입력 : 2014년 1월 16일 (목) 09:35

잡곡, 해독과 순환 돕는 건강식

잡곡은 생활습관병 예방에 좋습니다

[연재] 김소형의 힐링타임

가난한 시절에는 풍족하게 먹지 못해서 쌀밥이 귀한 대접을 받았습니다. 그러나 영양 과잉 상태를 겪고 있는 현대인들에게는 쉽게 밥상에 올릴 수 있는 쌀이 오히려 비만과 당뇨 등 각종 생활습관병의 위험을 가중시키는 주범이 되고 있습니다. 건강을 위해 흰쌀은 줄이고 잡곡을 늘리는 밥상이 각광받고 있기도 합니다.

잡곡은 도정과정을 덜 거치기 때문에 영양소의 파괴가 적어 무기질과 비타민, 식이섬유 등이 풍부합니다. 이런 성분들은 몸 속 독소나 노폐물의 배출을 도와 피를 맑게 하고 신진대사를 활성화시키는 역할을 합니다. 흐트러진 몸의 균형을 바로잡고 순환을 돕습니다. 도정을 많이 하지 않는 만큼 거칠어서 위장이 약한 사람들은 소화가 어려울 수 있지만 이런 부분만 주의한다면 잡곡은 훌륭한 건강식이 됩니다. 잡곡을 충분히 넣어 밥을 지어 먹으면 변비 예방에도 효과적이며, 면역력도 강화되어 각종 질병의 예방에도 도움이 될 수 있습니다.

검정콩과 흑미 등에는 안토시아닌이라는 색소가 풍부합니다. 항산화 성분인 안토시아닌은 활성산소를 제거하고 면역력을 높여주는 것은 물론이고 노화 예방에도 도움이 됩니다. 흑미는 단백질, 칼슘, 비타민 등이 풍부하기 때문에 아이들의 성장 발달에도 좋고, 철분 성분이 많아 빈혈 예방에도 도움이 됩니다. 검정콩은 신장 기능을 활성화시키며 배뇨를 원활하게 만들어줍니다. 불포화지방산이 풍부해서 혈중 콜레스테롤 수치도 낮춰주며 탈모 예방, 시력 보호 등에도 도움이 됩니다.

찹쌀은 따뜻한 성질을 갖고 있어서 몸이 찬 소음인들에게 적합합니다. 소음인들이 찹쌀을 먹게 되면 소화에도 도움이 되며 기력을 회복하는데도 좋습니다. 소화력을 강화시켜주기 때문에 소화기가 약해져 있는 노인이나 환자들에게도 도움이 되며, 땀을 수렴하는 성질이 있기 때문에 평상시 땀이 많이 나는 사람들에게 좋습니다.

보리는 차가운 성질을 가지고 있는 잡곡이라서 몸이 찬 소음인들에게는 맞지 않습니다. 대신 몸에 열이 많은 소양인이나 태양인들의 경우 보리를 섭취하면 불필요한 열을 내려주는데 좋습니다. 소양인들은 신장기능이 약해서 노폐물 배출에 어려움을 겪기 때문에 보리를 섭취하면 신장 기능의 개선에도 도움이 됩니다. 또한 보리는 식이섬유가 풍부하기 때문에 장의 연동운동을 활발하게 하고 배변을 수월하게 만들어 변비 예방에 좋습니다.

팥은 곡류 중에서도 비타민 B1이 가장 풍부합니다. 비타민 B1이 부족해지면 피로, 수면 장애, 기억 감퇴 등의 증상이 나타날 수 있기 때문에 평소 머리를 많이 쓰는 일을 한다면 팥을 충분히 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 팥은 소화기를 튼튼하게 만들어주고 이뇨 작용이 있어서 몸이 잘 붓는 사람들이 팥을 먹으면 부종을 다스리는데 좋습니다. 사포닌 성분이 풍부하기 때문에 모공 속 노폐물을 제거해서 피부 미용에도 좋고 수분을 공급해서 겨울철 촉촉한 피부를 만드는 데도 도움이 됩니다.

율무는 해독 및 이뇨 작용을 하기 때문에 독소나 노폐물, 불필요한 수분 배출을 돕고 신진대사를 원활하게 만들어줍니다. 위의 기능을 강화시켜주고 소화를 돕는 것은 물론이고 혈당 수치를 조절해서 당뇨에도 도움이 되고 혈압을 다스리는데도 효과가 있습니다. 기미나 잡티를 예방해서 피부를 맑고 깨끗하게 만드는데도 좋고, 혈액순환을 촉진하기 때문에 피부 관리에 사용하면 혈색을 좋게 만들어 건강한 피부를 유지하는데 도움이 됩니다.

수수와 조도 식이섬유가 풍부해서 장 기능을 강화시켜주고 변비 예방에 좋습니다. 조는 다른 곡류에 비해서 비타민 C가 풍부해서 활력을 주고 기운을 북돋우며 피로 회복에 도움이 됩니다. 칼슘이 많아서 성장기 아이들의 뼈 성장에 좋고 갱년기 여성들의 골다공증 예방에도 도움이 됩니다. 수수는 페놀 등의 항산화 성분이 풍부해서 활성산소를 제거하며 노화 예방에도 도움이 됩니다.

*칼럼니스트 김소형은 경희대학교 한의과대학원 한의학 박사로 amicare 김소형한의원 원장, amicare 대체의학 연구원장으로 일하고 있다. 메리어트호텔 B&I클리닉 한방주치의와 SBS의무실 한방주치의를 역임했다. 저서로는 '꿀피부 시크릿', '데톡스 다이어트', 'CEO건강보감', '김소형의 경락 마사지 30분', '김소형의 귀족피부 만들기', '자연주의 한의학', '아토피 아가 애기똥풀 엄마' 등이 있다.