오소부코, 어떻게 만들어요?
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오소부코를 한 끼 식사로 만들려면 어떻게 하나요?
핵심 답오소부코 만드는 법을 정리했어요. 자료에 적힌 영양 정보는 열량 1033.4kcal, 탄수화물 103.4g, 단백질 53.3g, 지방 45.4g, 나트륨 109.9mg예요.
오소부코는 일품요리이고, 조리법을 순서대로 적었어요. 주재료는 현미, 소고기, 양파예요.
재료: 현미 80g, 소고기(정강이살) 180g, 양파 60g, 당근 30g, / 셀러리 20g, 다진 마늘 20g, 닭뼈육수 300g, 청주 30g, 깻잎 8g, / 참나물 12g, 사과식초 10g, 레몬즙 10g / 소금 1g, 후추 2g, 올리브유 60g, 파르미지아노 치즈 13g
1) 현미는 2시간 이상 물에 불린다. 소고기에 소금, 후추로 밑간하고 달군 팬에 올리브유(20g)를 두르고 소고기 겉면을 바싹 익힌다.
2) 양파, 셀러리, 당근을 잘게 다진다. 올리브유(10g)를 두른 팬에 손질한 양파(30g), 당근, 셀러리, 다진 마늘(10g)을 넣고 볶다가 익힌 소고기, 닭뼈육수(150g), 청주를 넣고 약한 불로 20분간 뭉근하게 조린다.
3) 깻잎, 참나물을 잘게 다진다. 볼에 손질한 깻잎, 참나물, 사과식초, 레몬즙, 올리브유(20g)를 넣고 섞어 그레몰라타 소스를 만든다.
4) 올리브유(10g)를 두른 팬에 손질한 양파(30g), 다진 마늘(10g)을 넣고 볶은 후 불린 현미, 닭뼈육수(150g)를 넣고 조려 리소토를 만든다.
5) 그릇에 리소토를 담고 파르미지아노 치즈를 갈아 올린다.
6) 리소토 위에 조린 소고기를 얹고 그레몰라타 소스를 곁들여 마무리한다.
- 1.
- 향신 재료인 깻잎, 참나물을 활용해 풍미를 높여 심심한 맛을 보완했어요.
- 2.
주의할 점식약처 레시피 자료의 영양 정보는 재료와 분량에 따라 달라질 수 있어요. 건강·영양 효능을 보장하지 않아요.
자료: 식품의약품안전처 · 식품안전나라 조리식품의 레시피 DB · 베이비뉴스 편집팀 정리
출처: 베이비뉴스 편집국 · 의료 정보는 참고용이며, 아이 상태에 따라 의료진과 상담하세요.
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