【베이비뉴스 안은선 기자】
초보 엄마와 아빠의 머릿속에는 항상 물음표가 가득하다. 아이 낳고 기르는데 알아야 할 것이 너무 많기 때문이다. 맘스팁은 엄마, 아빠들이 꼭 알아야 할 육아상식을 Q&A로 풀어보는 코너다. 베이비뉴스 맘스팁 섹션(http://tip.ibabynews.com)을 찾으면 육아의 모든 궁금증을 해소할 수 있는 다양한 육아정보를 얻을 수 있다.
Q. 장어가 좋은 것은 익히 알고 있지만 정확히 어떤 효능이 있는지 자세히 알고 싶습니다.
A. 바다장어는 몸이 허약체질이거나 토혈, 하혈, 양기부족, 위장질환 등 질환이 있는 사람에게 효과적이다. 또한, 우리 몸에 중요한 미네랄과 칼슘이 풍부하며 관절염에 좋은 인과 빈혈에 좋은 철분, 당뇨에 좋은 비타민B2와 비타민C, A, B1등이 있으며 몸에 좋은 불포화 지방이 들어 있어 다이어트에도 도움이 된다.
특히 우리 몸의 중요 에너지원인 탄수화물과 단백질이 풍부하고 DHA, EPA 성분을 다량으로 함유하고 있어 어린이 두뇌발달에 도움을 주고 혈관노화와 뇌졸중을 예방하는 효능이 있다.
◇ 아이들도 좋아하는 장어 깐풍기 주먹밥 만들기
- 깐풍기 소스
1. 마늘 2개, 생강, 파 흰 부분을 잘게 다져주고 건고추 2개를 듬성듬성 썬다.
2. 달군 팬에 포도씨유 1/4컵을 두른 후 썰어놓은 건고추를 넣어 볶아 돈가스 소스 1컵, 토마토 케첩 1/2컵을 넣어 후추 3꼬집, 소금 3꼬집을 넣고 1분정도 졸이면 새콤달콤한 소스 완성이다.
- 주먹밥 속 재료
1. 손질된 장어에 소금과 후추로 밑간해 예열 해놓은 팬에 포도씨유를 둘러 장어를 노릇하게 구운 후 데리야끼 소스를 발라 양념해준다.
2. 양념된 장어는 잘게 다져 가시가 느껴지지 않도록 해준 후 신 김치, 양파, 마늘, 파프리카, 생강, 실파를 잘게 다져 넣어 섞어준다.
- 주먹밥 만드는 방법
1. 밥 한줌을 납작하게 편 후 가운데 준비한 소를 넣고 동그란 모양을 잡아 준다.
2. 주먹밥에 밀가루 옷을 입힌 후 달걀 물을 입혀 모양을 잡아주면서 노릇하게 팬에서 구워준다.
3. 주먹밥위에 깐풍기 소스를 뿌리고 실파와, 통깨를 뿌리면 완성이다.
*도움말: 한산도수산
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