단호박몽블랑, 어떻게 만들어요?
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단호박몽블랑을 집에서 간식으로 만들려면 어떻게 하나요?
핵심 답단호박몽블랑은 굽기 방식으로 만들어요. 자료에 적힌 영양 정보는 열량 424.7kcal, 탄수화물 73.8g, 단백질 14.1g, 지방 8.1g, 나트륨 32.6mg예요.
단호박몽블랑은 후식이고, 굽기 방식이에요. 주재료는 단호박, 아몬드가루, 박력분예요.
재료: 단호박(150g), 아몬드가루(45g), / 박력분(15g), 스테비아(2g), 달걀(2.5개), / 올리고당(40g), 가루녹차(1.5g), / 생크림(210g), 판젤라틴(2g), / 마스카르포네치즈(35g), 설탕(15g)
1) 달걀흰자와 올리고당(50g)을 섞어 머랭을 만들고 아몬드가루, 스테비아, 박력분, 가루녹차를 섞는다.
2) 짤주머니에 반죽을 담아 원형틀에 짜 넣고 170℃ 오븐에서 15분 간 굽는다.
3) 마스카르포네치즈(20g)와 설탕을 섞어 부드럽게 만든 뒤 생크림(120g)을 섞고 젤라틴으로 농도를 맞춘다.
4) 단호박을 삶은 후 볶아 수분을 날리고 올리고당, 계피가루, 마스카르포네치즈를 넣고 섞는다.
5) 4번에 생크림(90g)을 넣고 잘 섞은 뒤 젤라틴으로 농도를 맞춘다.
6) 가루녹차 다쿠아즈를 깔고 그 위에 짤주머니로 치즈크림, 단호박크림 순으로 올린다.
- 단호박으로 천연의 단맛을 낼 수 있어요.
주의할 점식약처 레시피 자료의 영양 정보는 재료와 분량에 따라 달라질 수 있어요. 건강·영양 효능을 보장하지 않아요.
자료: 식품의약품안전처 · 식품안전나라 조리식품의 레시피 DB · 베이비뉴스 편집팀 정리
출처: 베이비뉴스 편집국 · 의료 정보는 참고용이며, 아이 상태에 따라 의료진과 상담하세요.
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