검은콩보리된장찌개, 어떻게 만들어요?
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검은콩보리된장찌개를 싱겁게 끓이려면 어떻게 하나요?
핵심 답검은콩보리된장찌개는 끓이기 방식으로 만들어요. 자료에 적힌 영양 정보는 열량 84.1kcal, 탄수화물 2.2g, 단백질 1.4g, 지방 0.5g, 나트륨 432.7mg예요.
검은콩보리된장찌개는 국·찌개이고, 끓이기 방식이에요. 주재료는 검은콩, 애호박, 양파예요.
재료: 검은콩(30g), 애호박(30g), 양파(20g), 검은콩두부(30g), 표고버섯(5g) / 붉은 고추(2g), 청양고추(2g), 대파(5g) / 육수 바지락(20g), 멸치(5g), 다시마(1g) / 보리된장 보리(20g), 저염된장(20g)
1) 보리를 김 오른 찜기에 넣고 쪄서 저염된장과 섞은 뒤 재워 보리된장을 만든다.
2) 검은콩은 삶아서 간다.
3) 검은콩 삶은 물(200g)에 바지락, 멸치, 다시마를 넣고 끓여 육수를 만든다.
4) 애호박, 양파, 검은콩두부, 표고버섯은 깍둑 썰고, 붉은 고추, 청양고추, 대파는 어슷하게 썬다.
5) 육수에 보리된장을 풀고 호박, 양파, 표고버섯을 넣고 끓인다.
6) 갈아놓은 검은콩을 넣어 농도를 맞춘 후 검은콩두부, 대파, 고추를 넣고 한소끔 끓여 마무리한다.
- 쪄낸 보리쌀을 된장에 묵혀 된장 사용량을 줄여 나트륨 섭취량을 줄였다.
- 또한 검은콩을 갈아 넣어 나트륨 배출 효과를 높였다.
주의할 점식약처 레시피 자료의 영양 정보는 재료와 분량에 따라 달라질 수 있어요. 건강·영양 효능을 보장하지 않아요.
자료: 식품의약품안전처 · 식품안전나라 조리식품의 레시피 DB · 베이비뉴스 편집팀 정리
출처: 베이비뉴스 편집국 · 의료 정보는 참고용이며, 아이 상태에 따라 의료진과 상담하세요.
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