입력 : 2016년 11월 1일 (화) 10:57

[엄마의 센스 테이블] 알싸한 맛이 일품인 닭가슴살 곤약고추잡채

가벼운 칼로리에 높은 포만감을 자랑해요

【베이비뉴스 윤지아 기자】

센스있는 엄마가 맛있는 요리를 만든다. 아이들은 물론 가족들에게 맛있고 건강한 한 상을 차리고 싶은 것은 모든 엄마의 마음. 영양, 맛, 센스 어느 것 하나 놓치지 않는 감각있는 엄마들의 레시피를 만들기 위해 아임닭과 베이비뉴스가 '엄마의 센스 테이블'(http://sensetable.ibabynews.com/)을 진행한다.

아이들을 위한 건강하고 맛있는 반찬, 그와 함께 남편을 즐겁게 해줄 가벼운 술안주는 없을까. 자극적인 맛보다 알싸하고 칼칼한 맛으로 입맛을 돋워줄 반찬을 찾는다면 닭가슴살 곤약고추잡채를 추천한다.

칼로리가 낮은 닭가슴살을 중심으로 단백질과 비타민이 풍부해 콜레스테롤의 배설을 촉진해주는 효능을 가진 만가닥 버섯과 변비, 비만 등을 예방해주는 곤약이 만나면 건강한 반찬 하나가 뚝딱 완성된다.

◇ 닭가슴살 곤약고추잡채

아이에게 건강한 간식을, 그리고 아빠에겐 맛있는 술안주로 걸맞는 식재료인 곤약과 닭가슴살은 가벼운 칼로리를 자랑하면서도 포만감을 느끼게 해줘 적은 양에도 한 끼를 가득 채울 수 있다.

닭가슴살 곤약고추잡채는 흔히 사용되는 당면 대신 곤약을 넣어 많은 양을 만들었기 때문에 좀더 탄력있는 식감도 자랑한다. 촉촉하고 부드러운 아임닭 청양고추맛 닭가슴살을 사용하면 알싸하고 칼칼한 맛으로 식탁을 메울 것이다. 밥 위에 한 웅큼 올려 먹으면 안성맞춤인 곤약고추잡채, 오늘 저녁 아이들과 남편에게 선보이자.

▲ 닭가슴살 곤약고추잡채 만들기

-재료
아임닭 닭가슴살 1팩, 곤약 반 개, 고추 4개, 작은 파프리카 2개, 양파 반 개, 새송이 버섯 반 개, 만가닥 버섯 반 팩

-양념장
물 1큰술 반, 진간장 1큰술 반, 설탕 2작은 술, 참기름 1작은 술, 소금·후추 약간

-조리방법
1. 닭가슴살은 길이대로 길쭉하게 찢어놓는다.
2. 고추와 파프리카는 반을 갈라 씨를 빼고 가늘게 채 썬다.
3. 양파와 새송이 버섯도 같은 길이로 채 썰고, 만가닥 버섯은 밑둥을 잘라내고 하나씩 뜯어놓는다.
4. 곤약도 같은 길이로 채 썰어 끓는 물에 살짝 데친 후 채에 받쳐 물기를 빼 놓는다.
5. 팬에 기름을 두르고 재료를 넣고 볶다가 익으면 불을 끄고 양념장으로 간을 하면 된다.

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