쿠스쿠스 삼계롤, 어떻게 만들어요?

쿠스쿠스 삼계롤은 일품요리이고, 끓이기 방식이에요. 주재료는 쿠스쿠스, 닭다리살, 밤예요.

재료: 쿠스쿠스 30g, 닭다리살 200g, 밤 10g, 은행 5g, 대추 5g, / 대파 5g, 홍고추 5g / 닭뼈육수 재료 닭뼈 250g, 물 700ml, 대파 30g, 양파 50g, 마늘 5g, / 생강 5g / 양념 들깻가루 20g, 소금 1g, 후추 1g

1) 팬에 손질한 닭뼈를 넣고 살짝 굽는다. 냄비에 구운 닭뼈와 나머지 닭뼈육수 재료를 모두 넣고 30분간 끓여 닭뼈육수를 만든다.

2) 볼에 쿠스쿠스를 넣고 뜨거운 닭뼈육수를 잠길 만큼 넣는다. 10분간 익힌 후 포크로 부드럽게 풀어준다.

3) 닭뼈육수에 들깻가루를 넣고 한소끔 끓인다.

4) 손질한 닭다리살에 소금, 후추로 간한다. 랩을 깔고 닭다리살을 넓게 펴고 밤, 은행, 대추를 올려 돌돌 말아 15분간 찐 후 식혀 삼계롤을 만든다.

5) 삼계롤을 한입 크기로 썰고, 대파와 홍고추를 잘게 썰어 고명을 만든다.

6) 그릇에 삼계롤, 닭뼈육수를 넣고, 쿠스쿠스, 대파와 홍고추 고명을 올려 마무리한다.