아이 면역력 높이는 간식 레시피 3선

한참 활동량이 많은 성장기 우리 아이. 건강을 지켜주기 위해서 적절한 휴식, 운동도 중요하지만 면역력을 길러주는 음식도 필요하다. 면역력 증진 효능이 있다고 알려진 슈퍼푸드는 마늘, 토마토 등인데, 사실 아이들은 알싸한 맛이 나고 단맛이 적은 이러한 식재료를 먹기 힘들 수도 있다. 어떻게 하면 이 슈퍼푸드를 잘 먹일 수 있을까? 슈퍼푸드를 활용한 영양 간식 레시피를 홈베이킹 전문 브랜드 브레드가든의 도움을 받아 소개한다.

◇ 갈릭 허브 파마산 크루통

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아이들도 마늘을 부담 없이 먹을 수 있는 간식이다.

▲재료
식빵 4~5장, 버터 30g, 파마산치즈가루 30g, 다진마늘 1ts, 생강가루 1/2ts, 파슬리가루 1ts, 로즈마리 1ts

▲만드는 법

1. 식빵을 가로, 세로로 1*1cm 크기로 자른다.
2. 자른 식빵을 팬에 노릇하게 굽는다.

3. 팬에 버터와 다진마늘, 생강가루, 파슬리가루, 로즈마리를 넣고 버터가 녹을 때까지 실리콘 주걱으로 골고루 섞는다.

4. 3의 팬에 식빵과 파마산 치즈를 넣고 전체적으로 골고루 섞는다.

 
◇ 토마토 바질 스콘

구울수록 영양이 높아지는 토마토를 이용한 간식이다. 버터와 크림치즈는 차가운 상태로 준비하고, 박력분과 강력분은 섞어 체에 내려 놓으면 좋다. 또 토마토는 먹기 좋은 크기로 잘라 놓고, 오븐은 180℃로 10분간 미리 예열하면 시간이 단축된다. 

▲재료
박력분 100g, 강력분 100g, 소금 1/4ts., 베이킹파우더 2ts., 후춧가루 1/8ts., 버터 90g, 토마토 100g, 크림치즈 100g, 바질 1ts., 생크림 1Ts.
 

▲만드는 법

1. 볼에 크림치즈, 바질, 생크림을 넣고 핸드믹서 거품기로 가장 약한 단계에서 30초간 휘핑한다.

2. 비닐봉투에 ①의 크림치즈를 담고 손으로 눌러가며 뭉쳐 냉장고에 30분 간 둔다.

3. 볼에 박력분, 강력분, 베이킹파우더를 넣고, 그 위에 소금, 후춧가루, 깍뚝 썰기한 차가운 버터를 넣는다.

4. 도우블랜더를 이용하여 밀가루와 버터를 섞은 뒤 토마토를 넣고 다시 가볍게 섞는다.

5. 2의 크림치즈를 깍뚝 썰기한 후 ④의 볼에 넣고 도우블랜더를 이용하여 가볍게 섞는다.

6. 비닐봉투에 반죽을 담고 손으로 눌러가며 뭉친 후, 냉장고에 넣어 1시간 휴지시킨다.

7. 쿠키커터를 이용해 모양내어 찍는다. 유산지를 깐 쿠키팬에 간격을 띄어 올린 후, 예열한 180℃에서 20분간 굽는다.

◇ 블루베리 롤쿠키

맛도 좋고 빙글빙글 모양도 재밌어 아이들의 흥미를 유발한다. 버터와 달걀은 실온 상태가 되도록 냉장고에서 꺼내 30분 이상 두고, 오븐은 180℃로 10분간 예열해 놓도록 한다.

▲재료
버터 60g, 슈가파우더 65g, 바닐라설탕 1개 (바닐라설탕 8g), 소금 1/8ts, 달걀노른자 1개, 박력분 80g, 아몬드가루 20g, 블루베리파우더 10g, 건조블루베리 20g

▲만드는 법

1. 볼에 실온상태의 버터를 넣고 거품기로 30초간 풀어준 뒤 슈가파우더와 바닐라설탕, 소금을 2번에 나눠 조금씩 넣어 가며 부드러운 상태가 되도록 휘핑한다.

2. 실온 상태의 달걀노른자를 넣고 고운 크림 상태가 될 때까지 1분간 휘핑한다.

3. 박력분, 아몬드가루를 체에 내려 넣고, 실리콘 주걱으로 가루가 보이지 않을 때까지 가볍게 섞는다.

4. 반죽을 2등분하여 한쪽에는 블루베리파우더를 체에 내리고 가루가 살짝 보일 정도로 실리콘 주걱으로 가볍게 섞은 후 각각 비닐봉투에 담아 반죽 덩어리로 뭉친 다음 냉장고에 30분 휴지시킨다.

5. 기본반죽과 블루베리반죽 모두 두께 0.3cm가 되도록 밀대로 얇게 민다.

6. 기본반죽 위에 블루베리반죽을 올려 놓은 뒤 블루베리반죽 위에 건조 블루베리를 올린다.

7. 안쪽에서부터 촘촘하게 말아준 뒤 비닐에 싼 채로 1시간 이상 냉장고에서 휴지시킨다.

8. 휴지시킨 반죽을 1cm 두께로 썬다. 유산지를 깐 쿠키팬에 일정한 간격을 두어 올리고 180℃로 예열한 오븐에 12~15분간 굽는다.

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