교육청, ‘유치원 급식 안심지원단’ 위촉
유치원 급식 안심지원단, 유아 성장단계에 맞는 영양관리, 위생관리 지원 등을 활동할 예정
서울특별시교육청(교육감 조희연)은 사립유치원 급실 품질 향상과 위생적인 급식운영 지원을 위해 ‘유치원 급식 안심 지원단’ 108명을 6일 오후 2시에 위촉한다.
유치원 원장과 영양교사로 구성된 ‘안심지원단’은 5월부터 12월까지 학교급식법 대상에 포함되는 사립유치원 260개원을 대상으로 현장을 방문해서 식단작성, 식품 온도관리, 소독관리, 조리공정관리 등 급식 실무 지원에 나설 예정이다.
안심지원단의 주요 활동 분야는 ▲유아 성장단계에 맞는 영양관리 지원 ▲급식 공정별 체계적인 위생관리 지원 ▲식재료 소독관리와 나트륨 줄이기 지원 ▲유치원 원장, 영양교사, 조리원등 전문성 역량 강화 지원 등이다.
지원단은 유치원 급식현장에서 염도계를 사용해서 나트륨을 줄이는 방법, 염소액·소독액을 사용해서 채소·과일 소독하는 방법, 염소액 테스트페이퍼를 사용해서 염소액 농도를 맞추는 방법, 식재료의 납품 온도를 확인하는 식품 표면온도계 활용법 등에 대해 직접 시연을 보이고 현장 실무에 적용하도록 도울 예정이다.
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조희연 서울시교육감은 “앞으로도 유치원 급식의 품질이 향상되도록 유아교육 전문가와 급식 전문가들의 자발적인 참여를 확대해나갈 것이며, 수시로 유치원 현장의 의견을 수렴해서 유아 중심 맞춤형 지원으로 학부모가 안심하는 급식이 되도록 지원할 계획이다”라고 밝혔다.
한편, 유치원 급식 안심지원은 문재인대통령의 대선 공약으로 유치원, 어린이집에 ‘학부모안심교육인증제’를 도입하겠다는 것에서 시작했다. 학부모안심교육인증 분야는 아이들의 건강과 안전, 시설, 설비 및 놀이감 청결, 감염병 예방 관리, 급·간식 영양과 위생관리, 통학차량 안전관리 등이 있다.
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