입력 : 2016년 3월 9일 (수) 16:12

소자본창업, 아이템이 문제다…복합 매장 운영이 주목 받는 이유는?

【베이비뉴스 안은선 기자】

최근 경기침체가 지속되며 소자본창업에 대한 관심이 높아지고 있는 가운데 창업 아이템의 대안으로 ‘하이브리드’ 형태의 매장 운영이 눈길을 끌고 있다. 예컨대 하나의 매장에서 낮과 밤에 커피전문점과 펍(Pub)을 동시에 운영하는 서비스를 들 수 있다.

이 같은 복합형태의 운영은 안정적인 매출확보를 기대할 수 있어 예비창업자들의 창업 부담을 덜어줄 것으로 보인다.

최근 출시된 브랜드 중에서는 쉐이크포테이토의 가맹점인 커피펍스가 복합 운영 형태의 매장을 선보여 눈길을 끈다. ㈜도남FN쉐이크포테이토는 낮과 밤 동시에 운영할 수 있는 ‘커피펍스’(COFFF PUB’S)를 론칭했다.

소자본 창업이 가능한 커피펍스는 낮과 밤의 동시운영을 통해 매출이 두 배로 이뤄진다는 특징을 지녔다. 또한 커피 디저트카페 전문점이 포화상태로 한계점에 다다른 상황에서 커피전문점과 비어펍의 접목을 통한 새로운 창업아이템으로 꼽히는 상황이다.

낮에는 커피 디저트 카페 전문점형태로 운영되며 브런치, 피자, 파스타 디저트 메뉴와 예가체프 커피원두를 국내 로스팅해 공급한다. 여기에 비어펍 형태로 운영되는 밤에는 다섯가지로 구성된 수제 에일생맥주와 감자튀김, 수제소세지, 치킨, 통오징어 등 다양한 메뉴로 구성된다.

또한 꾸준한 메뉴 개발로 올해 3월에는 치즈 포테이토, 감자 고로케, 음료 메뉴 등 다양한 신제품 출시 예정이다.

주방에는 전 메뉴를 팩 포장해 공급함으로써 칼을 쓰지 않아도 된다. 또한 기름이 튀지 않고 묻지 않는 전자동 튀김기를 이용해 주방자동화를 실현, 누구나 편리하고 안전을 중시한 운영이 가능하도록 도와준다.

가맹점과 지사모집에 관한 자세한 내용은 본사문의 전화 또는 홈페이지를 통해 확인할 수 있다.

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