입력 : 2025년 10월 27일 (월) 12:54

[푸드뉴스] 한솥도시락, ‘돼지고기’ 앞세운 단백질 강화 메뉴로 시장 공략

대세 단백질 공급원으로 부상한 돼지고기… ‘제육 많이 덮밥’·‘돼지불백 시리즈’ 잇달아 출시

?한솥도시락, ‘돼지고기’ 앞세운 단백질 강화 메뉴로 시장 공략.?ⓒ한솥도시락 — 한솥도시락, ‘돼지고기’ 앞세운 단백질 강화 메뉴로 시장 공략. ⓒ한솥도시락

최근 건강에 대한 관심이 높아지고 있는 가운데 단백질의 중요성이 강조되며 관련 제품의 수요도 빠르게 증가하는 추세다. 식품산업통계정보에 따르면 국내 단백질 식품 시장은 2018년 813억 원 규모에서 2023년 4,000억 원 수준으로 성장했다. 단백질 시장 규모가 5년 새 5배나 커진 셈이다.

이 같은 흐름 속에서 주요 단백질 공급원에도 변화가 나타나고 있다. 기존에는 닭가슴살과 계란 등 닭이 대표 단백질 공급원으로 주목받았지만, 최근에는 돼지고기가 새로운 단백질 공급원으로 주목받고 있다. 돼지고기는 단백질 함량이 높고, 필수 아미노산의 체내 이용률이 뛰어나 실질적인 영양 보충에 적합하다는 평가를 받고 있다.

이러한 수요 변화에 발맞춰 대표 외식 프랜차이즈 한솥도시락은 올해 두 차례에 걸쳐 돼지고기를 주재료로 신메뉴 '제육 많이 덮밥'과 ‘돼지불백 시리즈’를 각각 출시했다. 두 메뉴 모두 밥과 돼지고기가 조화롭게 구성돼, 한 끼 식사로 단백질은 물론 탄수화물과 지방까지 모두 골고루 섭취할 수 있다.

2월에 선보인 ‘제육 많이 덮밥’은 기존 제육볶음 도시락 대비 고기 양을 최대 92%까지 늘리며 고단백 시장을 공략한 신메뉴다. 이어 7월에 출시한 ‘돼지불백 시리즈’는 출시 3주 만에 누적 판매량 20만 개를 돌파하며 인기를 증명했다. 단백질이 풍부한 돼지고기에 간장 양념을 입히고, 한솥 특제 커플소스와 와사비를 곁들여 단짠의 감칠맛을 완성했다. 맛과 영양, 실속을 모두 갖춘 구성이 인기 요인으로 작용했다.