달콤스테이크, 어떻게 만들어요?

달콤스테이크는 반찬이고, 굽기 방식이에요. 주재료는 소 채끝살, 감자, 시금치예요.

재료: 소 채끝살 200g, 감자 70g, 시금치 25g, 당근 30g / 소스 : 레드와인 200cc. 망고 50g, 딸기잼 30g, 볶은소금 0.5g, 후추 2g / 무염버터 5g, 설탕 10g, 레몬즙 5g, 다진양파 15g

1) 망고는 손질 후 버터로 살짝 볶고 레드와인을 넣고 졸이다가 믹서로 갈아주고 딸기잼으로 간과 농도를 맞추어 레드와인 소스를 만든다.

2) 소 채끝살은 손질 후 만들어진 레드와인 소스에 마리네이드 해준다.

3) 감자는 껍질을 제거 후 먹기 좋은 크기로 잘라서 뜨거운 물에 데쳐내 버터에 볶아준다. 당근은 먹기좋은 크기로 잘라 뜨거운 물에 데쳐 버터 에 볶아주고, 시금치도 데친 후 수분을 제거하 고 버터에 볶는다.

4) 마리네이드 한 고기를 구워준다.

5) 마리네이드 하고 남은 망고소스를 다시 팬에 졸여 소스를 만든다.

6) 접시에 준비된 채소와 안심을 담고 소스를 뿌려 완성한다.