치아바타 피자빵, 어떻게 만들어요?
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치아바타 피자빵을 집에서 어떻게 만들면 좋을까요?
핵심 답치아바타 피자빵 만드는 법을 정리했어요. 자료에 적힌 영양 정보는 열량 237kcal, 탄수화물 29.1g, 단백질 12.8g, 지방 7.7g, 나트륨 1.7mg예요.
치아바타 피자빵은 기타이고, 조리법을 순서대로 적었어요. 주재료는 블루베리 발효원종, 강력분, 소금예요.
재료: (반죽재료) 블루베리 발효원종 250g, 강력분 250g, 소금 3g, 물 100ml / (소스) 토마토 150g, 양송이 버섯 50g, 양파 50g, 파프리카 50g, 로즈마리 5g, 식용유 10g , 물 50ml / (토핑) 저염치즈 200g
1) (소스) 소스에 들어가는 재료는 전부 다진 후 기름 두른 팬에 양파를 먼저 볶다가 남은 재료를 넣고 볶아 준 뒤 물을 넣고 끓여 조린다.
2) 반죽 재료를 넣고 27℃ 최종단계 까지 믹싱한 후 1차 발효는 고온발효로 27℃에서 1시간 발효한다.
3) 150g씩 분할하여 모양을 성형한 후 면포 위에 팬닝한다. ★반죽이 많이 질어요. 손에 묻으면 덧밀가루를 뿌려가며 진행하세요.
4) 2차 발효는 온도는 30℃, 수분은 75%에서 60분간 발효한 후 오븐팬에 팬닝한다.
5) 반죽 위에 만들어 놓은 토마토 소스를 바르고 스팀 160℃/230℃에서 13분간 굽는다.
6) 치즈를 올리고 4분간 구워낸다.
- 설탕을 사용하지 않는 치아바타 빵을 사용하고, 생 토마토로 소스를 만들어 가공품 사용을 줄였어요.
주의할 점식약처 레시피 자료의 영양 정보는 재료와 분량에 따라 달라질 수 있어요. 건강·영양 효능을 보장하지 않아요.
자료: 식품의약품안전처 · 식품안전나라 조리식품의 레시피 DB · 베이비뉴스 편집팀 정리
출처: 베이비뉴스 편집국 · 의료 정보는 참고용이며, 아이 상태에 따라 의료진과 상담하세요.
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