장어찜, 어떻게 만들어요?
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Q
장어찜을 집에서 반찬으로 만들려면 어떻게 하나요?
A
핵심 답장어찜은 찌기 방식으로 만들어요. 자료에 적힌 영양 정보는 열량 328.3kcal, 탄수화물 2.1g, 단백질 20.4g, 지방 26.5g, 나트륨 74.7mg예요.
A
장어찜은 반찬이고, 찌기 방식이에요. 주재료는 장어, 우유, 후추예요.
재료: 장어 250g, 우유 100g, 후추 1g / 곁들이 샐러드 : 우엉 25g, 인삼 20g, 미나리 20g, 팽이 15g, 양파 40g / 샐러드소스 : 청고추 17g, 홍고추 15g, 맛간장 7g
1) 장어 살 쪽에 칼집을 내어 우유와 후추로 마리네이드 해서 비린내를 제거한다.
2) 우엉, 인삼, 홍고추는 채 썰어 냉수에 담가둔다
3) 미나리, 팽이는 먹기 좋게 썰어준다.
4) 양파, 청고추는 가늘게 채 썰어준다.
5) 장어는 찜기에 쪄준다.
6) 모든 채소를 한데 섞어 샐러드소스로 버무려 샐러드를 만들어주고 장어와 함께 완성한다.
확인할 것
- 곁들이 채소를 향이 있는 것을 선택해서 간장이 많이 들어간 장어소스 없이도 맛있게 장어를 먹을 수 있다.
주의할 점식약처 레시피 자료의 영양 정보는 재료와 분량에 따라 달라질 수 있어요. 건강·영양 효능을 보장하지 않아요.
자료: 식품의약품안전처 · 식품안전나라 조리식품의 레시피 DB · 베이비뉴스 편집팀 정리
출처: 베이비뉴스 편집국 · 의료 정보는 참고용이며, 아이 상태에 따라 의료진과 상담하세요.
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