오늘 드신 샐러드, ‘세척’ 문구 확인하셨나요?

최근 건강에 대한 관심이 늘면서 가정간편식인 샐러드의 소비가 늘어나고 있습니다. 식품의약품안전처 식품의약품안전평가원은 샐러드에 대한 소비자 취급현황과 안전성을 조사했는데요, 그 결과를 함께 보실까요?

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오늘 드신 샐러드, ‘세척’ 문구 확인하셨나요?

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최근 건강에 대한 관심이 늘면서 가정간편식인 샐러드의 소비가 늘어나고 있습니다. 식품의약품안전처 식품의약품안전평가원은 샐러드에 대한 소비자 취급현황과 안전성 조사 결과를 3월 31일 발표했습니다.

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조사는 서울·경기지역 20~40대 일반인 118명을 대상으로 진행됐습니다. 이들에게 ▲샐러드제품 구매 이유 ▲구매 장소 ▲세척문구 확인 여부 ▲구매 후 섭취시기 및 보관방법에 대해 물었습니다.

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샐러드 섭취 이유는 건강한 식습관(37.3%), 체중관리(21.3%), 간편한 식사(14.7%), 간식(14.7%), 맛있어서(10.7%) 순이었고, 구매 장소는 카페·베이커리(57.3%), 대형마트(16.0%), 편의점(9.3%) 순이었습니다.

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플라스틱 필름이나 진공 포장한 샐러드 등 다양한 포장 상태로 유통되는 샐러드는 세척 후 섭취해야 하는 농산물인 경우가 많은데도 ‘세척문구’를 확인하지 않는 비율이 60%로 높게 나타났습니다.

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보관방법에 대한 질문에는 구입상태 그대로 냉장보관(68.0%), 다른 용기에 담아 냉장보관(20.0%), 한 번 먹을 양만큼씩 냉장보관(9.3%) 순이었고, 하루 내 소비 시 상온에 방치(2.7%)도 있었습니다.

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샐러드 유통기한은 보통 3~4일. 2일 이내(38.7%), 3일 이내(25.3%)에 먹는다는 응답이 많았지만, 5일 이내(20.0%), 7일 이내(10.7%)도 많았습니다. 유통기한 지난 샐러드를 먹는 비율이 30%를 넘는 겁니다.

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그리고 식약처는 시중에 유통 중인 샐러드를 구입해, 대장균과 황색포도상구균을 인위적으로 오염시켜 보관온도(4℃, 10℃, 25℃, 37℃)별로 세균의 증가 속도를 조사했습니다.

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그 결과 실온(25℃) 이상의 온도에서 두 세균 수가 빠르게 증식한 반면, 냉장온도(4℃, 10℃)에서 대장균은 4~10일, 황색포도상구균은 2~3일 동안 증식이 억제되는 것으로 확인됐습니다.

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식약처는 조사 결과를 바탕으로, 건강한 샐러드 섭취를 위해 ▲‘세척문구’와 유통기한을 반드시 확인하고 ▲구매 후에는 되도록 바로 섭취하고 ▲보관 시에는 꼭 냉장 보관할 것을 당부했습니다.  
도움말=약품안전처 식품의약품안전평가원