매실절임, 간장은 알루미늄 용기에 보관 마세요

주방용 조리기구를 사용할 때는 각 재질에 맞는 안전사용 요령을 숙지해 사용하는 것이 중요하다.

식품의약품안전처(처장 정승)는 29일 ‘재질별 조리기구의 안전사용 요령’을 제작, 홈페이지에 게재한다고 밝혔다.

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합성수지제의 경우에는 사용하기 전에 깨끗이 세척하고, 부드러운 수세미로 세척해 흠집에 의한 이물질 끼임 현상이 발생하지 않도록 하는 것이 좋고, 전자레인지에 넣어 사용할 때는 사용 전 전자레인지 사용가능 여부를 꼭 확인해야 한다.

금속제의 경우 매실절임, 간장, 된장 등 산이나 염분을 많이 함유한 식품은 알루미늄이 용출될 수 있으므로 알루미늄제 용기에는 장기간 보관하지 않도록 해야 한다.

목재류의 경우 세척할 때는 세척액에 담가두지 않도록 하고, 세척액으로 닦은 후에는 세척액이 잔류하지 않도록 충분히 헹궈내야 한다.

식약처는 “기구 및 용기·포장 중 이행우려 물질에 대한 안전성 평가를 연차적으로 실시해 국민의 기구 및 용기·포장 안전·안심 확보를 위한 노력을 계속해 나갈 것”이라고 밝혔다.

한편, 식약처가 주방용 조리기구 등 식품용 기구  및 용기·포장에서 용출될 수 있는 중금속에 대한 안전성을 평가한 결과, 인체안전기준치인 일일섭취한계량(TDI)의 최대 1.52%에 불과한 것으로 조사됐다고 밝혔다.

이번 조사에 대해 식약청은 수입제품을 포함해 시중 유통 중인 식품용 유리제, 도자기제, 법랑, 옹기류, 폴리에틸렌 및 폴리프로필렌제 391개 제품에 대한 조사결과, 주방용 조리기구 중 납, 카드뮴, 안티몬, 비소, 6가크롬 및 수은 용출량 조사 및 안전성 평가 결과 모두 안전한 것으로 확인됐다고 설명했다.

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