입력 : 2016년 4월 19일 (화) 13:28

유망 소액창업 아이템, 소비자들이 찾는 곳이어야 한다

"외식 창업 시 전문지식 없다면 검증된 아이템 중심으로 선택"

【베이비뉴스 안은선 기자】

유망 소자본 창업 아이템을 찾는 예비창업자들이 꾸준히 증가하고 있는 가운데, 올바른 아이템 및 프랜차이즈를 판별하기가 더욱 어려워지고 있다. 모든 창업 아이템들이 저마다 유망 소액 창업 아이템이라 내세우고 있기 때문이다. 특히, 외식 창업들은 매일 다양한 품목들이 쏟아져 나오고 있어 이를 고르기가 더욱 쉽지 않다.

이러한 상황에 대해 외식 창업 전문가들은 “전문지식이 없다면, 이제껏 검증돼 온 아이템들을 중심으로 소비자들이 찾는 외식 사업 아이템을 선택하는 것이 좋다. 대부분의 예비 창업자들이 반짝 유행성 및 콘셉트 중심의 아이템들이 눈에 띄어 선택하곤 하는데, 이는 쉽게 모방할 수 있고 안정성이지 못해 실패 가능성이 높기 때문”이라고 조언하고 있다.

꾸준하게 인기를 끌어온 외식 아이템의 예로는 떡볶이를 들 수 있다. 떡볶이는 오래 전부터 국민대표 메뉴라고 불릴 만큼 남녀노소 누구나 좋아하는 음식으로 특정 계절 및 유행에 상관없이 꾸준하게 인기를 끌며 매해 추천 창업 아이템으로 손꼽히고 있다.

때문에 최근에는 보다 차별화 된 경쟁력을 내세우려는 많은 떡볶이 창업 체인점 및 프랜차이즈들도 보인다. 기존 떡볶이집이 학교 앞 분식집에서 소소하게 먹었던 이미지였다면, 최근에는 더욱 다양한 메뉴들과 화려한 인테리어를 접목시켜 어필하는 곳들도 많아졌다.

그 중에서도 최근 눈에 띄는 곳으로는 프리미엄 떡볶이 레스토랑 컨셉의 ‘삼청동 궁물떡볶이’를 대표적인 예로 들 수 있다. 기존의 허름한 떡볶이집과는 다르게 트렌디한 인테리어와 콘셉트를 내세우고 있는 이 곳은 트렌디한 콘셉트 외에도 높은 가성비를 갖춘 맞춤형 ‘세트 메뉴’들이 고객들에게 입소문이 퍼져 각 지점마다 고객들이 줄을 서서 기다릴 정도의 인기를 얻고 있다.

기존 떡볶이 프랜차이즈들의 단조로운 메뉴에서 벗어나 떡볶이, 피자, 비빔밥, 샐러드 등을 새롭게 조합시키며 기존에 없던 새로운 세트 메뉴들을 제공하고 있는 이 곳의 음식들은 중독되는 맛을 넘어, 저렴한 가격에도 푸짐한 양이 제공될 만큼 높은 가성비의 강점까지 조명되면서 최근에는 SNS에서도 화제가 되고, 본점에서는 15회전이라는 놀라운 회전율을 기록한 사례도 있다.

이 외, 맛으로 승부하는 창업 선별 시 또 한 가지의 중요 요소는 바로 물류 및 교육 등 운영 관리 시스템을 살펴보아야 한다. 요리 등 손이 많이 가는 외식업의 특성 상, 본사 자체의 최적화된 조리 교육 시스템이나 물류 시스템들이 잘 구축되어 있지 않다면 운영이 어려울 수 밖에 없기 때문이다.

앞서 예시로 든 ‘삼청동 궁물떡복이’의 경우, 국내 대기업 및 해외 기업에게 피자 도우를 독점 공급하는 모기업 한영F&D의 물류 시스템을 이용해 이상적인 물류 및 운영 시스템을 펼치고 있다. 본사 소유의 공장에서 직접 물류로 배송되는 원-스톱(one-stop) 물류 시스템으로 고품질의 식자재를 저렴하게 받을 수 있도록 구축시킨 한편, 본사 운영 관리팀의 체계적인 교육 시스템은 예비 가맹점주가 약 1주일 안에 조리를 할 수 있도록 지원하고 있다.

모든 예비 창업자들은 지금도 고기집, 카페 등 다양한 산업군에서 유망한 업종을 선별하기 위한 노력을 기울이고 있다. 하지만, 한가지 당부해야 할 사항은 고깃집, 치킨집 창업 등 산업 선택도 중요하지만, 해당 아이템에 대한 매출 및 수익성, 소자본 창업 성공 사례 등 다양한 요소들을 먼저 살펴보아야 한다는 것이다.

한편, 높은 가성비와 함께 가맹점들마다 인기를 끌며 최근 요즘 뜨는 창업 아이템 및 성공 아이템으로 주목 받고 있는 삼청동 궁물떡복이는 선착순 10명에 한해 ▲가맹비 특별 할인 ▲평균 3개월 매출 미달성 시 500만원 지원 ▲인테리어 특별 할인 등 다양한 이벤트를 진행하고 있어 꾸준한 창업 문의가 이어지고 있다.

최근 여성 및 부부 창업, 청년 창업으로도 인기를 끌고 있는 소규모의 창업 삼청동 궁물떡볶이에 대한 자세한 사항은 본사 홈페이지 및 고객센터를 통해서도 상담 받을 수 있으며, 이 곳에는 별도 전문가가 배치돼 본사 상담 외 창업 시 필요한 사항들에 대한 상담도 함께 진행하고 있다.

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