【베이비뉴스 전아름 기자】
MZ세대를 중심으로 건강과 환경을 생각하는 가치소비 트렌드가 확산되고 있는 가운데 국내 식물성 지향(Plant Forward) 시장을 선도하고 있는 풀무원 두부면이 출시 이래 꾸준한 인기를 끌며 시장에서 큰 반향을 일으키고 있다.
풀무원식품(대표 김진홍)은 단백질이 풍부한 두부로 밀가루 면을 대체한 신개념 제품 ‘건강을 제면한 두부면’의 누적 판매량이 출시 1년 만에 500만 개를 돌파하며 인기를 이어가고 있다고 4일 밝혔다.
풀무원 ‘건강을 제면한 두부면’은 탄수화물 함량이 높은 밀가루 면을 단백질이 풍부한 두부로 대체할 수 있도록 출시한 제품이다. 건강상의 이유 등으로 탄수화물 섭취를 줄이려는 소비자들에게 출시 직후부터 계속해서 인기를 끌기 시작했다.
취향에 따라 파스타, 비빔면, 짜장면 등 다양한 면요리는 물론, 샐러드로도 만들어 먹을 수 있어 활용도가 높다. 또한 끓는 물에 삶을 필요 없이 바로 조리할 수 있어 편리하다. 포장을 뜯고 충진수를 제거한 뒤 흐르는 물에 살짝만 헹구면 바로 면요리로 활용 가능하다.
두부면은 출시 직후부터 소비자들 사이에서 입소문을 타기 시작했으며 연예인, 인플루언서들도 관리 비법으로 자주 소개할 만큼 ‘신개념 두부면’에 관심이 쏠렸다. 이뿐만 아니라 간단한 면요리를 완성할 수 있다는 점이 어필돼 고품질의 HMR로도 인기를 끌었다. 온라인에서는 두부면 활용 레시피를 개발해 공유하는 콘텐츠가 계속해서 창작됐다. 이렇게 두부면은 생산하자마자 판매가 되는 ‘품절템’에 등극했다.
이에 풀무원은 올해 판매 목표량을 2배 이상으로 크게 상향 조정했으며 지난달부터 생산 라인을 증설 운영하기 위해 충북 음성 두부공장에도 두부면 설비를 들이고 자체 생산을 시작했다. 풀무원은 라인 증설로 생산량이 늘어난 만큼 두부면 시장을 더욱 크게 키워나갈 수 있을 것으로 기대하고 있다. 올해는 작년 대비 2배 이상의 판매량 달성을 목표로 하고 있다.
출시 당시에는 두부면 시장이 없었던 점을 고려하여 디자인과 포장 차별화에 필요한 슬리브를 끼워 판매했다. 그러나 풀무원의 ‘환경을 생각한 포장’ 원칙에 따라 쓰레기를 줄이기 위해 슬리브를 모두 제거하고 일반 두부처럼 실링 포장만 하는 것으로 올해 4월 최종 변경했다.
풀무원은 식물성 소스를 함께 구성하여 HMR(가정간편식)로 진화 발전한 ‘두부면KIT’ 2종(매콤라구파스타, 직화짜장)도 지난 4월 새롭게 내놓으며 식물성 지향 식품 시장 확대를 주도하고 있다. 기존 두부면이 요리 소재 용도로서 어떤 요리든 잘 어울리는 장점으로 소비자를 사로잡았다면 두부면KIT는 편리함을 앞세워 소비자를 공략하고 있다. 풀무원은 ‘건강을 제면한 두부면’과 ‘두부면KIT’ 두 종류의 두부면 요리 제품을 앞세워 이 시장을 계속해서 성장시킬 계획이다.
김정하 풀무원식품 PPM(Plant Protein Meal) 사업부 CM은 “두부면은 건강을 생각해 탄수화물 섭취를 줄이려는 소비자뿐만 아니라 가볍게 맛있는 한 끼를 즐기고 싶은 소비자 모두에게 인기를 끌며 1년 만에 500만 개가 팔렸다”며 “최근 생산 라인을 확충하고 두부면KIT를 출시한 만큼 계속해서 건강하고 맛있는 두부면을 확산해나갈 계획”이라고 밝혔다.
한편, 풀무원은 지난 3월 식물성 지향 식품 선도기업을 선언한 이래 장기 로드맵에 따라 두부면에 식물성 특제 소스를 얹은 간편식 ‘두부면KIT’를 시작으로 일본에서 히트한 식물성 단백질 ‘고단백 두부바’, 결두부로 고기 식감을 구현한 ‘두부텐더’, 고단백 두부로 고기 식감을 구현한 ‘두부크럼블’, 식물성 단백질 한입 ‘고단백 큐브두부’ 등 혁신 제품 5종을 시장에 선보인 바 있다.
‘식물성 발효유’ 제품으로는 풀무원다논이 우유대신 코코넛으로 만든 비건 요거트 ‘식물성 액티비아’를 출시했다.
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