입력 : 2014년 11월 12일 (수) 13:51

집에서 쉽게 만드는 밥 반찬 3선

굴전, 감자조림, 소고기무국으로 식탁 풍성하게

【베이비뉴스 이유주 기자】

[연재] 국사랑이 전하는 특급 한식 레시피

부모도, 아이도 건강해야 화목한 가정이 될 수 있다. 건강을 위해서는 충분하고 고른 영양소를 섭취하는 것이 제일이다. 베이비뉴스는 한식 포장 전문점 '국사랑'(대표 조현찬, www.kooklove.co.kr)과 함께 맛과 건강 모두를 챙길 수 있는 한식 레시피를 연재한다. 국사랑은 간단한 국과 탕, 찌개요리부터 전골이나 볶음요리와 간단한 밑반찬까지 다양한 메뉴를 매장에서 직접 만들어 판매하고 있는 프랜차이즈 업체다. 이번에는 제철을 맞은 굴로 만든 요리와 아이들 입맛에 꼭 맞는 감자조림, 달큰한 가을 무로 끓인 소고기무국을 소개한다.

◇ 굴전

계란 옷을 입혀 노릇노릇하게 구운 굴전은 고소하면서도 촉촉한 맛이 일품이다.

▲주재료
굴 200g, 달걀 1개, 쪽파 1뿌리, 부침가루, 소금, 후추, 포도씨유 약간씩

▲밑간양념 재료
소금 1/4t, 맛술 1/2t, 참기름 2/1t

▲조리과정
1. 굴은 묽은 소금물에 헹궈 이물질을 제거하고 체에 밭친다. 쪽파는 송송 썬다.

2. 볼에 굴을 담고 밑간 양념을 넣어 버무려 둔다.

3. 볼에 달걀을 깨고 쪽파, 소금을 넣어 고루 푼다.

4. 굴에 부침가루를 묻힌 뒤, 가루를 털어내고 달걀옷을 입혀 노릇하게 부친다.

◇ 감자조림

짭조름한 맛이 입에 착 감기는 감자조림은 특히 아이들이 좋아하는 밥 반찬이다.

▲주재료
감자 1개(200g)

▲부재료
당근 30g, 양파 20g, 깨 1/2t

▲양념 재료
간장 1/2T, 물엿 1/2T, 다진마늘 1t, 식용유 1/2T, 물 1/4컵 (50ml)

▲조리과정
1. 감자, 당근은 사방 1.5cm, 양파는 1.5x1.5cm 크기로 썬다. 감자는 찬물에 담가 전분기를 제거한 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

2. 볼에 양념 재료를 골고루 섞는다.

3. 냄비에 식용유를 두르고 감자를 넣어 가장자리가 투명해질 때까지 볶는다.

4. 2의 양념을 넣어 끓어오르면 뚜껑을 덮고 익힌다.

5. 감자가 반쯤 익으면 당근,양파를 넣고 조리다가 국물이 약간 남았을 때 뚜껑을 열고 저어가며 약한 불에서 졸인다.

6. 국물이 없을 때까지 조려지면 불을 끄고 깨를 뿌린다.

◇ 쇠고기무국

시원한 무와 감칠맛 나는 쇠고기의 조화는 언제 먹어도 질리지 않는 단골 메뉴다.

▲주재료
다시마(사방 5cm) 3장, 무250g, 쇠고기100g, 대파 1대

▲부재료

참기름 1T, 국간장 1T, 다진마늘 1T, 소금.후춧가루 약간씩, 물 8컵(1컵=200ml)

▲조리과정
1. 다시마는 젖은 면포로 잘 닦아 준비한다.

2. 무는 껍질을 벗기고 나박썰기로 썬다.

3. 쇠고기는 해동해 핏기를 제거하고, 3x3cm 크기로 준비한다.

3. 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘과 쇠고기를 넣고 볶는다.

4. 쇠고기가 익으면 무, 다시마, 물을 넣고 끓인다.

5. 국물이 끓어 다시마의 맛이 충분히 우러나면 건져내고 국간장과 대파를 넣고 끓인다.

6. 맛이 어우러지면 소금과 후춧가루로 간을한다.

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