입력 : 2015년 11월 2일 (월) 11:42

식약처 "한국인 햄·고기 섭취, 우려할 정도 아니다"

내년 하반기 국민 건강을 위한 적정섭취 가이드라인 제시 예정

정부는 세계보건기구(WHO)가 발암물질로 분류한 가공육과 적색육(붉은 고기) 관련해 우리 국민들의 섭취량은 우려할 정도는 아니라고 발표했다.

식품의약품안전처(처장 김승희)는 2일 충북 청주시 오송 청사에서 열린 브리핑에서 우리나라 국민의 가공육과 적색육 섭취실태, 제외국 권장기준, WHO 발표내용, 육류의 영양학적 가치 등을 종합적으로 검토한 결과, 이 같은 판단을 내렸다고 밝혔다.

식약처는 “지난 2010년부터 2013년까지 국민건강영양조사를 분석한 결과, 우리 국민 가공육 섭취량은 1일 평균 6.0g 수준”이라며 “이는 WHO가 발표한 가공육 매 50g 섭취 시 암 발생율이 18%씩 증가하는 내용을 참고하면 우리 국민의 가공육 섭취 수준은 우려할 정도는 아니다”라고 설명했다.

식약처에 따르면 가공육의 색을 내거나 보존하는 데 사용되는 아질산나트륨의 섭취량도 우려 수준에는 한참 못 미쳤다. 2009~2010년 기준 한국인의 아질산나트륨 1일 섭취량은 WHO 1일 섭취허용량(0~0.06㎎/체중 1㎏)의 11.5% 수준이었다.

또한 식약처는 적색육과 관련해서도 “한국인의 1일 섭취량은 61.5ｇ 수준으로, WHO가 발표한 매일 100g 섭취 시 암 발생률이 17% 증가한다는 내용을 참고하면 한국인의 적색육 섭취도 우려할 수준은 아니다”라고 강조했다.

한편, WHO 산하 국제암연구소(IARC)는 지난달 27일(현지시간) 햄·소시지 등의 가공육과 쇠고기, 돼지고기 등의 적색육을 각각 1군(Group1)과 2A군(Group2A) 발암물질로 분류했다.

이에 대해 식약처는 “이번 WHO 발표는 가공육과 적색육이 암발생 증가에 미치는 영향에 대한 기존 연구를 정리한 것으로, 적정 섭취량 기준을 제시한 것은 아니다”라며 “가공육과 적색육에 대한 적정 섭취량 등 가이드라인을 공식적으로 제시하는 사례(예: 영국, 호주)는 많지 않다”고 말했다.

식약처는 다만 “적색육 섭취가 상대적으로 많은 성인 남성과 가공육 섭취가 상대적으로 많은 성장기 청소년의 경우 채소 등 다양한 식품 섭취와 함께 적당한 운동과 균형 있는 식습관을 유지하는 것이 필요하다”고 권고했다.

이와 관련 식약처는 우리 국민들의 식생활 패턴이 변화하고 있고 가공육과 적색육 소비가 증가하고 있는 상황 등을 고려해 국민 건강을 위한 적정 섭취 가이드라인을 내년 하반기부터 단계적으로 제시할 방침이다.

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