업을 운영한다.

지앤푸드는 오는 20일까지 서울 마포구 굽네 플레이타운에서 ‘파·떡·치 동아리 2학기 개강파티’ 팝업을 진행한다고 16일 밝혔다.

이번 팝업은 2학기 개강파티와 대학 동아리 모임을 콘셉트로 소비자가 게임과 시식, 포토존, SNS 이벤트 등에 직접 참여하며 신제품을 경험할 수 있도록 마련됐다. 파기름과 쌀떡 등 신제품의 특징을 게임과 공간 곳곳에 반영했다.

현장에서는 쌀떡 토핑을 활용한 ‘떡토핑 탑쌓기’, ‘파기름떡볶이 치킨 잡기’, 신제품 관련 내용을 맞히는 ‘OX 퀴즈’ 등 3종의 게임을 진행한다.

굽네 공식 SNS를 팔로우한 뒤 세 가지 게임에 모두 참여하면 신제품 시식 기회가 제공된다. 시식은 11일부터 13일, 18일부터 20일까지 총 6일간 오후 3시부터 7시까지 운영된다.

포토존과 신제품을 활용한 SNS 인증 이벤트도 진행한다. 행사장 내 포토존이나 신제품과 함께 촬영한 사진을 인스타그램 스토리에 올리면 럭키드로우에 참여할 수 있다.

지난 10일 출시된 ‘서울엄마 파기름떡볶이 치킨’은 30년 경력의 한식 장인 우정욱 셰프와 공동 개발한 메뉴다. 쿠팡이츠 ‘이츠셰프컬렉션’ 프로젝트의 일환으로 선보였으며, 매콤달콤한 양념에 대파 풍미를 더하고 쫄깃한 쌀떡을 함께 구성한 것이 특징이다.

셰프의 레시피에 굽네의 오븐 조리 방식을 더해 치킨과 떡을 함께 즐길 수 있도록 했다.

회사 측에 따르면 ‘서울엄마 파기름떡볶이 치킨’은 출시 이후 높은 판매량을 기록하고 있다. 소비자 검색 데이터를 기반으로 외식·식품 트렌드를 분석하는 아하트렌드 기준 하반기 신제품 중 금주 검색어 1위에 오르는 등 관심을 받고 있다고 설명했다.

지앤푸드 관계자는 “‘서울엄마 파기름떡볶이 치킨’에 보내주신 많은 관심과 성원에 감사드리며 출시 초반부터 순조로운 출발을 이어가고 있다”며 “이번 팝업을 통해 신제품을 직접 맛보고 다양한 콘텐츠를 함께 즐기며 제품의 매력을 보다 가까이 느껴보시길 바란다”고 말했다.

한편 굽네는 2005년 오븐구이 치킨을 선보인 이후 오븐 조리 방식의 치킨을 중심으로 사업을 전개하고 있다. 현재 국내 1247개 매장과 해외 7개국 18개 매장을 운영하고 있다고 지앤푸드는 밝혔다.

◇ 육수당, 마라와 국밥 결합한 신메뉴 ‘마라국밥’ 출시

국밥 프랜차이즈 육수당이 대중화된 마라 트렌드를 반영한 신메뉴 ‘마라국밥’을 출시한다.

육수당은 마라탕이 소비자물가지수 대표 품목에 포함될 정도로 일상적인 외식 메뉴로 자리 잡은 가운데 마라 특유의 얼얼한 매운맛을 국밥에 접목한 ‘마라국밥’을 선보인다고 16일 밝혔다.

‘마라국밥’은 마라 특유의 향신료 향은 줄이고 사골 육수의 깊은 맛과 마라의 매콤한 풍미가 어우러지도록 맛의 비율을 조정한 것이 특징이다.

육수당은 메뉴 개발 과정에서 기존 마라 소스가 사골 육수 등 국밥 재료의 풍미를 가릴 수 있다는 점을 고려해 3개월간 연구를 진행하고 자체 마라 소스를 개발했다.

가맹점의 운영 편의성도 고려했다. 육수, 우삼겹, 전지, 순대, 당면, 파 등 기존 매장에서 사용하는 식재료를 그대로 활용하고 푸주, 자체 개발 마라 소스, 크러시드페퍼, 화자유 등 일부 재료만 추가해 조리할 수 있도록 구성했다.

이를 통해 신메뉴 출시로 인한 가맹점의 재고 관리와 발주 부담을 줄였다고 회사 측은 설명했다.

육수당은 신메뉴 출시를 기념해 오는 10월 18일까지 할인 프로모션을 진행한다. 유명 영화 포스터를 위트 있게 패러디한 ‘마라랜드’ 콘셉트의 배달 홍보물도 제작해 고객 접점 마케팅을 강화할 예정이다.

육수당 관계자는 “대중적인 메뉴가 된 마라를 국밥으로도 즐길 수 있도록 확장하면서 밥을 말았을 때 사골 육수 및 순대와 가장 잘 어우러지도록 3개월간 소스 개발에 공을 들였다”며 “이번 신메뉴를 통해 마라의 풍미를 국밥으로 든든하게 경험해 보시길 바란다”고 말했다.

◇ 버거킹, 가을 시즌 메뉴 ‘트러플 머쉬룸 와퍼’ 4년 연속 출시

버거킹이 가을 대표 시즌 메뉴 ‘트러플 머쉬룸 와퍼’를 비롯해 트러플 풍미를 담은 신메뉴 5종을 선보인다.

버거킹은 ‘트러플 머쉬룸 와퍼’ 등 트러플 향을 강조한 가을 시즌 메뉴 5종을 출시한다고 16일 밝혔다.

‘트러플 머쉬룸 와퍼’는 2017년 기간 한정 메뉴로 처음 출시된 뒤 고객들의 재출시 요청에 따라 2023년 다시 선보였다. 이후 4년 연속 가을 시즌마다 출시되고 있다.

올해는 소비자 조사 결과를 반영해 트러플 풍미를 강화했다. 트러플 치즈 버거와 파이 메뉴를 새롭게 추가해 버거뿐 아니라 사이드와 스낵까지 트러플 풍미를 즐길 수 있도록 라인업을 확대했다.

대표 메뉴인 ‘트러플 머쉬룸 와퍼’는 트러플 크림소스와 4가지 버섯, 직화 방식으로 조리한 패티를 조합했다. 구운 버섯과 양송이, 양파, 토마토 등을 더했다.

‘핫 트러플 머쉬룸 와퍼’는 트러플 소스에 매콤한 소스를 더한 메뉴다. 지난해 출시된 제품으로 트러플의 풍미와 매콤한 맛을 함께 즐길 수 있도록 구성했다.

올해 처음 선보이는 ‘메종 트러플치즈 버거’는 브리오슈 번과 트러플 치즈를 적용한 메뉴다. ‘딥 트러플 프라이’는 감자튀김에 트러플 풍미를 더한 사이드 메뉴이며, ‘트러플 머쉬룸 파이로얄’은 파이로얄에 트러플 소스를 담았다.

버거킹은 배우 유해진을 모델로 한 시즌 캠페인도 진행한다. 유해진의 이름과 ‘NEW’를 결합한 ‘뉴-해진 트머와’를 콘셉트로 다채로워진 메뉴와 트러플 풍미를 알린다. 2024년부터 활용해 온 ‘트머와 송’도 올해 캠페인에 적용했다.

버거킹은 정식 출시를 앞두고 지난 11일 서울 홍대 일대에서 ‘트머와 미식회’를 열고 신제품을 선공개했다. 현장에서 시식 물량이 조기 소진됐으며 SNS를 통해 현장 인증 사진과 후기가 공유됐다고 회사 측은 설명했다.

버거킹 관계자는 “올해는 소비자들이 기대하는 트러플 풍미를 한층 강화해 매년 가을 트머와를 기다려온 고객들의 기대에 부응하고자 했다”며 “오리지널 메뉴부터 신제품 버거, 사이드와 스낵까지 각기 다른 방식으로 확장한 만큼 취향에 따라 더욱 풍성해진 트러플의 매력을 경험해 보시길 바란다”고 말했다.

신제품 5종은 일부 매장을 제외한 전국 버거킹 매장에서 판매된다. 가격은 ‘트러플 머쉬룸 와퍼’ 단품 9700원·세트 11900원, ‘핫 트러플 머쉬룸 와퍼’ 단품 9700원·세트 11900원, ‘메종 트러플 치즈 버거’ 단품 10500원·세트 12700원, ‘딥 트러플 프라이’ 3000원, ‘트러플 머쉬룸 파이로얄’ 2700원이다.

◇ 삼립, 가을 시즌 한정 냉장 디저트 ‘시루파이·단팥 떠롤’ 출시

삼립이 가을을 맞아 팥을 활용한 냉장 디저트 신제품 2종을 시즌 한정으로 선보인다.

삼립은 가을철 대표 식재료인 팥을 활용해 ‘시루파이’와 ‘단팥 떠롤’을 출시했다고 17일 밝혔다.

‘시루파이’는 바삭한 파이 안에 떡과 단팥 앙금을 채우고, 파이 위에 고소한 소보루를 올려 구운 제품이다. 바삭한 파이와 쫀득한 떡의 식감을 함께 즐길 수 있도록 구성했다.

‘단팥 떠롤’은 부드러운 케이크에 단팥 앙금과 진한 팥크림을 겹겹이 더해 팥의 풍미를 강조한 제품이다.

신제품 2종은 전국 편의점 냉장 코너에서 만나볼 수 있다.

삼립 관계자는 “선선한 가을 날씨와 잘 어울리는 팥의 풍미를 색다른 디저트로 즐길 수 있도록 신제품을 기획했다”며 “취향에 따라 가을 디저트의 매력을 즐겨보시길 바란다”고 말했다.

◇ 해태제과, ‘후렌치파이 미니 피넛버터크림’ 출시

해태제과가 44년간 판매된 후렌치파이에 미국 피넛버터 브랜드와 협업한 신제품을 선보인다.

해태제과는 바삭한 파이에 부드럽고 고소한 크림을 담은 ‘후렌치파이 미니 피넛버터크림’을 출시한다고 밝혔다.

이번 제품은 과일잼을 담은 기존 후렌치파이와 달리 파이에 어울리는 피넛버터크림을 넣고 크기를 줄인 미니 제품이다. 미국 피넛버터 브랜드 ‘리고(LIGO)’와 협업해 빵이나 과자에 피넛버터를 발라 먹는 조합을 한입 크기의 파이로 구현했다.

후렌치파이가 해외 식품 브랜드와 협업한 것은 1982년 출시 이후 처음이다. 해태제과는 리고의 피넛버터 가운데 입자가 곱고 질감이 부드러운 ‘크리미’ 타입을 사용해 얇은 파이 결 사이로 크림이 자연스럽게 어우러지도록 했다.

제품은 겹겹이 쌓인 64겹 파이의 바삭한 식감에 피넛버터크림의 진한 풍미를 더했다. 파이의 가벼운 식감과 땅콩의 고소한 맛이 어우러지도록 배합을 조정했다고 회사 측은 설명했다.

한입 크기의 정사각형 파이를 한 봉지에 2개씩 담아 간편하게 즐길 수 있도록 했다. 오후 간식이나 우유, 차 등을 곁들이는 티타임에도 활용할 수 있다.

해태제과 관계자는 “64겹 파이의 바삭함과 피넛버터의 고소함이 입안에서 부드럽게 어우러지도록 맛과 식감을 세심하게 다듬었다”며 “한입 크기에 담은 진한 풍미로 후렌치파이의 새로운 매력을 즐기시길 바란다”고 밝혔다.

◇ 던킨, 제주 한라봉·우도 땅콩 담은 추석 파운드 케이크 출시

던킨이 추석을 맞아 제주 특산물을 활용한 선물용 파운드 케이크 2종을 출시하고 할인 프로모션을 진행한다.

비알코리아 던킨은 제주산 한라봉과 우도 땅콩을 활용한 ‘제주 햇살담은 파운드 케이크’ 2종을 선보인다고 17일 밝혔다.

신제품은 1만원대 가격으로 부담 없이 선물할 수 있는 ‘스몰 기프트’ 콘셉트로 기획했다. ‘제주 햇살담은 한라봉 파운드’는 제주산 한라봉 과즙을 넣어 산뜻한 풍미와 촉촉하고 부드러운 식감을 살렸다. ‘제주 햇살담은 우도땅콩 파운드’는 우도 땅콩의 고소하고 진한 풍미를 담았다.

오는 22일까지 매장에서 파운드 케이크를 구매한 뒤 해피포인트 앱 바코드를 스캔하면 15% 할인 혜택을 받을 수 있다.

추석맞이 프로모션도 진행한다. 오는 20일까지 매장에서 전 제품을 1만원 이상 구매하면 최대 40% 할인 혜택을 제공하며, 만 19세 이상 성인은 결제 금액의 10%를 최대 1000포인트까지 해피포인트로 추가 적립할 수 있다.

같은 기간 쿠팡이츠에서 배달 또는 픽업으로 1만8000원 이상 주문하면 최대 5000원 할인 혜택을 받을 수 있다. 추석 연휴 마지막 날인 27일에는 쿠팡이츠 ‘슈퍼딜’을 통해 1만8000원 이상 주문 시 최대 8000원 할인 혜택을 제공한다.

던킨은 추석을 맞아 다양한 디저트 패키지도 선보인다. 여러 제품을 함께 즐길 수 있는 ‘버라이어티 6팩’과 필드 3종으로 구성한 ‘필드러버스 6팩’을 비롯해 90년 전통 호두과자 브랜드 ‘할머니학화호도과자’와 협업한 먼치킨, 삼립과 협업한 ‘정통 보름달 도넛’ 등을 마련했다.

비알코리아 던킨 관계자는 “추석을 맞아 소중한 사람들에게 감사의 마음을 전하고 정을 나눌 수 있는 특별한 디저트와 프로모션을 선보이게 됐다”며 “던킨의 달콤한 디저트와 함께 풍성하고 즐거운 한가위를 보내시길 바란다”고 말했다.

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