장어구이, 어떻게 만들어요?
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Q
장어구이를 집에서 반찬으로 만들려면 어떻게 하나요?
A
핵심 답장어구이는 굽기 방식으로 만들어요. 자료에 적힌 영양 정보는 열량 186.1kcal, 탄수화물 21.5g, 단백질 16g, 지방 4g, 나트륨 460.7mg예요.
A
장어구이는 반찬이고, 굽기 방식이에요. 주재료는 장어, 우유, 더덕예요.
재료: 장어 250g, 우유 100g / 뿌리채소조림 : 우엉 60g, 더덕 60g, 생강 20g, 맛간장 15g, 생강청 15g / 올리고당 15g, 발사믹식초 30g / 곁들이김치 : 명이김치 25g, 백김치 25g
1) 장어는 손질해 우유에 담가 이물질을 빼준다.
2) 더덕과 우엉은 가늘게 채 썰어 냉수에 담가 준다.
3) 생강은 채 썰어 냉수에 담가준다.
4) 조림장을 만들어 더덕, 우엉, 생강을 각각 볶아 섞어준다.
5) 맛간장과 발사믹식초를 졸이다가 장어를 볶아준다.
6) 곁들이 김치를 준비하고 졸여진 뿌리채소와 장어를 섞어 완성한다.
확인할 것
- 소스를 만들 때 발사믹식초를 사용하여 특유의 맛을 활용해 졸여 나트륨을 줄였다.
주의할 점식약처 레시피 자료의 영양 정보는 재료와 분량에 따라 달라질 수 있어요. 건강·영양 효능을 보장하지 않아요.
자료: 식품의약품안전처 · 식품안전나라 조리식품의 레시피 DB · 베이비뉴스 편집팀 정리
출처: 베이비뉴스 편집국 · 의료 정보는 참고용이며, 아이 상태에 따라 의료진과 상담하세요.
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