입력 : 2015년 7월 3일 (금) 10:30

사 먹는 음식의 영양정보가 궁금하다면 확인하세요

식약처, 2015년 외식 영양성분 자료집 발간·배포

안은선 기자 [email protected]

식품의약품안전처가 외식 영양성분 자료집 제3권을 발간한다. ⓒ식품의약품안전처

사 먹은 음식의 영양정보가 궁금하다면, 식약처에서 발간한 ‘외식 영양성분 자료집’을 활용해 보자.

식품의약품안전처(처장 김승희)는 우리 국민이 개인의 건강상태에 맞게 식품을 선택하고 섭취를 조절할 수 있도록 ‘외식 영양성분 자료집 제3권’을 발간한다고 3일 밝혔다.

이번 자료집에 수록된 품목은 그 동안 제1권(2012년), 제2권(2013년)에 수록된 음식을 제외하고 우리 국민의 섭취 빈도가 높은 라면, 소고기미역국 등 78개이다.

주요 내용은 각 음식별로 열량, 나트륨, 당류, 지방, 비타민·무기질 등 영양성분 79종의 함량 정보와 건강한 식생활 실천 가이드를 제공하고 있다. 특히 영양성분 함량은 조리된 음식의 실제 영양소의 함량을 검사한 수치를 제공한다.

또한 지방, 나트륨 등 6가지 영양성분별로 1일 영양소 기준치 대비 함량 비율을 별도로 제시해 적정 섭취량을 쉽게 확인이 가능하다.

일례로 ‘소곱창구이’ 1인분(150g)에는 나트륨 316mg, 지방 61.3g, 포화지방 21.7g이 들어 있어, 외식으로 제공되는 1인분을 모두 섭취하게 되면 1일 영양소 기준치 대비 나트륨은 16%, 지방은 120%, 포화지방은 144%를 섭취하게 되므로 섭취량 조절이나 다른 메뉴로 변경 등을 판단할 수 있다.

아울러 외식영양성분자료집 제3권은 엽산과 비타민 B12, 셀레늄의 함량 정보를 추가로 제공하고, 영양성분별 특징과 주요기능에 대한 설명도 같이 수록했다.

특히 시금치 등 채소에 풍부한 엽산의 경우, 임신·수유기에 필요량이 증가해 부족하기 쉬우며 임신 초기 부족 시 기형아 출산확률이 높다.

외식영양성분 자료집 제1, 2, 3권에 수록된 외식 총 315품목의 영양성분 함량을 비교한 결과, 국물음식의 나트륨 함량이 높게 나타남에 따라 우리 국민의 나트륨 섭취량을 줄이기 위해서는 건더기 위주로 섭취하는 등 식습관 변화 노력이 필요할 것으로 조사됐다.

지난 2013년 기준 우리나라 국민 일평균 나트륨 섭취량 4027mg으로, 이는 WHO권고량 2000mg의 약 2배에 달한다.

나트륨 함량이 높은 음식은 짬뽕(1000g) 4000mg, 우동(1000g) 3396mg, 간장게장(250g) 3221mg, 열무냉면(800g) 3152mg, 김치우동(800g) 2875mg 순이었다.

또한 열량이 가장 높은 음식은 돼지고기수육(1206kcal)이며, 감자탕(960kcal), 돼지갈비구이(941kcal), 해물크림소스스파게티(918kcal), 삼계탕(918kcal) 순으로 조사됐다.

식약처는 “이번 자료집이 우리 국민의 건강한 식생활 실천에 도움이 될 것으로 기대한다”며 “앞으로도 국민들이 필요로 하는 영양정보 제공을 위해 더욱 노력해 나갈 방침”이라고 밝혔다.

자료집은 전국 보건소, 교육청 등에 배포될 예정이며 전자책 형태로 제작해 인터넷 서점과 식약처 식품영양성분 데이터베이스(www.foodnara.go.kr/kisna/index.do) 홈페이지에 탑재해 누구나 쉽게 활용할 수 있도록 할 계획이다.

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